10 bữa ăn ngon nhất mọi thời đại

Thức ăn phải được ăn đúng vị trí

Ảnh của Peter Bond trên Bapt

Tôi đã bị buộc tội là một người ăn uống, và thành thật mà nói, tôi đã có một vài khoảnh khắc ẩm thực tự phụ trong thời gian của tôi. Tuy nhiên, khi tôi già đi, tôi thấy mình bị thu hút bởi sự đơn giản. Vì vậy, nếu bạn đang tìm kiếm một số ví dụ tinh vi về ẩm thực haute, bạn sẽ không tìm thấy chúng ở đây.

Gia đình đa văn hóa của tôi có đại diện của Anh, Israel và Bulgaria, vì vậy bạn sẽ nhận thấy những điều này đã ảnh hưởng mạnh đến thói quen ẩm thực của tôi.

Vì vậy, không có gì khó chịu, tôi rất vui mừng được giới thiệu các món ăn yêu thích của tôi mọi thời đại, được phục vụ theo thứ tự giảm dần:

10. Vin ordaire và Baguette - Provence, Pháp

Ảnh của Matt Lamers trên Bapt

Tôi là một người cực đoan khi nói đến rượu vang; Nó là một Vin ordaire bẩn thỉu, hay một chiếc Grand Crus tinh vi đối với tôi, không có gì ở giữa sẽ làm được. Sự tiết chế trong tất cả mọi thứ. Đây là một khẩu hiệu đáng giá trong cuộc sống, nhưng không phải để uống rượu và các hoạt động theo đuổi bacchanalian khác.

Tôi phát hiện ra những thú vui của những thứ màu đỏ từ nhiều thập kỷ trước khi đi du lịch khắp nước Pháp với một nhóm bạn tuổi teen của tôi. Chúng tôi sẽ dừng lại ở các cửa hàng làng và dự trữ vật tư khi chúng tôi đi qua. Sau một vài ngày, chúng tôi phát hiện ra rằng loại rượu rẻ tiền thực sự có giá thấp hơn những chai Coca-Cola mà chúng tôi đã uống cho đến lúc đó. Vì vậy, vì lợi ích của sự đạm bạc, chúng tôi đã chuyển sang rượu như là giải khát chất lỏng của chúng tôi. Và do đó tôi phát hiện ra những bữa ăn đầu tiên trong danh sách này khi ngồi trên một bức tường đá, một nơi nào đó ở Provence. Một chai Vin ordaire, một miếng baguette giòn tan, và một cục phô mai cay nồng (và cho đến ngày nay, không xác định).

Bài học tôi học được là nếu bạn có những nguyên liệu tốt nhất, bạn không cần gì khác, ngoại trừ có thể được đặt tại Pháp.

9. Hạt điều Hạt dẻ London, Vương quốc Anh

Hạt điều. Cộng đồng Wikipedia

Trở lại những năm 60, sạp báo địa phương của chúng tôi đã có một quầy bán hạt đậu phộng và hạt điều. Là một con nhím không có xu, tôi chưa bao giờ thuộc nhóm kinh tế xã hội chính xác để mua hạt điều, mà đối với pallet đang phát triển của tôi, là thứ ngon nhất trên thế giới.

Nhưng đừng sợ, tôi đã có một kế hoạch xảo quyệt. Tôi sẽ trở thành một nhân viên bán xe hơi, và trở nên giàu có, và có thể đủ khả năng mua hạt điều mỗi ngày!

Tại sao một nhân viên bán xe hơi? bạn hỏi. Chà, với suy nghĩ trẻ con của tôi, vì xe hơi quá đắt, ai đó bán chúng phải giàu có. Đúng?

Tôi chưa bao giờ trở thành một người bán hàng, tôi cũng không trở nên giàu có, nhưng tôi có thể tự mua cho mình một vài hạt điều. Và vâng. Hương vị vẫn TUYỆT VỜI.

8. Schnitzel - Tel Aviv, Israel

Cộng đồng Wikipedia

Ẩm thực Israel bị chi phối bởi các truyền thống Trung Đông Sephardi / Mizrachi / Ả Rập. Các món ăn truyền thống của Ashkenazi, chẳng hạn như cá Gefilte, Beigels và Chicken Soup, những gì trong thế giới nói tiếng Anh mà chúng ta nghĩ là thức ăn của người Do Thái, đã bị loại bỏ trong nhà nước Do Thái. Có một ngoại lệ, Ashkenazi Schnitzel đã trở thành xu hướng. Dựa trên Viener Schnitzel cổ điển của Áo, phiên bản Israel được làm từ ức gà, tránh thực hành tàn nhẫn là nuôi bê bê trong chế độ ăn toàn sữa và hạn chế chuyển động của chúng (mặc dù gà không quá hài lòng với cách sắp xếp mới này).

Để có trải nghiệm tan chảy trong miệng, Schnizel phải được ăn thẳng ra khỏi chảo rán.

7. Hummus - Abu Gosh, Israel

Hummus ở Israel không phải là món ăn phụ hay Mezze, đây là món ăn chính và bữa ăn. Commons sáng tạo

Không có thực phẩm tạo ra niềm đam mê nhiều hơn hummus. Tôi không thể nghĩ ra bất kỳ chất dinh dưỡng nào như vậy mang lại điều tồi tệ nhất và tốt nhất cho con người. Ngôi làng Ả Rập của Abu Gosh, thủ đô hummus của Israel (và một số người sẽ nói thế giới) nằm ngay ngoài đường cao tốc Tel-Aviv - Jerusalem. Mọi người đều có ý kiến ​​về nơi bạn có thể có được món khai vị tốt nhất trên thế giới, và nhiều người đã đưa ra ý kiến ​​về vấn đề này. Tất nhiên, điều tốt nhất là ở Restuarant Lebanon khi bạn kéo vào Abu Gosh (và nếu bạn nghĩ bất cứ điều gì khác, bạn đã sai).

Sự cạnh tranh rất khốc liệt giữa các nhà hàng hummus Aub Gosh khác nhau khi họ tranh giành khách hàng. Trong ít nhất một lần, một cuộc tranh cãi đã dẫn đến một nhà hàng đốt cháy cơ sở của đối thủ cạnh tranh.

Tuy nhiên, tồi tệ hơn đã đến. Các bậc thầy hummus của Abu Gosh suýt gây ra một sự cố quốc tế khi họ sản xuất một món khai vị nặng hai tấn và áp dụng để đưa nó vào sách kỷ lục Guinness. Các món khai vị của người Lebanon, từ lâu đã nhìn thấy những gì họ thấy khi món ăn quốc gia của họ bị kẻ thù đáng sợ chiếm đoạt ở phía nam, bị trả thù bằng cách tạo ra một phần bốn tấn. Một số người cho rằng lực lượng không quân Israel ném bom hummus Lebanon bằng một quả bóng Felafel khổng lồ, nhưng tôi đã vui mừng nói rằng những cái đầu bình tĩnh hơn đã thắng, và người Lebanon giữ kỷ lục thế giới cho đến ngày nay.

Và một lời khuyên cuối cùng. Hummus phải được múc với Pita. Nếu bạn dùng thìa để ăn, thì nó cũng không có vị giống nhau.

6. Cà ri - Leicester, Vương quốc Anh

Ảnh của Alex Hu trên Bapt

OK, cà ri ở Ấn Độ có lẽ tốt hơn ở Leicester, nhưng vì tôi không bao giờ ở đó, tôi phải giới hạn đề xuất của mình đến thị trấn Anh, nơi có hơn 30% dân số đến từ tiểu lục địa Ấn Độ. Tôi có một chị gái sống ở Leicester, và vì vậy khi đến thăm, một chuyến đi đến một nhà hàng Ấn Độ là de Rigueur. Mặc dù hàng ngàn dặm từ nguồn của nó, đây là thực phẩm Ấn Độ làm cho Ấn Độ.

Một lời cảnh báo: trừ khi bạn thực sự nóng, hãy gọi món ăn của bạn ở mức độ nhẹ (họ đã nhượng bộ cho khách hàng không phải là người Ấn Độ của họ). Khi con gái tôi gọi một món ăn nóng vừa, nó đã khiến cô ấy bị tổn thương đến mức cô ấy sẽ chạm vào Ấn Độ trong nhiều năm, vì vậy tâm trí sẽ suy nghĩ xem một món ăn nóng sẽ như thế nào.

Khi người Anh chinh phục thế giới, họ áp đặt ngôn ngữ, hệ thống pháp luật và thực tiễn hành chính của họ đối với người dân địa phương. May mắn thay, họ không bao giờ quản lý để áp đặt ẩm thực của họ, và trên thực tế, người Anh thường bị quyến rũ bởi các hương vị địa phương và trong trường hợp cà ri, đã mang nó về nhà Blighty.

Tôi nghĩ thật thiếu sót khi nói lý do tại sao tôi lại đưa cà ri vào danh sách này; nó chỉ đơn giản là một trong những kỳ quan ẩm thực của thế giới.

5. Chushki (Ớt đỏ) - Samokov, Bulgaria

Sấy Chushki trong một ngôi làng Bulgaria. Ảnh: Moshe Forman

Khi vợ tôi, gia đình mở rộng chuyển đến Israel sau chiến tranh thế giới thứ hai, giống như tất cả các nhóm người nhập cư họ mang theo truyền thống ẩm thực của họ. Nếu bạn đi bộ qua Jaffa vào những năm 50, bạn sẽ thấy ban công được trang trí bằng Chushki đỏ, phơi khô dưới ánh mặt trời, sẵn sàng để cất giữ để làm Lyutenitsa, một loại gia vị dày của ớt và cà chua.

Hiện tại, ớt đỏ rất khó tìm thấy ở Israel và truyền thống phơi khô Chushki dưới ánh mặt trời đã chết cùng với thế hệ thực hành nó, nhưng không có gì thiếu ở Bulgaria. Khi bạn lái xe qua những ngôi làng vào cuối mùa hè, những con đường được lót bằng những mảnh trời đỏ treo này. Tôi luôn mua một cái túi lớn từ một trong những người dân làng, và nhai chúng au naturel; hân hoan

4. Lẩu - China Town, Singapore

Ảnh của Sharon Chen trên Bapt

Tôi đã yêu Singapore trong chuyến thăm đầu tiên của tôi vào năm ngoái. Tôi chưa bao giờ nghĩ sẽ cảm thấy như vậy, và tôi vẫn không chắc tại sao tôi lại cảm thấy một sự ràng buộc như vậy với nơi này, mặc dù một trong những lý do phải là thức ăn. Các món ăn đường phố ở China-Town chỉ đơn giản là ngon lành. Các món ăn tươi, giòn và với các gia vị nhẹ nhàng làm tăng hương vị tự nhiên. Có nhiều biến thể cho món phở nhưng món ưa thích của tôi là Lẩu (đừng nhầm với thuật ngữ tiếng Anh cho món thịt hầm chậm).

Tôi sẽ kiên nhẫn đứng xếp hàng tại quầy hàng, và khi đến lượt tôi sẽ chỉ vào các loại rau, thịt và cá cho bát của tôi. Sau khi những thứ này bị ném vào chảo, tôi sẽ đi lang thang đến các bàn trong phòng ăn chung ở phía sau, nơi món ăn hấp, với vùng đất thơm và hương vị tuyệt vời của nó, đã sớm được chuyển đến bàn của tôi.

3. Bữa sáng đầy đủ kiểu Anh - Manchester, UK

Uy tín, Manchester, Vương quốc Anh. Commons sáng tạo / Jonathan Farber trên Bapt

Bữa sáng tốt nhất bằng tiếng Anh tôi từng ăn là tại bệnh viện tâm thần ở Prestwich, Manchester, Vương quốc Anh (tại căng tin của nhân viên, tôi vội vàng thêm vào). Tôi đã làm việc ở đó như một trợ lý điều dưỡng trong những ngày nghỉ học, và không có gì giống như một vài giờ vào ca sớm để xây dựng sự thèm ăn. Bữa sáng đầy đủ kiểu Anh đúng như những gì nó nói, đầy đủ: trứng, thịt xông khói, xúc xích, bánh pudding đen (xúc xích máu), đậu nướng, cà chua, nấm, bánh mì nướng, mứt và trà.
Quay trở lại những ngày ở Manchester của tôi, việc nhập khẩu xuyên Đại Tây Dương, màu nâu băm, vẫn chưa xuất hiện trên đĩa ăn sáng của Anh, vì vậy tôi kín đáo để nó ra khỏi danh sách.

Tôi hài lòng khi nói rằng bữa sáng đầy đủ, chứa đầy cholesterol, chứa đầy calo, chứa nhiều chất dinh dưỡng, có ý nghĩa lâu dài, hiện đang trở lại. Suy nghĩ mới cho thấy bữa ăn giàu protein thực sự là một cách lành mạnh để bắt đầu ngày mới, giữ cho thực khách no lâu trong nhiều giờ và tránh xa các món ăn nhẹ giàu carbohydrate.

2. Whitebait và Cold Lager - Plovdiv, Bulgaria

Plovdiv; Pixabay / Whitebait: Wikipedia Commons

Thị trấn Plovdiv của Bulgaria lâu đời hơn thành phố Jerusalem sinh của tôi, với lịch sử 5.000 năm. Không phải là bạn đã nhận thấy nó từ các tòa nhà thời cộng sản đơn điệu tạo nên thành phố hiện tại. Bạn sẽ phải đến thành phố cổ để cảm nhận về những ngôi nhà cổ xưa. Mặc dù vậy, di cốt thực sự cổ xưa bị giới hạn ở một số địa điểm khảo cổ nhỏ, được bảo tồn giữa các tòa nhà thời trung cổ nằm dọc các con đường rải sỏi. Thị trấn được xây dựng trên bảy ngọn đồi, mặc dù một trong số đó đã bị xóa trong phần đầu của thế kỷ 20 (Tôi không phải là bạn).

Whitebait chiên giòn phải giòn và nhẹ. Tôi đã ăn nó ở Manchester England, và trong một nhà hàng Việt Nam ở Singapore, nhưng sự tái hiện hoàn hảo của món ăn này là ở Plovdiv, Bulgaria, bên cạnh hồ chèo ở phía nam thành phố. Nó nhiều hơn một ki-ốt hơn là một nhà hàng. Ngồi gần nước, một đống lớn cá chiên, rửa sạch với một cốc bia địa phương. Cuộc sống không có gì tốt hơn thế.

1. Đậu xanh - Kilham, Yorkshire, UK

Ao làng Kilham, Yorkshire. Commons sáng tạo / Đậu xanh.Freddie Collins trên Bapt

Một trong những bi kịch của cuộc cách mạng công nghiệp là rau của chúng ta đã mất vị giác. Hầu hết chúng ta không biết về sự thật này. Tôi đã bị lôi ra khỏi sự thờ ơ hạnh phúc của mình khi làm việc tại một trang trại ở làng Kilham, Yorkshire trong những ngày còn là sinh viên nông nghiệp tại Đại học Leeds. Chúng tôi đang ngồi ở một góc của cánh đồng, ăn món ăn Luwance của chúng tôi - một thuật ngữ Yorkshire mà tôi không nghe thấy trước đó, kể từ bữa trưa do người nông dân cung cấp cho công nhân của mình. (Kể từ khi tôi kết luận rằng đó phải là một sự biến dạng của sự cho phép của người dùng). Người quản lý trang trại đã mang đến cho chúng tôi một số hạt đậu được trồng trong khu vườn của mình tại khu nhà nông trại. Nhẹ nhàng nấu chín mà không có bổ sung ngoài một chút muối, đó là sự hoàn hảo. Tôi chưa bao giờ nếm bất cứ điều gì tốt hơn.

Bất cứ khi nào tôi nghĩ về những hạt đậu đó, tôi khóc trong những ngày trước khi hiện đại hóa và công nghiệp hóa tước bỏ sản phẩm của chúng tôi về hương vị của nó. Chúng tôi phải biết ơn vì các kỹ thuật hiện đại và năng suất cao đã cho phép chúng tôi nuôi sống dân số ngày càng tăng, nhưng tôi hy vọng có một góc của một khu vườn tiếng Anh, nơi những loại rau như vậy vẫn đang mọc lên phiên bản của thiên đường.