Hướng dẫn không thịt đến Madrid

Sau khi trải qua ngày đầu tiên ở Madrid, tôi nhanh chóng nhận ra việc ăn chay sẽ trở thành một trở ngại. Chorizo, Bocadillo de Calamares, Oreja a la Plancha Thay vào đó, và Jamón cai trị cảnh ăn uống.

Thay vì yêu cầu thực đơn ngoại lệ trong toàn bộ 2 tuần tôi sống ở thành phố, tôi quyết định tìm kiếm các nhà hàng chay và thuần chay. Tôi đã bị mê hoặc bởi sự đa dạng của các món ăn và các món thịt quay sáng tạo trong ẩm thực truyền thống Tây Ban Nha. Thành phố này thực sự có một nền văn hóa ẩm thực không có thịt có một không hai!

Nếu bạn chỉ có thể đến một số ít nhà hàng không thịt ở Madrid, thì đây là những lựa chọn hàng đầu của tôi:

  • Mitchbabuena
  • Rayén Vegano
  • Botanique

Có nhiều thời gian hơn trên tay của bạn? Hãy đến xem tất cả các nhà hàng tôi đã ghé thăm!

Mitchbabuena ★★★★★

Calle de los Bordadores, 3, 28013 Madrid, Tây Ban Nha
Thêm thông tin

Nương tay, đây là một trong những nhà hàng yêu thích hàng đầu của tôi ở Madrid. Toàn bộ thực đơn là món chay, và những người muốn gọi món chay có thể yêu cầu các món ăn được sửa đổi.

Mỗi món ăn trong thực đơn nghe có vẻ tuyệt vời. Cuối cùng tôi đã đi với risotto xanh và bánh pho mát thuần chay. Risotto có những vòng xoắn bất ngờ (nhìn vào topping giống như thủy tinh!) Và bánh pho mát dâu tây là một trong những món tráng miệng thuần chay ngon nhất mà tôi đã từng nếm thử.

Điều tôi thích nhất ở Yerbabuena là sự chăm sóc để làm cho các món ăn trông tuyệt đẹp. Có rất nhiều ánh mắt nhìn chéo xảy ra bởi mọi người ở đó chỉ để xem qua các món ăn tuyệt đẹp. Thật thú vị khi một đầu bếp thể hiện màu sắc và vẻ đẹp mà nhiều món ăn nặng thực vật có.

Rayén Vegano ★★★★★

Calle Lope de Vega, 7, 28014 Madrid, Tây Ban Nha
Thêm thông tin

Sau khi nói chuyện với ba người ẩm thực địa phương, tôi nhận ra rằng Rayén Vegano là một trong những người thân yêu của nền ẩm thực thuần chay ở Madrid. Sau khi đi, tôi có thể thấy tại sao!

Họ phục vụ bữa sáng, bữa trưa và bữa tối, mặc dù không phải lúc nào cả 3 cùng một ngày. Kiểm tra giờ cẩn thận trên cái này!

Tại Rayén Vegano, bạn có thể tìm thấy nước ép xanh, các món ăn sống, cà phê, các món ăn thuần chay, đồ chay và món tráng miệng.

Tôi đến cuối đuôi của bữa ăn sáng. Nhìn quanh các bàn, lựa chọn bữa sáng của họ chắc chắn là điều cần thiết cho người ăn chay. Tôi bỏ qua trứng, vì vậy giữa việc không ăn trứng và thịt, bữa sáng có thể là một thách thức. Điểm này sẽ là hoàn hảo!

Vì thời gian tồi tệ của tôi, tôi đã đợi một lúc để đọc sách của mình trước khi họ bắt đầu phục vụ bữa trưa. Tôi đã may mắn và có thể chộp được chỗ ngồi duy nhất mở tại quầy mà không cần đặt trước. Rayén Vegano đã chật cứng cả bữa sáng và bữa trưa khi tôi ở đó, vì vậy chắc chắn gọi điện trước để đặt bàn.

Sau khi ăn trưa xong, tôi gọi một ly sinh tố xanh và lasagne sống. Nếu bạn thích ăn sống, đây chắc chắn là nhà hàng hướng đến.

Cách đó vài con phố là Mercado de Antón Martín, đó là nơi bạn sẽ tìm thấy lựa chọn hàng đầu tiếp theo của tôi :)

Botanique ★★★★★

Mercado de Antón Martín, Calle de Santa Isabel, 5, 28012 Madrid, Tây Ban Nha
Thêm thông tin

Nếu bạn muốn trải nghiệm một Mercado trực tiếp (Chợ) ở Madrid, Mercado de Antón Martín là một lựa chọn vững chắc. Bên cạnh những sản phẩm tươi ngon, điều làm cho thị trường này trở nên tuyệt vời hơn là Botanique. Bạn sẽ tìm thấy nhà hàng nhỏ này ở phía sau chợ. Thực đơn là hoàn toàn chay, với nhiều lựa chọn thuần chay và thô, quá.

Tôi gọi món Catalan Coca, một món ăn truyền thống ở Catalonia. Phiên bản mặn của Coca tương tự như pizza hoặc bánh mỳ dẹt. Đầu bếp tại Botanique chuẩn bị món Catalan Coca thô, đó là một cách tuyệt vời để trải nghiệm món ăn truyền thống này!

Điều tôi thích nhất ở Botanique là không khí của (và xung quanh) nhà hàng nhỏ này. Thật thú vị khi trải nghiệm một khu chợ địa phương, mua sắm thực phẩm và tận hưởng một món ăn cổ điển ở Tây Ban Nha.

Quán bar chay Vegant ★★★★★

Calle del Cardenal Cisneros, 40, 28010 Madrid, Tây Ban Nha
Thêm thông tin

Đây là một trong những điểm dừng trong tour du lịch thuần chay mà tôi đã đi (nhiều hơn về phía dưới.) Tôi hoàn toàn yêu thích đầu bếp và chủ sở hữu của nhà hàng này. Ông trước đây là một đầu bếp ăn thịt (và nấu ăn), nhưng quyết định bắt đầu sống một lối sống thuần chay gần đây.

Ăn chay cả đời - bố mẹ tôi nuôi em gái và tôi ăn chay - Tôi không có cảm xúc mạnh mẽ vì sao tôi ăn chay. Điều đó nói rằng, tôi nghĩ rằng nó cảm hứng khi người khác làm. Đầu bếp đã nói về tác động của việc chăn nuôi đối với môi trường và những con vật độc ác phải chịu đựng dưới bàn tay của ngành công nghiệp thịt.

Bất cứ lúc nào tôi cũng có thể thấy ai đó niềm đam mê của người trùng hợp với sinh kế của họ và những gì họ mang đến cho cộng đồng địa phương của họ, tôi cảm hứng. Tôi chắc chắn có cảm giác rằng người đàn ông này sống một cuộc sống có mục đích mỗi ngày, cố ý.

Đầu bếp xuất hiện với một tapas sau khi tiếp theo để chúng tôi thử. Chúng tôi rất thích ăn chay với một số ít các món ăn Tây Ban Nha bao gồm bạch tuộc giả, chorizo ​​empanadas, croquettes thuần chay và súp bí ngô.

La Hummuseria ★★★★★

Calle Hernán Cortés, 8, 28004 Madrid, Tây Ban Nha
Thêm thông tin

Nhà hàng ngon này nằm ngay dưới phố từ Airbnb của tôi. Tôi gọi món El Tímido, món khai vị với nấm. Các món ăn là 7,50 €. Dịch vụ này rất tuyệt, có wifi miễn phí nên tôi có thể hoàn thành một số công việc sau khi tôi ăn, và họ có rất nhiều lựa chọn ăn chay và thuần chay trên thực đơn. Chúng cũng nằm trong một khu vực nhộn nhịp của thành phố, vì vậy bạn có thể mua sắm tại các cửa hàng sau bữa trưa. Nếu bạn thích hummus, hãy đến đây!

Một vài con đường là B13, sắp tới :)

B13 ★★★★★

Calle de la Ballesta, 13, 28004 Madrid, Tây Ban Nha
Thêm thông tin

Sau khi kiểm tra La Hummuseria, hãy đi qua một vài con phố để ghé thăm B13. Có hai điều tôi thích về B13. Đầu tiên, thực đơn giống như đồ ăn dạng thanh hơn là một nhà hàng ngồi xuống, điều này khiến cho việc cắn một miếng nhỏ (hoặc hai) để kiểm tra chúng rất dễ dàng. Thứ hai, tôi đã lưu ý về số lượng các món ăn truyền thống Tây Ban Nha B13 đang phục vụ. Thật tuyệt vời khi có thể trải nghiệm các loại gia vị và ẩm thực địa phương như một người ăn chay.

Tôi đã đặt hàng bánh sandwich chorizo ​​với một bên ớt, mà tôi nghĩ sẽ là ớt Padrón, nhưng hóa ra là anh em họ tiêu ít ngon hơn của họ. Bánh sandwich là khá tốt. Không xuất sắc, nhưng một người ăn chay tuyệt vời đảm nhận món ăn nổi tiếng của Tây Ban Nha này. Tôi không bao giờ thử chorizo, và các loại gia vị rất ngon!

Đây sẽ là một nơi tuyệt vời để dừng lại nếu bạn ra khỏi thị trấn và tìm kiếm thức ăn cho quán bar.

VEGA ★★★

Calle de la Luna, 9, 28004 Madrid, Tây Ban Nha
Thêm thông tin

VEGA là một trong những điểm dừng trong tour du lịch thuần chay mà tôi đã đi (nhiều hơn về phía dưới.) Khi so sánh tất cả các nhà hàng không thịt tôi đã đến ở Madrid, nhà hàng này rơi xuống cuối danh sách của tôi. Tôi đã được chia sẻ để cho nó xếp hạng 4 sao vì việc ăn chay với Ceviche rất tốt. Nếu cuối cùng bạn cho nơi này một phát súng, Ceviche là một nơi nhất định phải thử. Nhưng bộ ba món khai vị chúng tôi đã đặt hàng với một củ cải đường nhúng, hạnh nhân dày dạn và baba ganoush để lại rất nhiều mong muốn. Có thể là một lựa chọn thực đơn tồi về phía chúng tôi bởi vì Ceviche hoàn toàn ngon?

Copenhagen ★★★

Calle de José Ortega y Gasset, 73, 28006 Madrid, Tây Ban Nha
Thêm thông tin

Tôi thực sự muốn thích Copenhagen. Nó nằm trong một khu phố mát mẻ ở Madrid mà tôi đã khám phá, trang trí bên trong rất đẹp và hiện đại, và thực đơn trông rất hứa hẹn. Tôi nghe những điều tốt từ thực phẩm địa phương. Tôi đã ở Copenhagen ngay khi tôi bước vào.

Tôi đã không thích Copenhagen nhiều như tôi nghĩ tôi sẽ làm.

Các món ăn đầu tiên có một mayo thuần chay trên đầu, rất dày và kem, nó hoàn toàn áp đảo phần còn lại của đĩa. Tôi muốn cho thực đơn thêm một lần nữa nên tôi gọi món tôm không thịt. Tôi luôn hối hận khi gọi món hải sản không thịt. Đây có thể là một vấn đề về kết cấu mà một mình tôi gặp phải, nhưng kết cấu cao su của hải sản giả là quá nhiều đối với tôi. Đây có phải là hương vị hải sản? Cao su? Thôi nào. Không phải kết cấu của tôi.

Sự chuộc lỗi đến trong dịch vụ tử tế và món tráng miệng thuần chay ngon miệng. Tôi đã gọi một món kem hạnh nhân, thì là, và món tráng miệng cam quýt và nó thật hoàn hảo. Ánh sáng, tart, hương vị độc đáo kết hợp hoàn hảo.

Viva Burger ★★★

Costanilla de San Andrés, 16, 28005 Madrid, Tây Ban Nha
Thêm thông tin

Tôi được một người dân địa phương nói rằng đây là món burger thuần chay ngon nhất ở Madrid, vì vậy tôi đã kỳ vọng rất cao vào Viva Burger ngay khi tôi ngồi xuống. Theo như burger thuần chay, thì burger tôi đã không phải là xấu. Điều đó nói rằng, khi so sánh tất cả các nhà hàng không thịt mà tôi đã đến ở Madrid, vị trí này rơi xuống cuối danh sách của tôi.

Tôi gọi món Burger Chingona, có bơ và pico de gallo. Tôi thích thích món kem nhúng kem chua thuần chay được đặt trên khoai tây. Tôi đã phải xác minh nó thực sự là thuần chay - đó là một người ăn chay hoàn hảo với kem chua sữa. Tôi yêu thích có công thức đó!

Có hai trải nghiệm ẩm thực độc đáo tôi có khi còn ở Madrid mà tôi nghĩ tôi cũng đề cập đến ở đây. Tôi đã tìm thấy cả trên EatWith, một trong những trang web ưa thích của tôi khi kiểm tra một thành phố mới. Hãy nghĩ về EatWith như kết nối với một người ăn uống địa phương để trải nghiệm ẩm thực địa phương.

Lần này ở Madrid, tôi có hai trải nghiệm hoàn toàn mới về trải nghiệm EatWith - một tour du lịch thuần chay và một lớp học nấu ăn paella.

Tour du lịch thuần chay

Các tour du lịch tapas thuần chay là với Miriam. Sau khi chúng tôi kết nối trên EatWith, Miriam nói với tôi rằng chuyến tham quan là một ý tưởng rằng cô ấy đang bắt đầu khởi động. Cô ấy hỏi tôi có phải là người thử nghiệm beta không - và tôi đã giơ hai tay lên!

Trong chuyến tham quan tapas, cô ấy đưa tôi đến VEGA và Llantén Veggie Bar. Chúng tôi thực sự đã phải đến 4 nhà hàng, nhưng chúng tôi đã dành quá nhiều thời gian để thưởng thức món tapas và :) Suy nghĩ của tôi về cả hai nhà hàng này được liệt kê ở trên.

Một trong những điều tuyệt nhất đến từ tour du lịch thuần chay của tôi với Miriam là danh sách các nhà hàng không thịt trong thành phố để kiểm tra. Nhiều nơi tôi đến thăm là nhờ vào danh sách mở rộng của Miriamùi!

Lớp học nấu ăn Tây Ban Nha

Lớp học nấu ăn Tây Ban Nha của tôi là với Arantxa tuyệt vời. Arantxa nhận bằng tốt nghiệp về ẩm thực Tây Ban Nha của Le Cordon Bleu và hiện đang làm đầu bếp chuyên nghiệp.

Tôi đã gặp Arantxa tại nhà cô ấy, và sau đó chúng tôi đi thẳng đến chợ hàng xóm của cô ấy để chọn những gì chúng tôi cần cho lớp học nấu ăn của chúng tôi. Khi chúng tôi có mọi thứ chúng tôi cần, chúng tôi quay trở lại căn hộ của cô ấy để bắt đầu nấu ăn!

Đo thật la một trải nghiệm tuyệt vơi. Rất khuyến khích cho những người đến thăm Madrid. Tôi đã học được rất nhiều về truyền thống nấu ăn của Tây Ban Nha, chọn một vài mẹo chuẩn bị và uống một vài ly sangria tuyệt vời mà chúng tôi đã làm! Paella hóa ra hoàn hảo, và tôi cũng thích món tráng miệng mascarpone blackberry mà chúng tôi rất thích.