Ăn bằng tay

Tôi đã làm điều này nhiều lần khi ăn một loạt các món ăn quốc tế tự chế biến. Nó là một kinh nghiệm học tập thú vị mà tôi khuyên bạn nên làm.

Tôi có một người bạn cùng phòng người Philippines trong học kỳ mùa thu năm cuối đại học. Cô là một sinh viên chuyển trường từ Đại học Rutgers và đang học văn bằng cử nhân thứ hai. Cô ấy đã tốt nghiệp cử nhân tại Manila khi mới 20 tuổi (cô ấy nói với tôi rằng ở Philippines, sinh viên đại học thường tốt nghiệp chỉ sau ba năm). Cô muốn tiếp tục việc học ở Mỹ nhưng nghĩ rằng việc theo học thạc sĩ ở Mỹ sẽ quá khó khăn và quyết định lấy một chương trình cử nhân khác vì cô cảm thấy rằng mình có thể dễ dàng học tập tại một trường đại học Mỹ dễ dàng hơn cách hơn là đi thẳng vào chương trình của một bậc thầy. Cô ấy là bạn cùng phòng yêu thích của tôi trong số năm người tôi có ở trường đại học và cô ấy cũng là người cuối cùng. Cô ấy là bạn cùng phòng đầu tiên tôi có thể nói chuyện và thực sự có thể đi chơi. Tôi thích nghe cô ấy cảm thấy thế nào khi là người Philippines ở Mỹ (tôi từng thích nghe người nước ngoài nói với tôi những gì họ nghĩ là bất thường hoặc buồn khi sống ở Mỹ).

Cô ấy nói với tôi rằng cô ấy đã ăn trưa một lần tại một trong những phòng ăn ở Rutgers và xem một sinh viên quốc tế đến từ Malaysia ăn mì trong nước sốt cà ri anh ấy tự làm bằng tay và anh ấy đứng ra vì điều đó. Cô ấy nói rằng đó cũng là phong tục ở Philippines khi ăn bằng tay, và đây cũng là trường hợp ở Indonesia, Papua New Guinea, đối với một số người Singapore và Nam Á (và nhiều người châu Phi và chỉ về mọi người Ả Rập) nhưng cô ấy nói rằng cô ấy đã không ' Tôi muốn thu hút bất kỳ sự chú ý nào về bản thân và quen với việc ăn bằng đồ bạc. Tuy nhiên, cô ấy nói với tôi rằng cô ấy không thể hiểu tại sao người Mỹ (hoặc nhiều người trên thế giới vì vấn đề đó) không ăn bằng tay vì ăn bằng tay là thực tế và mối liên hệ giữa thực khách và bữa ăn của họ gần gũi hơn nhiều nếu một người ăn bằng tay. Cô ấy giải thích rằng việc ăn bằng tay sẽ rất khó khăn nếu một người cẩn thận và quen với việc học cách làm như vậy trong nhiều năm.

Sinh viên Malaysia đã thu hút rất nhiều sự chú ý từ các sinh viên khác vào ngày hôm đó khi bạn cùng phòng của tôi cũng ở đó ăn trưa. Bạn cùng phòng của tôi nói với tôi rằng cô ấy đã không mong muốn mọi người coi thường mình nếu cô ấy ăn bằng tay như ở Philippines, đó là lý do tại sao cô ấy điều chỉnh bản thân bằng cách sử dụng dao kéo. Bạn cùng phòng của tôi đã cười và nói rằng cô ấy thừa nhận rằng nó không ăn uống hợp vệ sinh bằng tay như cách mà sinh viên Malaysia đã làm vì có nhiều nước sốt cà ri trong mì của anh ấy và anh ấy liếm ngón tay rất nhiều; Trông như thể anh ta ăn ngón tay nhiều hơn mì.

Khi tôi nghe bạn cùng phòng kể câu chuyện của cô ấy, tôi nghĩ rằng thật hợp lý khi dùng tay để ăn bữa ăn, nhưng mì và các món ăn khác có sự trợ giúp tốt của nước sốt và súp là khó ăn nhất bằng tay trần. Tuy nhiên, tôi nghĩ rằng con người hiện đại rất quan tâm đến việc sạch sẽ (hoặc ít nhất là có mùi như vậy).

Tôi đã suy nghĩ về những trải nghiệm trong bữa ăn mà tôi đã có với người Đông Nam Á, Ả Rập, Nam Á và Ethiopia khi mọi người ăn tự do bằng tay.

Tôi nhớ khi tôi ở Singapore và đến thăm ‘Thị trấn Ấn Độ và bước vào một quán ăn nơi chỉ có đồ ăn Nam Á, chủ yếu là Ấn Độ, được phục vụ và hầu hết mọi người đều là người gốc Nam Á và ăn bằng tay. Tôi nhìn xung quanh khi tôi ngồi ở một bên của một chiếc bàn dài và khi tôi đi xung quanh đọc thực đơn của mọi nhà hàng ở đó. Có những bồn rửa trong quán ăn đó để thực khách rửa tay trước và sau khi ăn xong. Có thìa và dĩa cho những người có thể muốn sử dụng nhưng họ hầu như không được thực khách chấp nhận. Tôi đã chọn sử dụng một cái muỗng và từ từ ăn bữa ăn Ấn Độ của mình với nó.

Tôi nhớ một lần khác, khi tôi dạy một đứa trẻ người Nigeria ở nhà anh ấy ở Boston và mẹ anh ấy thường phục vụ tôi món anjera (một loại bánh mì truyền thống của người Ê-ti-cô rất mỏng và có vị chua) mà cô ấy làm trong bếp (cô ấy cho tôi xem thiết bị đặc biệt cô ấy đã từng làm anjera) nói với tôi rằng anjera đã được ăn trong mỗi bữa ăn ở quê hương của cô ấy. Con cô chỉ mới tám tuổi và anh là một đứa trẻ có nhu cầu đặc biệt, người đã đọc rất tốt. Tôi đã từng đọc truyện với anh ấy và anh ấy sẽ lắng nghe và làm theo; anh ta hiểu lời nói nhiều hơn những từ trên một trang (anh ta nghiêm túc học bằng cách lắng nghe, không phải bằng cách đọc bất cứ điều gì từ bảng hoặc một tờ giấy). Mẹ anh thường khăng khăng cho tôi ăn thức ăn của mình trước khi rời đi sau khi bài học kết thúc. Cô ấy là một trong những người nhiệt tình nhất mà tôi biết, người rất muốn một người không quen thuộc với món ăn đất nước của cô ấy để nếm thử chúng. Tôi đã ăn món anjera của cô ấy và món rau trộn làm tôi nhớ đến một loại thịt hầm hoặc hầm bằng tay vì cô ấy nói rằng tôi nên thử dùng tay như cô ấy (thỉnh thoảng cô ấy sẽ ăn cùng tôi). Cô ấy thuyết phục tôi rằng ăn bằng tay khiến thức ăn trở nên dễ chịu hơn.

Tôi nhớ khi tôi được mời đến nhà bạn cùng lớp người Pakistan khi tôi học lớp bảy để ăn trưa tại nhà của cô ấy ở Roxbury vào thứ bảy. Căn hộ có mùi gia vị bám vào nhau theo cách mà tôi không thể tách riêng chúng ra. Mẹ cô mặc trang phục truyền thống của Pakistan với mái tóc dài và dày được thực hiện trong một bím tóc dài. Cô ấy vui vẻ phục vụ tôi naan và một món súp thực sự cay. Cô cũng phục vụ một món thịt. Cô ấy mỉm cười rộng rãi và nói bằng tiếng Urdu với những cử chỉ mà tôi nên ăn bằng tay. Tôi đã làm như cô ấy khuyên tôi nhưng tôi đã ăn súp bằng thìa (súp luôn được ăn bằng thìa; không có cách nào để có nó bằng tay!). Mẹ bạn cùng lớp của tôi cười to (nhưng không ác ý) khi mặt tôi đỏ bừng khi tôi lao vào súp. Thật nóng nhưng thật ngon. Cô ấy mời tôi thêm nước sốt nóng mà tôi từ chối và cô ấy cười và vỗ nhẹ vào lưng tôi. Bạn cùng lớp của tôi cũng mỉm cười khi cô ấy hài lòng, giống như mẹ cô ấy, rằng tôi rất thích đồ ăn, và didn nói một cách cương quyết rằng tôi thà ăn bằng nĩa và thìa.

Trong căn phòng mà tôi chia sẻ với bạn cùng phòng người Philippines, chúng tôi đã ăn đồ ăn nhẹ mà cô ấy chuẩn bị trong bếp ký túc xá bằng tay của chúng tôi. Cô ấy hỏi tôi rằng thức ăn có vị nào ngon hơn khi được ăn bằng tay không. Tôi thích có đồ ăn Philippines thực sự rất nhiều với cô ấy và tôi đã trả lời rằng tôi đã làm.

Vì những trải nghiệm của tôi khi ăn bằng tay, tôi đã có thói quen ăn một miếng thịt bò giữa ba ngón tay (ngón trỏ và ngón giữa và ngón cái của tôi) của bàn tay phải của tôi tại các bữa tiệc nướng (không có bất kỳ bánh mì hay gia vị nào; thịt bò nguyên chất, ngon ngọt). Tôi thích dùng thìa làm dụng cụ ăn uống chính của mình nhưng tôi đã bắt đầu sử dụng tay hết mức có thể mà không quan tâm đến những gì mà những người khác có văn hóa thường sử dụng tay để ăn. Tôi sẽ ăn các món khai vị như lợn trong chăn, trứng và thậm chí là salad bằng tay và tôi thường ăn một mình nhưng tôi sẽ nhớ lại những kỷ niệm sống động khi ăn với những người truyền thống ăn bằng tay.

Ký ức và thức ăn của tôi đôi khi là công ty của tôi và chúng đủ đáng yêu để tôi không nhớ mọi người nhiều như vậy.

Những ngày này, tại căng tin nơi làm việc của tôi ở Istanbul, tôi lấy ra (hoặc hai) quả lựu của mình ra khỏi túi cùng với bát, dao và muỗng mà tôi cũng mang theo bên mình và bắt đầu từ từ loại bỏ hạt lựu một cái bàn một mình. Nước đỏ từ hạt tạm làm vấy bẩn tay tôi. Da lựu chồng chất thành từng mảnh khi tôi xé các phần da bằng tay để lấy hạt nuôi dưỡng. Một số ngày khi tôi có quả lựu, tôi nghĩ về việc sử dụng tay của mình như là dụng cụ ăn uống trong quá khứ.

Nếu việc ăn bằng tay được thực hiện bởi hàng triệu người trên toàn thế giới, thì tôi không nghĩ rằng đó là 'sai' hoặc 'không đúng' đối với tôi khi sử dụng tay nếu tôi muốn ở bên một nhóm người không dùng tay để ăn.

Tôi cho rằng những hành động mà nhiều người làm ở đâu đó trên thế giới hoạt động tốt có thể được thực hiện ở bất cứ đâu. Tại sao không?

Hành động khác đi một chút là không xâm chiếm một nền văn hóa; Nó cũng không đe dọa một nền văn hóa chủ nhà. Tất cả chúng ta chỉ là những con người đã trưởng thành quen làm việc khác đi một chút. Hiểu các quan điểm khác luôn luôn tốt.

Về ăn uống bằng tay, khi thế giới lần đầu tiên được tạo ra, didn đã đi kèm với dĩa và thìa. Ăn bằng tay là hợp pháp. Bàn tay của chúng ta là những công cụ cơ bản nhất mà chúng ta sở hữu mà chúng ta thường quên là những công cụ. Hãy nhớ rằng, ăn uống bằng tay không phải là một điều tồi tệ.

Xin vui lòng xem trang Patreon của tôi: https://www.patreon.com/DeborahKristina

Bạn cũng có thể gửi email cho tôi: debbie.chow1987 @ gmail

Ngoài ra, vui lòng xem cuốn sách mới của tôi trên Amazon: Ram Ramings của một cô bé mười sáu tuổi đến một tạp chí

Cảm ơn bạn đã đọc. Hòa bình.