Làm thế nào để Snag đặt chỗ tại các nhà hàng tốt nhất trên thế giới

Noma ở Copenhagen và tác giả, rõ ràng phấn khởi

Tôi được hỏi nhiều lần một tuần về cách tôi ghi điểm đặt chỗ cho các nhà hàng tốt nhất thế giới. Từ Noma đến Vé đến The Giặt ủi Pháp - tất cả những thứ này đều nổi tiếng vì không thể bị mắc kẹt. Tôi có sử dụng thẻ hướng dẫn sử dụng thẻ tín dụng của mình không? Không. Tôi có hối lộ người đặt phòng không? Cũng không. Vậy làm cách nào tôi có được đặt chỗ cho tất cả các bữa ăn sắp tới cho dự án 30 Sao trong 30 ngày của tôi?

Tôi lên kế hoạch. Tôi nghiên cứu. Tôi có được.

Nếu bạn không phải là người lập kế hoạch hay lịch trình của bạn thì không cho phép bạn lên kế hoạch trước, có lẽ bạn không nên thích câu trả lời này. Nhưng hãy đọc trên mọi phương diện vì tôi sẽ chia sẻ rất nhiều lời khuyên trong cuộc có thể khó tìm thấy trên mạng.

Thông tin sai lệch quy định internet khi đặt phòng nhà hàng thèm muốn. Đã bao nhiêu lần bạn nghe nói rằng The giặt ủi Pháp được đặt trước 6 tháng? Hay một năm? Chà, tôi ghét phải chia tay với bạn, nhưng nó thì không. Nó sẽ không bao giờ. Giặt ủi Pháp nhận đặt trước trả trước trên Tock hai tháng trước. Ví dụ: đặt phòng tháng 9 năm 2017 đã mở vào ngày 1 tháng 7 lúc 10 giờ sáng theo giờ PT. Biết được điều này, tôi đã online khi đồng hồ điểm 10 giờ sáng và chộp lấy cái bàn tôi muốn. Nhưng hàng trăm, nếu không phải là hàng ngàn người khác. Nếu bạn không trực tuyến khi đặt phòng được cung cấp, cơ hội của bạn sẽ giảm xuống gần như bằng không. Trong vòng 5 phút, đôi khi ít hơn, nó đã hoàn toàn đặt trước. Chắc chắn, bạn có thể được đưa vào danh sách chờ với hàng trăm (hoặc hàng nghìn) người khác, nhưng thực tế bạn sẽ không thoát khỏi danh sách chờ đó. Và vâng, bạn thực sự cần phải trả trước cho The Giặt ủi Pháp (hoặc bất kỳ nhà hàng nào sử dụng Tock). Vâng, cho toàn bộ bữa tiệc của bạn. Ngày càng có nhiều nhà hàng Mỹ cao cấp chuyển sang mô hình này (và sử dụng Tock chứ không phải OpenTable). Một lần nữa, điều quan trọng là phải biết và lập kế hoạch để bạn không chỉ đặt bàn mà còn không mang theo một người bạn của bạn, người có thể Cam kết.

Cà phê ngay tại tiệm giặt ủi của Pháp trong chuyến thăm thứ hai của tôi

Bây giờ tôi đã đổ hạt đậu về The giặt ủi Pháp, những bí mật cho một số nhà hàng tôi sẽ ăn tối trong chuyến đi sắp tới của tôi là gì? Một số có một vài quirks và một nhà hàng thậm chí có thông tin sai trên trang web của họ (Tôi thấy bạn, Vé)! Nhưng đừng lo lắng, tôi đã có bạn.

El Cellar de Can Roca: Điều này chiếm số lượng kế hoạch nhiều nhất vì các đặt phòng mở ra trước 11 THÁNG. Đặt chỗ trực tuyến vào lúc nửa đêm, giờ địa phương tại thành phố Girona của họ (đó là 3 giờ chiều ngày hôm trước đối với người dân California). Trang web không thể xử lý nhiều lưu lượng truy cập và có thể bị sập, nhưng hãy kiên trì làm mới trình duyệt của bạn và bạn sẽ thành công. Đây là một nhà hàng nơi danh sách chờ * không * trả hết. Đặt phòng trước cho đến nay có nghĩa là nhiều đặt phòng rơi qua. Hai người bạn đã ra khỏi danh sách chờ trong hai ngày. Nếu bạn lập kế hoạch trước 11 tháng (mà, vâng, tôi thực sự đã làm) thì khả năng bạn vào El Cellar là rất cao. Bạn sẽ cần một thẻ tín dụng để đảm bảo đặt phòng nhưng sẽ không bị tính phí.

Vé: Trái ngược với những gì trang web nói, đặt chỗ không mở trước hai tháng, nhưng trước 60 ngày và vào nửa đêm, giờ Barcelona. Vâng, có một sự khác biệt giữa hai! Một sự thật thú vị khác - bạn sẽ cần đặt múi giờ trên máy tính của mình thành giờ Barcelona. Nó kỳ quặc, nhưng nó hoạt động, tin tôi. Nếu không, bạn sẽ tiếp tục thấy một màn hình đặt phòng cho biết các đặt phòng chưa được mở, nhưng chúng sẽ và sẽ diễn ra nhanh chóng! Bạn sẽ cần một thẻ tín dụng để đảm bảo đặt phòng và sẽ bị tính phí € 1 khi xác minh thẻ tín dụng.

Osteria Francescana: Đặt chỗ mở cửa lúc 10 giờ sáng Modena vào ngày đầu tiên của tháng, trước ba tháng. Sự dè dặt này là nỗi đau lớn nhất đối với người khó tính - như tôi đã ở thành phố New York vào thời điểm đó - và điều đó có nghĩa là phải thức dậy lúc 4 giờ sáng ngày 1 tháng Sáu để có được một đặt phòng vào tháng Chín. Hy vọng nó sẽ có giá trị báo động sớm và thiếu ngủ. Bạn sẽ cần một thẻ tín dụng để đảm bảo đặt phòng nhưng sẽ không bị tính phí.

Bí ẩn: Có thể đó là một trò hề trên tất cả các trang web của nhóm nhà hàng elBarri, nhưng đây là một nhà hàng khác yêu cầu múi giờ của bạn được đặt theo giờ Barcelona. Nhưng không giống như Vé, các đặt phòng mở ra vào đầu tháng, ba tháng trước vào nửa đêm. Bạn sẽ cần một thẻ tín dụng để đảm bảo đặt phòng và sẽ được tính phí € 100 mỗi người, sẽ được lấy ra khỏi hóa đơn của bạn vào đêm đặt phòng.

Mugaritz, Arzak, Akellare, Asador Etxebarri: Yêu cầu đặt chỗ ở đây đang trên cơ sở. Nếu bạn yêu cầu trước 3 tháng4, bạn sẽ không gặp vấn đề gì khi nhận bàn. Tôi yêu cầu 3,5 tháng trước và đặt phòng trong vòng 24 giờ. Bạn sẽ cần một thẻ tín dụng để đảm bảo đặt phòng nhưng sẽ không bị tính phí.

Disfrutar: Đây là nhà hàng duy nhất (từng) mà tôi phải gọi để đặt chỗ. Họ không đặt tất cả các bảng có sẵn trên trang web của họ, vì vậy, dễ nhất là chỉ cung cấp cho họ một chiếc nhẫn. Người đặt phòng có mặt lúc 10 giờ sáng theo giờ Barcelona (vì vậy họ nói, tôi đã cố gắng trong 30 phút vào lúc 1 giờ sáng trước khi tin nhắn được ghi lại hàng đêm bị tắt, vì vậy đừng nản lòng nếu bạn không bỏ qua ngay lập tức). Bạn sẽ cần một thẻ tín dụng để đảm bảo đặt phòng nhưng sẽ không bị tính phí.

Tìm kiếm lời khuyên về một nhà hàng cụ thể? Hỏi tôi trong các bình luận hoặc tìm tôi trên Twitter hoặc Instagram. Và don không quên theo dõi khi cuộc phiêu lưu 30 sao trong 30 ngày của tôi bắt đầu. Chỉ còn 11 ngày nữa!