15 bữa ăn quan trọng nhất tôi đã ăn trong chuyến đi vòng quanh thế giới

Không chỉ là thức ăn trên đĩa, các bữa ăn bạn ăn có thể là cửa sổ vào toàn bộ nền văn hóa và lịch sử.

Bữa ăn nào ngon nhất mà bạn từng ăn? Làm thế nào để bạn thậm chí quyết định? ’Tốt nhất thậm chí có nghĩa là gì? Đắt nhất, có lẽ? Đáng ghi nhớ nhất?

Bố tôi thường đi xem rất nhiều buổi hòa nhạc. Khi chúng tôi còn nhỏ, chúng tôi đã hỏi anh ấy buổi hòa nhạc tuyệt nhất anh ấy từng xem là gì. Anh ấy nói đó không phải là luôn luôn về chương trình. Anh ấy đã xem rất nhiều chương trình hay trong những năm qua, nhưng không thể đặt ngón tay lên một chiếc hay nhất. Tuy nhiên, những gì anh có thể làm là chọn ra những thứ đáng nhớ. Dù họ có hay không thì cũng là người giỏi nhất. Điều quan trọng là nó đã ở đâu; Thời tiết lúc đó như thế nào; anh ấy đã ở với ai; anh ấy đã có bao nhiêu loại bia; năng lượng là gì; kích thước của đám đông và cảm giác của họ; anh cảm thấy thế nào; cho dù anh ta đói, hay đau đầu, hoặc anh ta đang đánh nhau với bạn bè hoặc có hóa đơn xuất hiện; nếu ban nhạc chơi bài hát yêu thích của anh ấy Trên và trên, các biến là vô hạn. Đó không phải là về chương trình, nhưng bối cảnh xung quanh nó, và bối cảnh làm cho tất cả sự khác biệt.

Tôi đã đi 23 chuyến bay quốc tế trong năm 2017; viếng thăm 21 thành phố ở 13 quốc gia và ăn rất nhiều thực phẩm. Thức ăn luôn là đặc biệt đối với tôi. Nó có một cái gì đó kết nối tôi với một nơi; đường chuyền hậu trường cho phép tôi tiếp cận nhanh chóng với một nền văn hóa mới, nơi tôi có thể khám phá những thứ như giá trị và niềm tin; thể chế và hải quan. Nghĩ lại những gì tôi đã ăn trong năm nay là một cách để kết nối lại với rất nhiều trải nghiệm hoang dã và thường sâu sắc, tốt và xấu. Nó cho phép tôi đối mặt với những bài học tôi đã học hoặc những quan niệm sai lầm mà tôi phải đối mặt và nhớ những điều tôi đã quên hoàn toàn.

Tôi không biết những bữa ăn ngon nhất trong năm nay. Trong vài giờ, đó là cái torta lộn xộn bên ngoài sân vận động sau khi đội bóng đá yêu thích của tôi giành chiến thắng trên chấm đá phạt. Sau một tháng ở vùng núi trong một trang trại ở Tây Ban Nha, nơi chúng tôi đều là người ăn chay dù muốn hay không, món phô mai 6 euro đó chắc chắn là thứ ngon nhất tôi từng có. Sau khi lùng sục khắp bán cầu Đông tìm kiếm tacos đàng hoàng (Iápd thậm chí đã chấp nhận những chiếc tacos có thể vượt qua được), không gì có thể vượt qua những cái tôi tìm thấy trong đêm đầu tiên ở Cancun. Nó tất cả tùy ý, và tất cả sẽ thay đổi. Ngay khi tôi trở về Seattle và có một tô phở thực sự - sau khi không có nó trong sáu tháng - nó sẽ không quá cao trong danh sách, nhưng ngay bây giờ tôi chỉ nhớ nó rất nhiều. Các vấn đề bối cảnh, và mỗi bữa ăn này có một câu chuyện hoặc bối cảnh là một cái gì đó lớn hơn một loạt các vết cắn, cho dù ngon như thế nào.

Thức ăn là tốt, về cơ bản là những gì tôi nói.

15. Trâu Momo

B.K. Nơi diễn ra, Kathmandu, Nepal

Nó là gì?

Momo đến Nepal những gì Fries đến Mỹ: một loại thức ăn bán nhanh, có thể tự ăn hoặc là một phần của bữa ăn lớn hơn. Momo là một mặt hàng chủ lực và toàn bộ lịch sử ẩm thực được chưng cất. Hiệu quả là một cái bánh bao, được làm bằng một miếng bột mỏng bao quanh một miếng trám, momo, số ít hoặc số nhiều, có hình dạng khác nhau, một số hình tròn, một số hình thuôn; một số hấp, một số chiên (bạn có thể đặt chúng theo cách nào). Các chất trám phổ biến nhất là thịt gà, hoặc rau bina / phô mai chay, và một lần tôi thậm chí còn tìm thấy một loại tỏi và nấm thực sự tuyệt vời ở một nơi, nhưng phiên bản tốt nhất, suy đồi nhất là trâu. Nepal là một quốc gia bị chi phối bởi các giá trị của Ấn Độ giáo, nơi những con bò rất linh thiêng, chúng có làn đường giao thông riêng, vì vậy trâu đã trở thành sự thay thế thực tế, nơi hầu hết các công thức nấu ăn không theo đạo Hindu sẽ gọi thịt bò. Có bánh mì kẹp thịt trâu, thịt viên trâu và xúc xích trâu trong các cửa hàng bán thịt và nhà hàng trên khắp thành phố, nhưng không ai có thể so sánh với momo.

Điều gì làm cho nó rất tốt?

Tôi đã muốn đến Nepal kể từ lần đầu tiên tôi phát triển ý thức đủ để phân biệt giữa những ngọn núi khác nhau bao quanh chúng tôi ở Tây Bắc Thái Bình Dương. Ý tưởng thần thoại về đỉnh Everest dường như là không thể và không thể đạt được. Tuy nhiên, khi tôi đến Nepal, tôi đã nói - thất vọng về những gì tôi tìm thấy. Tôi lang thang qua những con đường đông đúc bước qua phân bò, lẩn tránh bụi bẩn và thở ra khỏi miệng để không hít phải những mùi hôi khó chịu. Tôi mơ tưởng về không khí núi giòn và nhìn lên và xuống những con hẻm vô chủ để nhìn thoáng qua những đỉnh núi phủ đầy tuyết, nhưng không thể nhìn thấy bất cứ thứ gì qua sương khói.

Trong lúc u sầu, tôi lang thang vào một nhà hàng ngẫu nhiên ngoài đường chính ở Thamel, gọi một cốc bia Everest và một đĩa trâu momo, và mười phút sau tôi đã dịch chuyển tức thời đến Nepal mà tôi mơ ước. Hầu hết các momo được phục vụ với nước sốt cà ri vàng lạnh để nhúng, ngọt, ngọt, có một chút gia vị, và một kết cấu hạt bổ sung cho sự ấm áp của bánh bao một cách hoàn hảo. Họ giàu có, ngon ngọt và thỏa mãn theo cách khiến bạn muốn một đĩa khác trước khi bạn đi được nửa đường. Tôi mất hết tự chủ để không đặt hàng thứ ba.

Cách nói tiếng Thái Lan Cảm ơn bạn ở Nepal

Dhan xôngyae Vahd (Nhưng hầu hết mọi người đều hiểu ‘Cảm ơn bạn chỉ tốt thôi)

14. Chilaquiles Verdes con Huevos

La Pilarica, Thành phố Mexico, Mexico

Nó là gì?

Nêm của tortilla ngô, đứng đầu với thịt và pho mát, đánh tan với salsa rojo hoặc salsa verde (go verde) và đứng đầu với trứng phụ đầy nắng.

Điều gì làm cho nó rất tốt?

Tôi không biết nếu bạn biết điều này, nhưng người dân ở Hoa Kỳ (nói chung) rất sợ Mexico. Mức độ mất kết nối giữa nhận thức của Mexico và thực tế của nó gần như nực cười, và đó là điều thuyết phục tôi rằng tôi muốn dành thời gian dài ở đây. Tôi muốn biết Mexico thực sự; một trong những tôi đã đọc về nhưng chưa bao giờ nhìn thấy. Tôi biết có những khu phố hipster, quán cà phê mèo với những chú mèo thực sự và nhiếp ảnh tuyệt vời, cảnh nghệ thuật rad, người trượt ván, về cơ bản là tất cả mọi thứ mà một thành phố bình thường có. Tôi không hiểu tại sao bạn bè và gia đình lại quan tâm đến vậy. Tôi bị buộc phải thực sự sống ở Mexico theo cách mà hầu hết người Mỹ * don.

Sự ngạc nhiên! Nó giống hệt nhau. Tôi đã mua sắm tại Wal-Mart và làm bài tập về nhà của mình tại Starbucks, nơi Wi-Fi vẫn ổn, và cà phê thì quá đắt. Nghe có vẻ quen thuộc phải không? Họ thậm chí còn làm một chiếc bánh sandwich Subway sát thủ. Mọi người đi xe công cộng đến và đi làm văn phòng, những người vô gia cư ngủ trên ghế dài, và vào cuối tuần, mọi người đi đến chợ nông dân. Người Mexico yêu, YÊU, NFL và thậm chí có sở thích root, mặc dù nó tùy tiện như một người Mỹ *, người hỗ trợ Câu lạc bộ Premier League nhưng chưa bao giờ đến Vương quốc Anh. Chúng tôi giống nhau, và ngồi ở một cái bàn giữa một khu phố sầm uất trong một khu phố trung bình vào một buổi sáng thứ bảy, ăn chilaquiles, uống cà phê và đọc sách của tôi, thật ngớ ngẩn khi nghĩ về những nhận thức sai lầm về Mexico. Đó là một điều cực kỳ ngon.

Cách nói cảm ơn của bạn trong tiếng Tây Ban Nha

Gracias (hoặc Manyas Gracias nếu bạn vừa có chilaquiles)

* Tôi phải lưu ý rằng Mexico là một quốc gia của Mỹ, bởi vì Mỹ là một lục địa, và Sergio thường nổi giận với tôi khi tôi nói rằng người Mỹ là người Mexico như thể người Mexico không phải là người Mỹ, và nó rất ngu ngốc và ngữ nghĩa nhưng đó là rất khó chịu khi phải nói công dân của Hoa Kỳ.

13. Sashimi cá hồi

Sushi Ya, Brasov, Rumani

Nó là gì?

Sashimi đơn giản là cá tươi, chưa được chuẩn bị ngoại trừ theo cách thức mà nó cắt và phục vụ. Cá hồi là một loại cá nước mặn được ăn trên khắp thế giới và được phục vụ tốt nhất là hun khói lạnh trên bánh mì tròn, nhưng không phải ở đây cũng không có ở đó.

Điều gì làm cho nó rất tốt?

Tôi biết những gì bạn có thể nghĩ: Làm thế nào sushi ngon nhất tôi có thể ăn cả năm ở giữa dãy núi Carpathian ở Transylvania (một địa điểm thực sự!). Tôi không biết, thực sự, và đó là đạo đức của câu chuyện này. Tôi yêu sushi. Tôi luôn luôn có, và tôi sẽ luôn như vậy, và tôi rất dễ giấu cá chất lượng thấp trong một cuộn phức tạp với bơ hoặc dưa chuột hoặc điều ngớ ngẩn mà họ làm với những sọc trứng có màu khác nhau, sashimi phải tự đứng . Tôi gần như luôn luôn là một anh chàng lăn lộn, nhưng khi ở Nhật Bản, tôi phát hiện ra sự đơn giản tuyệt đẹp của sashimi, và hương vị umami của một miếng cá hồi loại sashimi ngon, béo ngậy không thể sánh được.

Bây giờ nó rất tốt.

Tôi biết rằng Romania có sushi, và một người phụ nữ thậm chí còn nói với tôi rằng nó ngon, nhưng đến từ Seattle tôi vẫn còn một chút hoài nghi. Tuy nhiên, sau một tháng ở Hy Mã Lạp Sơn, sự khao khát của tôi không thể chờ đợi, và tôi đã tìm thấy một nơi ngay sau khi tôi đến Bucharest. Tôi đã ngạc nhiên bởi chất lượng và sự tươi mới, vì vậy khi tôi định cư ở Brasov trong một tháng, một thị trấn quốc tế nhỏ hơn nhiều, tôi đã tìm ra nơi được đánh giá tốt nhất mà tôi có thể tìm và thử lại.

Tôi không biết nó đến từ đâu, hoặc ai đang chuẩn bị nó, nhưng nó thật thần thánh, giống như tôi đang được các vị thần Sushi chạm vào. Nó được cắt dày và dài, thay vì mỏng và rộng như hầu hết các nơi. Tôi không biết nếu điều này quan trọng, nhưng tôi đã thất vọng. Đó là một màu đỏ cam đậm. Nó là dầu mỡ, nó giòn, và nó đã suy đồi. Tôi nhìn ra cửa sổ tại Brasov, kỳ lạ, trung tâm lịch sử của Đức và nếm trải sự bất đồng về nhận thức, nhưng đó là tất cả những gì tôi muốn trong sushi, tốt hơn bất cứ thứ gì tôi từng có ở châu Á hoặc châu Mỹ. Khi tôi bước xuống cầu thang để rời đi, tôi thoáng thấy nhà bếp qua một cánh cửa đong đưa, và thấy một người đàn ông Rumani gầy gò đang cầm con dao thọc. Tôi nói với anh ta, một cách thần giao, rằng anh ta có một món quà.

Vài tháng sau tôi có mặt tại một nhà hàng Asian Fusion trên bờ biển Địa Trung Hải Tây Ban Nha, nơi tôi nghĩ rằng tôi có thể tìm thấy cá hồi thậm chí còn ngon hơn, bởi vì nước, có thể, hoặc bờ biển Điên, tôi đoán vậy. Tôi đã mãi mãi theo đuổi hương vị đó từ Brasov như một kẻ nghiện đuổi theo một con rồng. Khi sushi ra, nó có màu hồng nhạt, màu cam, vẫn hơi đóng băng ở giữa, có vị như nước và hủy hoại ngày của tôi. Nó được thất vọng, nhưng tôi đã học được một bài học quan trọng: Nếu bạn đang mở cửa cho nó, bạn có thể thấy những con cá biển tốt nhất mà bạn đã từng có hàng ngàn dặm từ bất cứ đại dương, và đó là ít hơn một nguyên lý của sushi và nhiều hơn nữa một cuộc sống chung triết học.

Cách nói cảm ơn của bạn trong tiếng Rumani

Multumec frumos

12. Takoyaki

Miyamoto-chaya, Osaka, Nhật Bản

Nó là gì?

Những quả bạch tuộc chiên được làm từ bột dashi / bột, được nấu trong chiếc chảo chống dính có một không hai của một nửa quả cầu nhỏ lớn hơn một phần tư của Hoa Kỳ. Khi họ làm xong một nửa, đầu bếp thả một miếng tako (bạch tuộc) ngay vào chúng. Sau đó, với một chiếc đũa và tất cả nhịp điệu trên thế giới lật chúng một cách hoàn hảo để phong ấn chúng. Kết quả là một quả bóng bột với một trung tâm mềm, lỏng và một miếng bạch tuộc ở giữa, được phục vụ trên đĩa 5 hoặc 8 trên một loại nước sốt nâu đậm đà, ngọt ngào, và phủ lên trên một loại sốt mayonnaise Nhật Bản và nori vụn rong biển).

Điều gì làm cho nó rất tốt?

Lần đầu tiên tôi gọi món takoyaki, một món ăn đặc sản của Osaka, đó là một tai nạn. Nhật Bản về cơ bản giống như một hành tinh khác. Thông thường, ngay cả khi tôi không nói được ngôn ngữ địa phương, tôi có thể tìm thấy các chủ đề văn hóa phổ biến và nhảy theo cách của mình đến bất cứ nơi nào tôi cần, nhưng ở Nhật Bản, mọi thứ đều khác biệt, từ ngôn ngữ đến văn hóa đến phong tục, và đó là rất đáng sợ và tôi không biết nếu tôi đã quen với nó. Tôi đã xoay sở để điều hướng hệ thống tàu điện ngầm và tìm đường đến căn hộ của mình và mặc dù đã 10 giờ tối, tôi quyết định đi lang thang xuống Tosaburi-don để tìm một bát ramen. Tôi không có bất kỳ manh mối nào về những gì tôi đang tìm kiếm, thay vào đó hy vọng sẽ tìm thấy một nơi có hình ảnh trong cửa sổ (phải đến ngày hôm sau tôi mới phát hiện ra chức năng máy ảnh của Google Dịch, có lẽ đã cứu mạng tôi) .

Tôi tình cờ thấy một nơi có một tấm biển viết tay trong cửa sổ có đọc Menu Tiếng Anh, và tôi chỉ cầu nguyện - với bất cứ quyền lực nào cao hơn - họ đã có mì ramen. Đó là tháng hai và trời rất lạnh và tôi mới đến từ Malaysia nên tôi thậm chí còn có một chiếc áo khoác, vì vậy kế hoạch của tôi là để súp sửa mọi thứ. Khi tôi ngồi xuống quán, tôi mở menu và thấy rằng ngay cả tiếng Anh cũng không thể hiểu được (bản dịch rất buồn cười; ở Thái Lan tôi đã từng thấy một quán cà phê tên là Ngủ Ngủ Enemy, bởi vì, và nhận được điều này, cà phê là kẻ thù của giấc ngủ. Châu Á là hoàn hảo).

Tôi tìm món đồ duy nhất có đề cập đến mì, và gọi món đó bằng cách chỉ, cùng với món khác đọc cuốn Bánh bao, mong đợi gyoza hoặc thứ gì đó tôi ít nhất nghe thấy. Nhưng họ đã mang takoyaki, và một bát mì dày, kiểu udon với nước dùng cá và một vài con nghêu trong bát, một trong số đó đã không muốn mở. Tôi đã không biết takoyaki là gì, hoặc thậm chí là ăn chúng như thế nào, nhưng cắn miếng đầu tiên đó là một trải nghiệm thực sự hình thành trong cuộc sống ẩm thực của tôi. Tôi nuốt chửng chúng, mặc dù goo bên trong nóng bỏng bên trong núi lửa và tôi bị bỏng lưỡi ba ​​lần khi tôi giận dữ googled nhà hàng nghi thức Nhật Bản Nhật Bản. Ngày hôm sau tôi lang thang đến Dotonbori, một khu vực trung tâm của Osaka, nơi cuối cùng tôi đã đánh giá cao tầm quan trọng của món ăn đường phố ngớ ngẩn này. Mọi người, tất cả mọi người, khách du lịch và người dân địa phương, người trượt ván và nữ sinh mặc đồng phục, đứng trong một hàng dài từ 20 đến 30 người chỉ để được phục vụ. Thật là ngoạn mục. Tôi đã chờ đợi với họ.

Điều tốt nhất tôi có trong tháng ở Osaka là vào một ngày đẹp trời, sắc nét trong bóng tối của lâu đài Osaka. Tôi đã đi bộ qua thành phố để xem một trong những điểm tham quan thường xuyên nhất của nó, và những người bán thức ăn bên ngoài những con chó nóng, kem matcha, bánh phễu và các món ăn khác. Tôi ngồi trên gốc cây với một nhóm khách du lịch Nhật Bản và hít takoyaki của tôi như một người chuyên nghiệp, hơi nước tan vào không khí mùa xuân trẻ, giữ cho vòm miệng của tôi an toàn trước số phận mà tôi đã phải chịu trong đêm đầu tiên. Tôi không bao giờ quên bữa ăn đó.

Cách nói cảm ơn của bạn trong tiếng Nhật

Doooooomo arigato gozaymasu (kéo dài mà đầu tiên oh oh và sau đó nói phần còn lại nhanh nhất có thể)

11. Bộ Thali

Nhà hàng và quán bar Fewa Lake, Pokhara, Nepal

Nó là gì?

Phát âm trước Tah Tah-lee, đó là một đĩa đồng lớn, cực kỳ nặng với 4 món ăn nhỏ bao gồm dal (đậu lăng trong nước sốt), nhiều món cà ri và sữa chua tươi bao quanh một đống gạo trắng. Bên cạnh là papadum, một loại bánh quy giòn khô phổ biến trong ẩm thực Nam Á. Khách hàng quen chọn giữa Gà Thali, bao gồm cà ri gà, Cá Thali, hoặc Thali chay, một lựa chọn tất cả các loại rau.

Điều gì làm cho nó rất tốt?

Nepal là một nơi kỳ lạ. Nó tồn tại trong tình trạng lấp lửng kỳ lạ giữa truyền thống và du lịch, và thật tuyệt vời khi dành một tháng để cố gắng tìm ra cách mà nó muốn dựa vào.

Bởi vì rất nhiều người đến thăm Nepal để leo núi và tập yoga và sợ hãi và tự phụ, giá cả cho những thứ truyền thống địa phương, đặc biệt là thực phẩm, bị thổi phồng, trong khi những thứ mà người da trắng đến Nepal để trốn thoát, như KFC, Pizza, hoặc Fries, rẻ hơn nhiều. Dal Bhat, hay đậu lăng với cơm, là một món ăn trekking nghi thức gần như huyền thoại, giàu protein và rẻ tiền để làm. Các nhà nghỉ nằm dọc theo con đường trekking đến tận vùng hoang dã Annapurna phục vụ nó nóng sau một ngày dài, và vì vậy, khi mọi người ghé thăm Nepal để trải nghiệm xác thực, thì họ tìm kiếm Thali và sẽ trả giá cao cho nó.

Và vì lý do tốt. Không thể tin được. Nó rất phong phú, đa dạng và có tất cả các hương vị khác nhau mà bất cứ ai cũng có thể muốn. Tôi không có một trò đùa để làm. Bạn cần phải đặt thêm một số naan ở bên cạnh để nhúng, nhưng tôi sẽ dành cả ngày để làm bài tập về nhà với dự đoán sẽ đi lấy một bộ Thali. Nhà hàng Fewa Lake là nơi duy nhất tôi đã đến hai lần, với tầm nhìn ra hồ và một hookah miễn phí cho bàn của bạn.

Cách nói cảm ơn

Với một mẹo lớn. Pokhara là một nơi rất du lịch.

10. Menu del Dia

La Toscana, Toledo, Castilla-La Mancha, Tây Ban Nha

Nó là gì?

Thực đơn của ngày hôm nay là một kiểu ăn Tây Ban Nha điển hình. Trong khi tapas là hình thức ẩm thực nổi tiếng nhất ở Tây Ban Nha, thực đơn del dia lại phổ biến hơn một cách đáng ngạc nhiên, và đó là cách mà hầu hết người Tây Ban Nha dùng bữa trưa. Nó thường có hai đến ba khóa học, đi kèm với một ly rượu trước và cà phê cho sau, và thường có giá từ 9 đến 15 Euro. Một số nơi có nhiều loại cao cấp (Ejecutivo) và cấp thấp (EEómico) với các món ăn khác nhau, và ngày nay tôi cảm thấy điều hành nhiều hơn là kinh tế.

Với thực đơn 2 món này, thực sự chuyển thành ‘bữa ăn chứ không phải‘ danh sách các lựa chọn, tôi đã chọn đầu tiên cho món revuelto con ciervo, một món trứng trộn với thịt nai và phô mai manchego (phô mai từ Castilla-La Mancha). Nó đến trong một bát với dầu ô liu và giảm giấm sherry. Trứng được kéo vào thời điểm hoàn hảo, để lại một chút mềm để món ăn giữ được độ ẩm và phong phú và chiếc nhẫn giữ hình dạng của nó. Đây là những loại chi tiết mà bạn tìm kiếm. Thịt nai mềm, như nồi nướng, và dày dạn.

Món thứ hai là một con chim cút om với khoai tây, và có lẽ nó là thứ gia cầm ngon nhất tôi từng có. Nó đã được nấu rất lâu, thịt rơi ra khỏi xương, và tôi hoàn toàn không biết xấu hổ trong thời gian dài tôi đi nhặt chúng sạch. Các braise có tính axit và tươi sáng, nhưng phong phú, và thoải mái. Nó giống như Giáng sinh ở giữa mùa hè. Khoai tây mềm nhưng không bị nghiền nát và ngấm chất lỏng om.

Điều gì làm cho nó rất tốt?

Toledo là một thành phố nhỏ ở phía nam Madrid. Đây là thủ đô cũ của Vương quốc Tây Ban Nha, một trung tâm đa văn hóa thời trung cổ đang bùng nổ của thương mại Iberia trước khi Nhà vua chuyển mọi thứ đến Madrid vào năm 1561. Đây được coi là thành phố của ba tôn giáo, do tầm quan trọng của nó trong lịch sử Kitô giáo, Do Thái và Hồi giáo, được phản ánh trong kiến ​​trúc ở mọi nơi bạn nhìn. Kiến trúc ở Tây Ban Nha thực sự đặc biệt, và Toledo là một bảo tàng lớn. Nó là một nơi thời trung cổ nhất mà tôi từng đến, với những con đường quanh co được xây dựng trên một ngọn đồi lớn, nơi một pháo đài nhìn xuống thung lũng bên dưới. Một ngày nọ, tôi tình cờ gặp nhà hàng khi khám phá thành phố, đây là một chuyến đi trong ngày dễ dàng và phổ biến từ Madrid, và do đó có rất nhiều khách du lịch mua những thanh kiếm dài không cần thiết. Có một McDonald McDonald ngay giữa trung tâm quảng trường, và nó luôn rất bận rộn, đó là điều hoàn hảo nhất. McDonald McDonald Châu Âu luôn ở những nơi hài hước nhất. La Toscana là tất cả người dân địa phương, mặc dù. Họ gần như bối rối khi tôi yêu cầu một cái bàn.

Đó là một trong những bữa ăn ngon nhất mà tôi đã có trong cả năm và thực sự đó là một câu chuyện tuyệt vời cho nó. Thức ăn ngon đến mức khó tin, nhưng ở đây, điều này:

Tôi đã dành rất nhiều thời gian để thử tapas trên khắp Tây Ban Nha, tôi không thể không tự hỏi những gì tôi có thể đã bỏ lỡ. Tôi nghĩ rằng những chiếc đĩa nhỏ là cách tốt nhất để thử nhiều thứ khác nhau, nhưng tapas ở Tây Ban Nha là thức ăn nhanh bị bỏ qua, không phải là một bữa ăn đích như chúng ta coi chúng ở Mỹ. Các món ăn giống nhau ở mọi nơi, thực sự. Bravas, khoai tây chiên xào trong nước sốt; Oblalada, một con cá ngừ / đậu / cà rốt ăn mặc mayonaisse; mực chiên. Họ thường được chuẩn bị bởi nhân viên pha chế và bồi bàn. Không, các đầu bếp thực thụ ở Tây Ban Nha làm thực đơn del dia, và tôi đã tìm thấy món ngon nhất trong một thành phố ngàn năm tuổi.

9. Paella Valenciana

Alcublas, Valencia, Tây Ban Nha

Nó là gì?

Paella là cả chảo trong đó Paella được nấu và món được nấu trong paella. Valencia, trên bờ biển Địa Trung Hải của Tây Ban Nha, là nơi sinh ra paella, mà ở cơ bản nhất của nó là một món cơm một chảo nấu chậm với rau và nghệ tây. Từ đó nó có thể trở thành nhiều thứ khác nhau: Paella hải sản, Paella rau, Paella gạo đen, nó thực sự vô hạn. Nó luôn luôn suy đồi, được làm với cổ phiếu phong phú, và giống như cắn vào lịch sử và văn hóa ẩm thực cùng một lúc. Tiếng Tây Ban Nha thật nực cười, nó làm tôi vừa cười vừa nghĩ về nó. Thành thật mà nói, nếu Tây Ban Nha có một linh vật, đó sẽ là một chàng trai trong trang phục Paella. Tôi thậm chí đã nghĩ về việc có một hình xăm Paella. Điều tuyệt vời ở trên là Paella Valenciana, có hai thành phần chính là thịt gà và thỏ, cùng với một quả ớt chuông xanh nặng.

Điều gì làm cho nó rất tốt?

Tôi đã trải qua tháng đầu tiên ở Tây Ban Nha tại một trang trại ở vùng núi Valencian. Điều đáng nhớ nhất về thời gian này là gia đình tôi sống cùng, và thứ hai là thực tế là trong khi người Mỹ có nhận thức tinh hoa này về châu Âu là một nơi được đô thị hóa hoàn toàn không có nơi hoang dã, chúng tôi ở giữa nơi không có sông và thác nước và mẫu đất và diện tích rừng khiến tôi nhận ra Tây Ban Nha thực sự lớn như thế nào.

Điều đáng nhớ thứ ba là Paella này.

Các thế hệ trẻ từ đất nước thường rời làng để vào cuộc sống thành phố để làm việc hoặc giáo dục, khiến các ngôi làng hoang vắng trong hầu hết thời gian trong năm. Alcublas, ngôi làng nơi chúng tôi ở, chỉ có khoảng 200 cư dân toàn thời gian. Có một máy ATM và nó thậm chí không hoạt động. Có một cửa hàng tạp hóa và nó có kích thước bằng 7/11 điển hình. Nó có nghĩa đen là một ngôi làng. Tuy nhiên, mỗi năm một lần, trong 2 tuần vào tháng 8, mọi người trở về nhà để xem gia đình của họ và dân số tăng lên gấp 10 lần mức trung bình. Tôi tình cờ có mặt ở đó trong lễ kỷ niệm thường niên này, đó là một tuần lễ hội văn hóa và sau đó là một tuần uống rượu trên đường phố.

Trang trại nằm ở ngoại ô làng, nhưng chúng tôi đã thực hiện chuyến đi một vài lần cho các sự kiện cụ thể. Đó là thứ ngớ ngẩn thực sự nhất mà tôi từng thấy. Người dân địa phương biểu diễn nhà hát trực tiếp trên lưng ngựa, diễn tả lịch sử của ngôi làng từ thời trung cổ. Một vị vua đã bị sát hại. Có một công chúa chiến binh. Có một tiếng vang. Trẻ em xếp hàng trên đường phố và người lớn nói chuyện nhỏ, đã thấy nó từng năm một kể từ khi chúng là chính trẻ em. Một tuần, có một phiên bản nhái ít ấn tượng của Running of the Bulls nổi tiếng của Pamplona, ​​nơi các cậu bé địa phương cố gắng chứng minh sự nam tính của mình bằng cách chạy theo và né tránh những con vật bị kích động trong một khu vực nhỏ có rào chắn (không thực sự công bằng nếu bạn hỏi tôi, nhưng ai đó đã chết năm trước). Đó là tất cả các phần bằng nhau vui nhộn và lãng mạn.

Cuối cùng, toàn bộ ngôi làng ngồi ở một chiếc bàn dài kéo dài theo chiều dài của con đường bằng phẳng dài nhất trong thị trấn. Có ô liu trên bàn để ăn nhẹ, và cứ sau 20 chỗ ngồi là một Paella lớn chứa đầy paella. Chúng tôi đã ăn nó như một gia đình lớn. Người dân địa phương bị mê hoặc tại sao tôi lại ở đó, ở một nơi mà khách du lịch không bao giờ ghé thăm, nói gì đến người Mỹ, và tôi đã cố gắng giải thích khái niệm Workaway hoặc WWOOFing cho những phụ nữ Tây Ban Nha cũ, những người thậm chí không có TV và không bao giờ rời khỏi làng, thay vì chờ đợi hàng năm trong hai tuần vào tháng Tám khi cháu họ sẽ quay lại thăm họ. Nó là lạ, và hoàn toàn Tây Ban Nha, và tôi rất thích nó.

Làm thế nào để nói lời cảm ơn của bạn trong tiếng Valencian

Grathias **

** Valencian rất giống tiếng Catalan, một ngôn ngữ trang điểm ngớ ngẩn cho phép người Catalan coi thường Tây Ban Nha giống như người Pháp coi thường tất cả những người không nói tiếng Pháp.

8. Calamar en su Propio Tinto

Bar Gonzalo, Sevilla, Andalusia, Tây Ban Nha

Nó là gì?

Mực nguyên con, áp chảo trong dầu nóng, ăn trên cơm và đánh tan trong nước sốt mực, tỏi, hành, và giấm.

Điều gì làm cho nó rất tốt?

Đây là nơi ăn tapas đúng, và Sevilla là một thị trấn tapas thực sự. Andalusia vẫn là một trong những nơi duy nhất ở Tây Ban Nha nơi họ tặng một món tapa miễn phí cùng với bữa ăn của bạn. Chúng thường nhỏ, nhưng đôi khi, như khi tôi ở Granada, chúng ngon như mọi thứ bạn có thể gọi từ thực đơn. Tapa ban đầu là một miếng giăm bông được phục vụ với rượu vang của bạn trong thời trung cổ para tapar (để che) ly của bạn và giữ cho nó không có ruồi. Bên cạnh một cơn thèm sushi lớn (nó rất ngon và cách đại dương nhiều giờ) và một buổi sáng đói nơi mặt trời quá sáng và pizza là lựa chọn gần nhất với chủ nhà của tôi, có lẽ tôi đã ăn tapas cho mỗi bữa ăn. Sevilla là nơi tôi tìm thấy món tapas giống như loại tôi đã nấu khi tôi làm đầu bếp tại một nhà hàng tapas. Quan trọng hơn, đó là nơi cuối cùng tôi cảm thấy thoải mái và hoàn toàn đồng bộ với lịch trình văn hóa hấp dẫn của Tây Ban Nha:

Bữa sáng: Cà phê và một số loại bánh mì, như pan tomate con jamon (baguette nướng, mứt cà chua, iberico thái lát)

Bữa trưa: Tapas (rau bina hầm với đậu xanh, reveuelto con gambas (tôm) y champiñones (nấm), papas bravas, ớt nhồi, boquerones hoặc cá mòi ngâm (một món yêu thích cá nhân), v.v.). Với bữa trưa, bạn thậm chí có thể có một hoặc hai cốc bia, điều này cho bạn thấy điều tốt nhất về Tây Ban Nha bên cạnh thực phẩm và lịch sử:

Siesta: Naps ở Tây Ban Nha là một tổ chức văn hóa. Mọi người muốn nói rằng nó đang chết dần khi đất nước trở nên hiện đại hơn, nhưng họ đã sai. Nó là một thứ, và nó là một thứ tuyệt vời. Bạn không có giấc ngủ, nhưng nhiều người làm. Bạn chỉ có thể nghỉ hưu đến khu của mình hoặc tìm một chiếc võng ngẫu nhiên từ 2:00 hoặc 3:00 vào buổi chiều cho đến 6:00 hoặc 7:00. Vào khoảng thời gian này, mọi người bắt đầu xuất hiện trở lại, các cửa hàng cà phê là bận rộn nhất trong ngày, và mọi người bắt đầu chuẩn bị cho bữa ăn tối và đồ uống, bắt đầu từ khoảng 10 giờ.

Chỉ cần cố gắng đi ăn tối trước 8. Tôi dám bạn.

Sau giờ làm việc, đó là thời gian dành cho Giờ hạnh phúc và đồ ăn nhẹ. Bạn có thể đặt một cañon en griffo, một cốc bia lớn một lít, hoặc một pint, được gọi là caña.

Tôi dành cả buổi tối để làm bài tập về nhà trong một quán cà phê dưới bóng của Nhà thờ Sevilla. Trên đường đi bộ về nhà, tôi dừng chân mỗi đêm tại Bar Gonzalo, nơi đầu tiên và quan trọng nhất là nơi dành cho khách du lịch nhưng cũng có món tapas đáng kinh ngạc (chỉ dành cho những người ngồi tại quán bar). Thỉnh thoảng tôi lảng vảng bên ngoài chờ đợi một cách nôn nóng, nhưng vì mọi người thường chỉ ăn trong suốt thời gian của một ly bia, doanh thu rất nhanh.

Ăn tại Bar Gonzalo cho tôi cảm giác người Tây Ban Nha phải như thế nào. Tôi dành nhiều thời gian hơn tôi nên cố gắng quyết định thành phố yêu thích của mình trong năm là gì và Sevilla luôn tranh cãi. Tôi hoàn toàn có thể sống ở đó mãi mãi. Nó là một nơi thực sự tuyệt vời. Khu du lịch giữ rất nhiều đặc điểm riêng của nó, điều này cực kỳ hiếm. Ngồi trong một quán ăn vặt với mực trong đó, mực của riêng nó, hay món khai vị (salad bạch tuộc), nhấm nháp một ly bia Tây Ban Nha, xem những món nổi bật của La Liga với những người Tây Ban Nha khác, tôi cảm thấy như một người địa phương. Tôi đã cảm thấy như vậy từ khi học đại học.

7. Lẩu

Kichi Kichi, Đà Nẵng, Việt Nam

Nó là gì?

Một trăm thành phần tươi xung quanh bạn. Bạn lấy bất cứ thứ gì bạn thích bởi vì tất cả những gì bạn có thể ăn. Đĩa xanh là hải sản, đỏ là thịt, xanh là rau, và vàng là những thứ như mì. Trước mặt bạn là một đĩa nóng cá nhân với một giếng nước dùng đậm đà. Đôi khi bạn vô tình cắn vào một cái đinh hương, nhưng bạn không hề tức giận vì bạn đã ở trong thiên đường ẩm thực. Bạn lấy nguyên liệu, thêm chúng vào nồi của bạn và tự nấu chúng, tuy nhiên bạn thích. Bất cứ điều gì bạn muốn. Nhiều như bạn muốn.

Nó là điều tốt nhất.

Điều gì làm cho nó rất tốt?

Tôi là một đầu bếp. Tôi có thể không được trả tiền cho nó nữa, nhưng nó là thứ không bao giờ rời bỏ bạn. Nó giống như một tên cướp biển, tôi đoán: Ngay cả khi bạn ở trên đất liền, bạn vẫn luôn là một tên cướp biển. Cách tôi tiếp cận thực phẩm được tô màu rất nhiều bởi một nỗi ám ảnh phân tích về quy trình và chi tiết, và trong khi điều này có thể làm cho một số trải nghiệm thực phẩm rực rỡ và siêu việt, nó có thể khiến người khác thất vọng. Nhưng Lẩu không mang đến cơ hội cho sự thất vọng, bởi vì nó pha trộn trải nghiệm ăn uống với cảm giác hồi hộp khi nấu nướng. Tôi phải làm tất cả, và sau đó tôi không phải dọn dẹp.

Tôi luôn yêu cầu nước dùng cay và luôn phải thêm gia vị (đây là một chủ đề phổ biến khi một người da trắng đi du lịch. Mọi người không bao giờ cho bạn cay ngay cả khi bạn yêu cầu cay, vì họ không tin rằng bạn có thể xử lý nó. đã từng cố gắng vượt qua điều này bằng cách yêu cầu thêm gia vị tăng gấp ba lần, và những gì tôi nhận được là đường biên giới không ăn được). Ba nguyên liệu Lẩu hàng đầu của tôi, theo khối lượng tiêu thụ, là bạch tuộc con (bạn phải cẩn thận không để quá chín nếu không nó bị dai), bắp cải Trung Quốc (tôi sẽ tích trữ chúng khi chúng đến ngay cả khi tôi chưa sẵn sàng để nấu chúng) và bí ngô, nghe có vẻ lạ, nhưng tôi đã ném bốn hoặc năm nêm vào nồi ngay từ đầu và để chúng nấu chậm trong hai mươi phút cho đến khi chúng mềm, và sau đó tôi nhúng chúng vào Nước sốt ngọt.

Lẩu cho phép bạn trở thành đầu bếp và khách hàng cùng một lúc, và tôi chỉ nghĩ rằng nó thực sự đẹp.

Cách nói Cảm ơn bạn bằng tiếng Việt

Cam Uhn Nieu (The U Uvần phải có một sự gia tăng nếu không nó có nghĩa là một cái gì đó hoàn toàn khác).

6. Gà bơ

Nhà hàng Sri Ananda Bahwan, George Town, Penang, Malaysia

Nó là gì?

Được ướp trong sữa chua gia vị, thịt gà được nấu trong lò tandoor và được phục vụ trong nước sốt masala, gừng, tỏi, chanh, thì là, nghệ, rau mùi, ớt và cà chua, được nhũ hóa với bơ cho độ dày và phong phú. Nó thường không cay lắm, vì bơ làm nguội nó. Con gà đôi khi được cắt khối, nhưng điều này đã được cắt nhỏ và phục vụ trên cơm gạo basmati.

Điều gì làm cho nó rất tốt?

Malaysia là một đất nước tuyệt vời. Đây là một trong những quốc gia đa dạng hấp dẫn nhất thế giới, và phát triển và phương Tây hơn bất kỳ quốc gia nào khác ở Đông Nam Á. Tổ hợp công nghiệp Lịch sử Hoa Kỳ chỉ thực sự dạy cho bạn về những điều có liên quan đến chúng tôi một cách cụ thể, vì vậy khi tôi đến, tôi mong đợi một đất nước giống như những nước khác tôi từng thấy trong khu vực, nhưng những gì tôi thấy giống Nam Phi hơn Thái Lan và Campuchia. Malaysia là thuộc địa của Anh và vẫn là một phần của khối thịnh vượng chung, vì vậy mọi người đều nói tiếng Anh ngoài tiếng Bahasa Malay. Đất nước này là sự pha trộn của các nền văn hóa Ấn Độ, Trung Quốc, Hồi giáo và Indonesia, và thực phẩm phản ánh sự pha trộn độc đáo này, đồng thời là Ấn Độ, Trung Quốc và Ả Rập và Malaysia. Bạn có thể nhận được hầu hết mọi thứ và mong đợi nó sẽ tuyệt vời.

Penang là một hòn đảo nhỏ ngoài khơi Malaysia West West Coast, cách Kuala Lumpur khoảng 30 phút bay và George Town là thị trấn chính trên Penang. Nó chỉ có một chuyến đi thuyền từ Thái Lan, vì vậy nó có sự rung cảm của du khách ba lô giống như phần còn lại của Đông Nam Á, không giống như KL là Los Angeles nhiều hơn. Tôi không tiệc tùng nhiều khi tôi đi du lịch, nhưng tôi đã có một buổi layover kéo dài 4 ngày ở Penang giữa một tháng ở Việt Nam và một tháng ở Nepal, vì vậy tôi đã đi cùng với nó. Tôi đã gặp một số người tại một bữa tiệc tên là YNot (khi nhìn lại một lá cờ đỏ khổng lồ; không bao giờ tin vào một Mickey Mickey,), đã rất say sưa với rượu tequila, nhảy múa và chi tiêu quá nhiều tiền, nhưng nếu không thì tôi rất thích ở Tây ba lô bối cảnh.

Tuy nhiên, sáng hôm sau, thật đau đớn theo kiểu siêu hình. Tôi ngủ đến 1, sau đó bò ra khỏi giường và đi xuống phố khoảng bốn dãy nhà đến một nhà hàng ngoài trời rộng lớn. Tôi là một nửa người. Nhưng tôi đã đặt mua một lượng lớn bánh mì Naan và làm trẻ hóa mình bằng bơ, thịt gà và gạo cùng các loại gia vị và lassi và khi tôi rời đi, tôi cảm thấy như Siêu nhân. Giống như Sushi Rumani, tôi đã tìm kiếm một con Gà Bơ ba chiều ở mọi nơi tôi có thể, nhưng thậm chí không có gì đến gần. Ngày hôm sau, thành phố khởi động Lễ hội ẩm thực quốc tế Penang, rất thú vị và tràn ngập và tôi đã ăn 100.000 calo trong một đêm, nhưng tất cả những gì tôi có thể nghĩ là Bơ gà, giống như tình một đêm khiến bạn ngạc nhiên Chuyện gì xảy ra nếu? Mãi mãi.

5. Thịt lợn Souvlaki (Kiểu cũ)

Olympos, Kypseli, Athens, Hy Lạp

Nó là gì?

Không, nó không phải là một con quay hồi chuyển. Đó là một điều tôi học được ở Hy Lạp. Gyro là thuật ngữ cho cách nấu thịt chứ không phải bánh sandwich. Bởi vì nó xoay tròn trên một ngọn lửa xung quanh một ngọn lửa. Tôi biết, tôi cảm thấy thật ngu ngốc. Một souvlaki là bánh sandwich, và nó có thể có con quay gà, hoặc con quay thịt lợn, nhiều dầu mỡ hơn nhưng là cách Hy Lạp thực sự. Gyros là nơi thịt được xếp chồng lên nhau, từng lớp và đôi khi các phiến mỡ lớn được trộn vào để tạo độ ẩm.

Một souvlaki là một bánh sandwich được làm với sự lựa chọn của bạn thịt, nước sốt tzatziki (sữa chua dưa chuột), hành tây và cà chua. Ngày nay, hầu hết người Hy Lạp phục vụ món souvlaki của họ với khoai tây chiên kiểu Pháp VIẾT BẠC VÀO SANDWICH, và trong khi tôi hoàn toàn làm mọi thứ theo cách địa phương, tôi không thể lên tàu với điều đó. Tôi đã ra lệnh cho tôi mà không có khoai tây chiên, mà tôi đã học được là kiểu Old Old Phong.

Điều gì làm cho nó rất tốt?

Tiếng Hy Lạp là một ngôn ngữ rất kỳ lạ, vì nó trông giống tiếng Anh ngoại trừ không thực sự. Lừa đảo Uppercase bị lộn ngược? Siên chỉ ngược E E mà nghĩ rằng họ tốt hơn bạn. Nếu bạn đã học đại học hoặc đã nghiên cứu đủ về khoa học, các chữ cái không hoàn toàn xa lạ, nhưng nó thực sự kỳ lạ khi ghép chúng lại thành từ. Tôi lang thang trên đường phố Kypseli, khu phố của tôi cách Parthenon khoảng 40 phút đi bộ, tìm kiếm thức ăn Hy Lạp, điều khó khăn đáng ngạc nhiên khi xem xét dân số nhập cư ở Athens. Tôi dễ dàng vượt qua bốn hoặc năm địa điểm ở châu Phi trước khi tìm thấy Olympos và khi tôi nhìn chằm chằm vào thực đơn trong năm phút trước khi hỏi họ có phiên bản tiếng Anh không. Họ đã không, nhưng chủ sở hữu nói tiếng Anh và đề nghị giúp tôi dịch. Tôi nói với anh ấy những gì tôi đang tìm kiếm và anh ấy đã giáo dục tôi theo cách của phong cách Hy Lạp thực sự, cười khi tôi nói với anh ấy cách chúng tôi làm điều đó ở Hoa Kỳ.

Zak (C là một lá thư câm và vô dụng; thay đổi suy nghĩ của tôi.) Là một cựu quân nhân trong quân đội Hy Lạp đã trở lại thành phố và mở một nhà hàng. Nó sạch sẽ, và sáng bóng, giống như một nơi giản dị nhanh chóng trong một khu phố hông ở Denver hoặc Oakland. Cha ông sở hữu một cửa hàng bán thịt ngay bên cạnh, vì vậy tất cả thịt ông phục vụ đều tươi nhất có thể, nhưng cả hai doanh nghiệp đều đau khổ, giống như phần còn lại của Hy Lạp, từ những gì mọi người gọi là Cuộc khủng hoảng. Monika, chủ nhà AirBnb của tôi và là người phụ nữ ngọt ngào nhất trên trái đất ngoài bà tôi, đang lái xe với một cánh cửa xe bị hỏng vì cô ấy không đủ khả năng để sửa nó, và đã đưa tôi vào căn hộ của cô ấy để cố gắng trả hóa đơn (cô ấy đã ở với mẹ cô ấy ở quê trong khi tôi ở lại chỗ của cô ấy). Tôi đã đến Olympos gần như mỗi ngày bởi vì đó là tất cả những gì tôi thực sự có thể làm để giúp đỡ. Nhưng dù sao thì tôi cũng đã làm được rồi; đó là món ăn Hy Lạp ngon nhất tôi từng có: món súp thịt lợn đậm đà nhất, ngon nhất, với một số gia vị cay vì chúng không có nước sốt nóng; Phần thịt quay giòn, hay khoai tây chiên với rau diếp, cà chua, hành tây và thịt gà con quay, rưới nước sốt chanh và tzatziki; xà lách Hy Lạp tươi với dưa chuột chunky, ô liu, cà chua, hành tây và phô mai feta, thực sự giúp dập tắt sự tấn công của mùa hè Athen 110 độ (nếu bạn đặt món salad Hy Lạp và họ đặt một số thứ lên trên rau diếp, yêu cầu hoàn lại tiền ).

Hy Lạp là một giấc mơ cho những người yêu thích thực phẩm, và có lẽ đối với bạn cũng vậy, nhưng Zak, chủ sở hữu, nghĩ rằng tôi đang đùa khi tôi nói với anh ta rằng nhiều người Mỹ sẽ sẵn sàng giao dịch một năm ở Mỹ trong một năm ở Hy Lạp. Anh ta nghĩ đó là một trò đùa có ý nghĩa, bởi vì với anh ta, tại sao mọi người lại muốn đến Athens? Tôi có thể thấy quan điểm của anh ấy. Nó không phải là một thành phố xinh đẹp, bằng bất kỳ biện pháp nào. Vẻ đẹp ở Quần đảo, nơi cực kỳ mang phong cách Instagram, nhưng cuộc sống ở Athens không xa xỉ với hầu hết mọi người. Chúng tôi đã cười về điều đó trong khi uống một loại bia có tên là Hell Hellas, có nghĩa là Hy Lạp trong tiếng Hy Lạp. Tôi muốn thực hiện 100 trò đùa Hella, nhưng tôi biết anh ấy sẽ nhận được nó, vì vậy tôi chỉ xem anh ấy đá một quả bóng đá cho con trai nhỏ của anh ấy trên đường, biết ơn tôi có một nước Mỹ để trở về.

Làm thế nào để bạn nói lời cảm ơn bạn trong tiếng Hy Lạp?

Efkaristó

4. Tacos Campechanos

Avenida Jose Marti, Thành phố Mexico, Mexico

Nó là gì?

Bánh ngô ngâm trong nước thịt, sấy khô trên vỉ nướng phẳng, chứa đầy hỗn hợp xúc xích longanisa, mục sư carne al (như một con quay hồi chuyển, nhưng Mexico), suadero (thịt bò om trong jus), và tripe; rắc rau mùi và hành tây xắt nhỏ, một vắt chanh, và lựa chọn nước sốt nóng đỏ hoặc xanh.

Điều gì làm cho nó rất tốt?

Tôi nghĩ rằng tôi biết những gì đã xảy ra với tacos. Tôi thực sự đã làm. Tôi yêu họ rất nhiều, và tìm kiếm họ ở mọi nơi tôi đã đi, nhưng bất kỳ nỗ lực nào để tìm thấy họ bên ngoài Bắc Mỹ đều dẫn đến sự thất vọng. Tây Ban Nha là gần nhất, nhưng bánh tortillas là bột mì. Nếu không, tôi đã làm phiền. Tôi không chắc chắn tacos là lý do chính khiến tôi quyết định dành ba tháng ở Mexico, nhưng tôi cũng không chắc chắn rằng họ không phải là lý do chính.

Thành phố Mexico dành cho tacos những gì Wisconsin dành cho phô mai. Nó chỉ là một phần của linh hồn của nơi này. Từ nơi tôi lần đầu tiên xuất hiện từ tàu điện ngầm đến cửa trước của căn hộ của tôi, có thể đi bộ 1,5 dặm, tôi đã đi qua có lẽ 14 gian hàng taco. Nó là loại công cụ mà mọi người trong thị trấn xe tải thực phẩm mơ ước. Trên khu nhà nơi căn hộ của tôi ở trong khu phố Escadon, ngay phía nam La Condesa, khu vực hông và bougie nhất của CMDX, là một nhóm người bán hàng rong bán tacos và tortas dường như suốt cả giờ. Một lần, tôi trở về từ một trận bóng đá lúc 1:30 sáng và họ vẫn mở. Ngày tôi rời đi, tôi đã ở 7/11 để uống cà phê lúc 6 giờ sáng, và họ vẫn mở cửa. Khi nào họ ngủ?

Trở về nhà, món bánh taco gà đơn giản của tôi, được phục vụ trên một đĩa bốn với một cái bánh ngô đôi. Anh chàng này không có gà, nhưng anh ta có trại, và tôi rất vui vì anh ta không có gà. Tôi đã đặt mua một đĩa gồm bốn đĩa, mỗi MX 10 đô la, có lẽ giống như 0,55 đô la Mỹ. Người đầu bếp nhúng một chồng bánh ngô vào nước trái cây mà anh ta đang om thịt bò và tôi nhìn chằm chằm vào anh ta như thể tôi đang chứng kiến ​​anh ta thực hiện một phép lạ. Anh ném chúng xuống vỉ nướng và chất lỏng bay hơi, hấp chúng một cách hoàn hảo. Anh ta chộp lấy từng miếng thịt và thả chúng vào trung tâm của chiếc bát / thớt gỗ lõm WILD này, có khả năng giữ cho nước trái cây không bị chảy ra khắp nơi.

Người Mexico rất thông minh, anh bạn. Tôi đã từng là một đầu bếp trong nhiều năm và KHÔNG BAO GIỜ nghĩ về điều đó.

Anh ta băm bốn loại thịt với nhau, ném chúng lên vỉ nướng, và trong một loạt các chuyển động chất lỏng đã chộp lấy một đôi bánh ngô nóng và sử dụng chúng như một chiếc găng tay để lấy thịt. Nó thật đẹp Anh ta nảy chúng từ tay anh ta đến nơi vì chúng rất nóng, nhưng không làm đổ một thứ gì.

Người đàn ông này là một vận động viên.

Anh múc phần thừa bằng thìa và rắc nó lên trên đĩa. Tôi đã được giao phó. Có lẽ anh ấy đã hỏi tôi về Con Con, Amigo? Lần năm lần trước khi tôi chộp lấy nó và trả lời với một Si Si, si, claro, gracias. Anh ta lau khô từng chiếc bánh taco bằng rau mùi và hành tây, ném một ít chanh lên trên, và đưa nó qua quầy.

Tacos là một thực phẩm, một khoa học, một tổ chức và một hình thức nghệ thuật, và trong khi tôi nghĩ rằng tiêu chuẩn của tôi quá cao trước đây, bây giờ chắc chắn chúng sẽ là không thể.

3. Tiểu Long Bảo

Thượng Hải, Trung Quốc

Nó là gì?

Súp bánh bao, hấp và sau đó nhẹ nhàng. Chất làm đầy thường là thịt lợn, nhưng có một lượng chất lỏng gần như gây sốc. Tôi vẫn không biết làm thế nào nó ở lại đó. Ăn kèm với giấm gạo, nước tương và dầu ớt.

Điều gì làm cho nó rất tốt?

Tôi thích làm nhiều nghiên cứu trước khi tôi đến một nơi. Tôi ít nhất cũng muốn biết những gì đang diễn ra, ngay cả khi tôi không biết gì, đó là những gì đã xảy ra ở Thượng Hải. Chỉ với một ngày ở thành phố hiện đại nhất Trung Quốc, tôi muốn tận dụng tốt nhất và ai đó đề nghị tôi xem tập phim Thượng Hải của một trong mười tám chương trình khác nhau của Bourdain để có một số ý tưởng. Tất cả chúng ta nên biết ơn niềm đam mê của anh ấy đối với các nền văn hóa khác và sự háo hức của anh ấy khi sử dụng thực phẩm như một phương tiện. Tôi học nó từ anh ấy! Anh ấy dành cả ngày để ăn tất cả những thứ điên rồ, nhưng cuối cùng anh ấy vẫn kiên quyết rằng thứ tốt nhất anh ấy từng ăn trong CUỘC ĐỜI CỦA TÔI là Xiao Long Bao, và tôi lặng lẽ nộp nó đi sau đó.

Trung Quốc thật đáng sợ, phải không? OK, nó không đáng sợ lắm, nhưng phải đến Trung Quốc vì nỗi sợ đó mới rời xa bạn. Nó cũng hấp dẫn, và bình thường, và yên tĩnh hơn nhiều so với tôi mong đợi. Nó rất sạch sẽ bất chấp khói bụi và cũng rất lạnh. Lạnh đến mức tôi phải mua tất ngay lập tức khi đến đó.

Tôi đã gặp một người bạn của một người bạn, một người Ý dạy tiếng Anh ở Trung Quốc, và là một người mẫu vì anh ta là người da trắng, có mái tóc dài và hình xăm, những thứ có nhu cầu cao ở Cộng hòa People. Anh ấy đã sống ở Thượng Hải được ba năm và nói tiếng Hoa lưu loát, đó là điều TUYỆT VỜI để nghe. Anh ấy là hướng dẫn viên du lịch của tôi trong ngày, và tất cả những gì tôi nói với anh ấy là tôi muốn chụp ảnh đồ đạc và cũng để ăn Xiao Long Bao.

Anh ấy đưa tôi lên một chuyến tàu băng qua thành phố, đến một khu ẩm thực lớn dưới mặt đất có hầu hết mọi thứ bạn có thể tưởng tượng, và nhiều tiệm bánh Pháp, rất tò mò nhưng tôi đã không có thời gian để ở đó. Tôi về cơ bản là một đứa trẻ theo nó cha mẹ. Anh ấy đã làm những việc rất Trung Quốc như nói tiếng Trung Quốc và trả tiền cho thức ăn qua WeChat, và đặt cho chúng tôi những giỏ hấp lớn của Bao. Chúng tôi ngồi trong một khu vực ăn uống đông đúc, theo nghĩa đen tất cả các giác quan của tôi đều bị choáng ngợp, và rồi đột nhiên tôi là người duy nhất trên thế giới. Chỉ có tôi và cái bánh bao đó. Chúng là chất nổ, cả về kết cấu và hương vị. Tôi gặm một cái lỗ ở bên cạnh, để một hơi nước thoát ra, và sau đó nhét hết nước trái cây trước khi cắn vào nó. Tôi không thể tin vào độ sâu của hương vị. Nó rất khó để giải thích. Bạn chỉ cần thử một ngày nào đó. Hãy cẩn thận, nó thật sự rất nóng. Don mệnh vội vàng. Hãy tận hưởng nó.

Anh nhớ em, Tony.

2. Cotoletta Milanesa

Pianeta Luna, Milan, Ý

Nó là gì?

Khóa đầu tiên: Saffron Risotto với Parmesan

Món thứ hai: Một miếng thịt lợn cốt xương giã mỏng, tẩm bột đôi trong vụn bánh mì và áp chảo, rắc chanh; ăn kèm với khoai tây chiên.

Tráng miệng: Tiramisu tươi từ Lò nướng, vẫn còn ấm.

Điều gì làm cho nó rất tốt?

Giống như chuyến đi đến Thượng Hải, tôi chỉ có một ngày ở Milan. Tôi đã dành hàng giờ cố gắng để tìm ra chính xác món ăn hoàn hảo, tuyệt đối nhất phải ăn là gì, và đây là món ăn tiếp tục được đưa ra. Tôi có hai việc cần làm, sau đó là: Ăn và leo lên đỉnh Duomo. Nhưng Duomo đã ngừng thừa nhận lúc 6 giờ và máy bay của tôi hạ cánh lúc 4:30. Nó sẽ được chặt chẽ. Tôi xuống máy bay từ Athens, vội vã ra xe buýt, mất khoảng ba mươi lăm phút, sau đó phải bỏ túi xách và lên tàu điện ngầm đến trung tâm thành phố. Tôi đã hoảng loạn. Tôi đã phải lấy một vé và leo lên, giống như, 7000 chuyến bay của cầu thang để lên mái nhà, và tôi đã đói, nhưng tự nhủ mình không được ăn vì tôi biết những gì sẽ đến sau.

Tôi đã lãng phí năm phút khi tôi trèo ra khỏi ga tàu điện ngầm và thấy điều này, và về cơ bản không thể di chuyển cho đến khi có ai đó va vào tôi:

Cuối cùng, tôi đã thực hiện nó, bỏ qua dòng vé bằng cách sử dụng một ki-ốt tự động không có người ở một cách kỳ diệu, và leo lên cầu thang hẹp nhất mà tôi đã từng thấy. Nó là vô cùng xứng đáng.

Tôi chộp lấy một quả hồ trăn gelato trên đường trở về khách sạn, bởi vì Ý, và đi một chặng đường dài để chiêm ngưỡng phong cách kỳ quặc của mọi người. Tôi đã vào một H & M để mua một thứ gì đó với giá rẻ bởi vì Mua Đi Mua ở Milan Trực là một thứ trong Danh sách Nhóm người đáng ghét của tôi, nhưng ngay cả tôi cũng cảm thấy không được bảo vệ.

Tôi! Trong một H & M!

Khi tôi đến nhà hàng, toàn bộ nơi này có ánh sáng màu vàng đồng như Duomo vào lúc hoàng hôn, và tôi nhấm nháp rượu vang trắng và cố gắng không ăn quá nhiều bánh mì cũ trong khi chờ đợi, vô cùng nôn nóng.

Risotto xuất hiện đầu tiên, và nếu tôi cần phải thức dậy lúc 4 giờ sáng để quay lại sân bay thì tôi có thể đã ăn nó bằng hạt. Nó không thật. Tôi phát ra âm thanh rõ ràng với mỗi tiếng cắn lớn đến nỗi mọi người nhìn lên từ bữa tối của họ với tôi. Đó là giàu có, giống như họ quên thêm nước vào chứng khoán. Đó là một món ăn hoàn hảo, chỉ cần một miếng cắn vừa đủ để bạn có thể làm phẳng cơm bằng lưỡi của bạn trên vòm miệng. Đó không phải là một lượng nghệ tây áp đảo, đó là một nguy cơ nghề nghiệp phổ biến của việc sử dụng nghệ tây. Bất cứ ai làm điều này là một bậc thầy, được sinh ra để làm hoàn toàn không có gì khác ngoài việc tạo ra một trò chơi may rủi cho tôi tối hôm đó (và một vài bàn cách đó đã ra lệnh tương tự).

Sau đó, cốt lết đến, và nó mềm, ngon ngọt, giòn, và nếu không thì không thể chạm tới trong vương quốc của các loại thịt tẩm bột chiên. Nó được giã mỏng, nhưng vẫn có tỷ lệ thịt hoàn hảo so với bánh mì, đó là một dòng rất tốt mà đầu bếp này đi giống như những người đi qua hẻm núi trên một đường dốc. Tôi thậm chí không cần khoai tây. Họ đã không thêm nhiều, nhưng họ cũng không lấy đi bất cứ thứ gì. Các món tráng miệng đi ra với thủy tinh vẫn còn ấm từ lò nướng, và mịn màng nhưng không quá ngọt như tiramisu của Mỹ. Đó là understated và sang trọng; Đơn giản hơn châu Âu. Tôi nói với người phục vụ đó là một trong những bữa ăn ngon nhất tôi từng ăn, có lẽ nghe có vẻ ngớ ngẩn với anh ta vì anh ta phục vụ nó mỗi ngày cho khách du lịch từ khắp nơi, nhưng đó là sự thật. Thật đến nỗi tôi đã nhắn tin ngay cho bố tôi và nói với ông rằng tôi vừa có một trải nghiệm rất đặc biệt.

Tôi thành thật nghĩ về bữa ăn đó mỗi ngày. Đó là một trong những điểm mấu chốt trong cuộc sống của bạn, nơi có hai người: con người bạn trước đây và con người bạn sau đó.

Làm thế nào để bạn nói lời cảm ơn của bạn trong tiếng Ý?

Mille

1. Phở Đắc Triết (Phở đặc biệt)

Phở Nha, Đà Nẵng, Việt Nam

Nó là gì?

Hủ tiếu ở Việt Nam. Nước dùng thịt bò đậm đà gia vị với thì là, hành, gừng, quế, hồi, và đinh hương. Món phở đặc biệt bao gồm tất cả các loại thịt bạn có thể bỏ vào bát: Thịt ức, thịt viên, thịt gà, tripe, bít tết sống và gân. Cái bát này đi kèm với một quả trứng nứt ngay vào nước dùng khi nó đập vào bàn, thứ thực sự làm được nhiều nhất nhưng tôi không buồn. Thậm chí không một chút xíu.

Phở cũng là một phương tiện hoàn hảo cho bất kỳ số lượng trang trí, thường xuyên nhất là giá đỗ, húng quế và jalapenos thái lát. Ở Việt Nam, họ cũng cung cấp các loại rau xanh và tỏi ngâm, và một loại tương ớt làm cho phụ nữ Việt Nam cười khi tôi thêm vào nhiều hơn họ nghĩ tôi có thể xử lý. Tôi đã hoàn thành nó với nước mắm lên men.

Điều gì làm cho nó rất tốt?

Ý tôi là, hãy nhìn nó đi.

Phở là một vấn đề lớn trong gia đình tôi. Chúng tôi đã ăn ở cùng một nhà hàng Việt Nam trong thị trấn nhỏ của chúng tôi miễn là tôi có thể nhớ, đã thấy nó trải qua nhiều lần tu sửa và mở rộng, và bây giờ là nơi chúng tôi đi tụ tập và những dịp đặc biệt. Đây là nơi tôi học cách yêu thích ẩm thực Việt Nam, và là lý do chính khiến tôi quyết định dành một tháng ở Việt Nam.

Phải mất một tuần trước khi tôi tìm ra lý do tại sao nơi gần nhà tôi không bao giờ mở. Tôi đi bộ hai lần một ngày, trước và sau khi tôi đi làm ở một quán cà phê địa phương, và nó luôn đóng cửa, trừ khi đó là một quán ăn, luôn luôn đúng sau khi tôi đã ăn. Cuối cùng khi tôi thực hiện nó, tôi đã dịch google theo cách của tôi đến sự thật, đó là họ mở cửa từ 6 giờ sáng đến 11 giờ sáng để ăn sáng, và sau đó đóng cửa đến 5 giờ, sau đó mở lại cho đến 11 giờ cho bữa tối. Sau đó, tôi cơ bản lên kế hoạch cho cuộc sống của mình vào khoảng những giờ đó.

Tôi đã đến nơi đó có lẽ là 21,31 ngày tôi ở Việt Nam. Vào chủ nhật, tôi đã đi ăn Lẩu, và thỉnh thoảng tôi đặt hàng giao hàng từ một nhà hàng Mexico Mexico, người phục vụ nachos nhưng trên DORITOS thay vì khoai tây chiên thông thường, vì vậy bạn không dám gọi Việt Nam là nước đang phát triển vì điều đó rất cao nâng cao bởi bất kỳ số liệu.

Tôi yêu nơi đó rất nhiều, mặc dù. Đó là đáng tin cậy không chính thức. Chúng tôi ăn đồ nội thất bằng nhựa và luôn có một bình trà để nhâm nhi. Anh ấy trở thành bạn của tôi mặc dù tôi không biết nhưng ba từ tiếng Việt và anh ấy biết nhưng ba từ tiếng Anh. Tại một số điểm tôi đã ngừng đặt hàng hoàn toàn và sẽ chỉ ngồi xuống. Chúng tôi đã liên lạc trên một tần số khác nhau. Khi tôi rời khỏi Việt Nam, tôi đã hết thời gian để có thể lấy một bát phở cuối cùng trên đường đến sân bay, vào khoảng 8 giờ sáng. Anh gọi cho tôi một chiếc taxi và nhờ nó đón tôi từ nhà hàng. Tôi gõ một tin nhắn vào điện thoại của mình và dịch nó sang tiếng Việt, và anh ấy lấy nó và chạy quanh nhà hàng cho mọi người xem. Nó nói cảm ơn bạn, bạn của tôi, cho những món ăn ngon nhất tôi có ở Việt Nam và thế giới. Tôi sẽ trở lại Đà Nẵng chỉ vì thức ăn của bạn. Chúc may mắn và cảm ơn."

Khi tôi về nhà, tôi đảm bảo chúng tôi sẽ đi lấy một tô phở. Nó là nhà hàng thực tế của sự lựa chọn của chúng tôi. Illll order the Pho Dac Biet; Phở đặc biệt, có thêm tripe, và tôi sẽ yêu cầu một quả trứng sống ở bên cạnh để bẻ vào nước dùng, và họ sẽ nói không vì đó là vi phạm mã sức khỏe, và tôi sẽ cho anh ta xem hình ảnh nhưng nhận ra anh ta đúng . Bạn chỉ có thể sao chép một cái gì đó như thế.