Petaluma: Thị trấn thực phẩm lớn nhỏ

Petaluma đang nhanh chóng trở thành điểm đến thực phẩm thú vị nhất ở miền Bắc California. Ghé thăm trước khi lũ đói hạ xuống.

Lời của Rebecca Flint Marx
Ảnh của Kamil Bialous
Minh họa bởi Zoe Thêm OFFerall

Bảng vẽ

SMOKED CARROT LOX: một lỗi đánh máy menu. Tuy nhiên, những lát mềm mượt của những thứ đến bàn, rau củ đã dỗ thành một sự giống nhau đến không thể tin được với thực tế thông qua một quy trình phức tạp bao gồm nori và muối biển hun khói, nướng chậm và hơi kỳ quái. Đây chỉ là một trong những món ăn sáng tạo điên cuồng trong thực đơn của Ban vẽ, một phần của một loạt các nhà hàng mới xuất hiện gần đây và biến thị trấn Petaluma dễ chịu, một trung tâm chăn nuôi gia cầm lịch sử cách San Francisco một giờ về phía bắc Quận, vào một trong những địa điểm ăn uống ngon nhất của Vùng Vịnh - nhưng vẫn tương đối không rõ ràng -.

Bia

Địa điểm mở cửa vào tháng 1, và trong thực đơn đa dạng Ariel Nadelberg, bạn sẽ tìm thấy thịt cừu nướng kofta và một chiếc burger thịt bò ăn cỏ cùng với phô mai kem cà rốt và rau điều. Nhà hàng phòng ăn trần cao của nhà hàng cũng là một nơi tuyệt vời cho một ly cocktail. Nữ và lành mạnh.

Bia

Những người thích sự lỏng lẻo của họ được đánh bắt từ biển thay vì đào từ một khu vườn có thể đánh lên The Shuckery. Một quán hàu được mở vào tháng 10 năm 2016 bởi hai chị em Aluxa và Jazmine Lalicker, nó có một thanh lát gạch màu xanh tuyệt đẹp và một thực đơn trưng bày cả hai mảnh vỏ hai mảnh và các món ăn nấu chín như tacos cá và sò điệp bọc thịt xông khói. Và nếu bọc thịt xông khói chứng tỏ sự hấp dẫn hơn so với sò điệp, hãy đi theo mùi thơm của thịt hun khói một vài khối phía bắc đến Brewsters, một khu vườn nướng và bia ngoài trời 350 chỗ ngồi. Khai trương vào tháng 11 năm 2016 trên trang web của một nhà máy ươm tạo gà cũ, nó cung cấp một cái gì đó cho tất cả mọi người: một tòa án bocce, nhạc sống, nước cho chó, một sân chơi cho trẻ em, và một danh sách các món rau theo mùa mạnh mẽ đáng ngạc nhiên (shout- ra súp lơ nướng với dấm tỏi đen). Không có gì ngạc nhiên khi vào một ngày nắng, có cảm giác như một nửa Petaluma đang ở đây. Nửa còn lại có lẽ là tại The Block, một khu vườn bia và công viên xe tải thực phẩm khai trương vào tháng Tư và có một loạt các xe tải dành cho người sành ăn từ khắp Vùng Vịnh, từ Xe đẩy Tri-Tip đến The Bodega, một nhà cung cấp bao gồm cá hồi thép chữa bệnh sorrel và chèvre trên một chiếc bánh mì tròn.

KhốiThịt thốt nốt

Cách đó năm phút tản bộ là Thistle Meats, một người bán thịt toàn động vật bán bánh charcuterie, xúc xích và thực phẩm chế biến sẵn. Nó lần đầu tiên mở cửa vào năm 2014, nhưng cửa hàng đã bị hư hỏng nặng vào đầu năm 2016 khi một tài xế đâm qua cửa sổ phía trước. Đầu năm nay, Travis Day, một đầu bếp nổi tiếng ở San Francisco, đã cầm lái và mở lại vào tháng 5 với một thực đơn mở rộng gồm salad gà hun khói với hạnh nhân Marcona và chanh crème fraîche và một loạt các bữa tối Chủ nhật (được tổ chức tại bãi đậu xe ra sau) giới thiệu đầu bếp địa phương. Day isn không ngạc nhiên khi tài năng đang được kéo lên phía bắc. Sự rung cảm là bình tĩnh, khung cảnh đẹp như tranh vẽ, và truy cập trực tiếp vào các thành phần vô song. Anh nói chúng tôi ở ngay giữa những trang trại mà chúng tôi sử dụng, anh nói. Nông dân chăn cừu của tôi ở dưới phố.

Thịt thốt nốt

LÀM GÌ KHI BẠN BẮT ĐẦU KHÔNG ĂN

KAYAK: Để tăng cảm giác ngon miệng, hãy thuê một chiếc thuyền kayak từ Clavey Paddlesports và khám phá Sông Petaluma hoặc Vịnh Tomales gần đó.

HIKE: Đi xe ngắm cảnh dài 20 dặm đến Bờ biển Quốc gia Point Reyes tuyệt đẹp cho một số con đường mòn đi bộ đường dài tốt nhất - và cảnh quan - ở tất cả Bắc California.

DUYỆT CHO SÁCH: Chi nhánh Petaluma của Booksfield - có tám cửa hàng trên khắp Sonoma, Napa và Marin - là cửa hàng duy nhất có cửa hàng sách được sử dụng bên trong, một cửa hàng trong một cửa hàng, nơi bạn có thể duyệt hàng ngàn đầu sách cổ.

GRAB MỘT SỐ SPICE: Tại Sonoma Spice Queen, Petaluma địa phương Wind McAlister dự trữ mọi thứ, từ bột annatto đến za Miếngatar. Cô cũng tạo ra hỗn hợp độc quyền của riêng mình không chứa chất độn, bột ngọt, đường và muối.

RƯỢU VANG - HẤP DẪN: Trong khi bạn ở xứ sở rượu vang, hãy uống! Các vườn nho Keller động sản, Azari và Kastania nên có trên radar của bạn. Gọi trước để đặt một cuộc hẹn để nếm thử.

Từ trái qua: Bánh mì Bob Bob Well; Bố ăn trưa; Lưới tản nhiệt 1882; PassHRpo Taverna

Bốn điểm đến West Coast Phù hợp cho Foodies

LOS ALAMOS, CA

Pico khai trương vào năm 2016 tại Cửa hàng tổng hợp Los Alamos, một trung tâm, thuộc loại, dành cho thị trấn rượu vang nhỏ thuộc hạt Santa Barbara này. (Một mình ricotta gnudi biện minh cho gần ba giờ lái xe từ L.A.) Rượu vang mẫu trên đường phố tại Công ty rượu vang tần số, sau đó lấy một ổ dầu ô liu hương thảo từ Bob Muff Well Bread Bakery.

HAYF MOON BAY, CA

Surfers và ngư dân từ lâu đã đổ xô đến thị trấn này ven biển khoảng 30 dặm về phía nam của San Francisco, nhưng điểm ăn uống mới cũng đang thu hút những người không vĩnh viễn bọc trong bộ quần áo ướt. Mon gió Himalaya Ẩm thực cung cấp các món ăn của Nepal như gà sekuwa (xiên que) và Dad trưa luncheonette, được đặt trong một chiếc xe lửa, hawks hamburger thịt bò ăn cỏ của nó đứng đầu với một quả trứng chiên có nguồn gốc địa phương.

McMINNVILLE, HOẶC

Một trong những bổ sung mới đáng chú ý nhất cho thị trấn bucolic này chỉ hơn một giờ bên ngoài Portland là KAOS, một khu phức hợp thực phẩm và rượu vang đầy tham vọng. Nó có The Barberry, một nhà hàng sang trọng phục vụ các món ăn Tây Bắc Thái Bình Dương, như cá bơn hoang dã với mì ống làm tại nhà và hạt mù tạt ngâm; 1882 Grille, một khu ẩm thực trên sân thượng với 15 loại bia trên vòi và một thanh đỉnh được làm từ sàn bowling tái chế; và Làng rượu vang Oregon, một phòng nếm thử.

WALLA WALLA, WA

PassHRpo Taverna, một vé nóng ở thị trấn rượu vang Washington cổ kính này, là một địa điểm mộc mạc của Ý mở cửa năm ngoái và tự hào với mì ống thủ công tươi từ Giám đốc điều hành Aaron Mooney. Một người mới đáng chú ý khác là Whoopemup Hollow Café, phục vụ các món ăn phương Nam thịnh soạn như gumbo và muffuletta.