Hướng dẫn nội bộ về Copenhagen

Chuẩn bị để bị quyến rũ bởi các khu phố đầy những người đi xe đạp mặt tươi, kiến ​​trúc tinh tế và người dân địa phương nói tiếng Anh tốt hơn bạn.

Hướng dẫn của Lisa Abend
Giới thiệu của Helen Russell
Ảnh của Carol Sachs
Minh họa của Louise Rosenkrands

Có điều gì đó khác biệt về người Đan Mạch, tôi nhận thấy từ yên của chiếc xe đạp thành phố kiểu Jetsons của tôi - hoàn chỉnh với màn hình cảm ứng - trong chuyến thăm đầu tiên của tôi đến Copenhagen. Người dân địa phương trông giống chúng tôi, khác hẳn với thực tế là tất cả họ đều đang trói buộc các cá nhân, cao chót vót trên tôi. Họ trông thoải mái hơn, và khỏe mạnh hơn. Họ đi chậm hơn. Họ đã dành thời gian của họ.

Sống ở Luân Đôn được 12 năm, tôi chuyển đến Đan Mạch khi chồng tôi được mời làm công việc mơ ước của anh ấy khi làm việc cho Lego, nhà sản xuất đồ chơi biểu tượng của Đan Mạch. Đan Mạch đứng trong số những quốc gia hạnh phúc nhất thế giới trong các nghiên cứu từ những năm 1970, vì vậy với tư cách là phóng viên của Người bảo vệ và một nhà nhân chủng học nghiệp dư, tôi đã quyết định điều tra hiện tượng hạnh phúc của Đan Mạch, bắt đầu một năm sống ở Đan Mạch (I sau đó đã xuất bản một cuốn sách cùng tên) để khám phá những bí mật của Danes hạnh phúc. Copenhagen, thường xuyên được bình chọn là một trong những thành phố tốt nhất thế giới, đứng đầu danh sách cho một cuộc hành hương.

Bến cảng Copenhagen, nơi các nhà hàng tuyệt vời tiếp giáp bến cảng.

Ban đầu là một trung tâm câu cá của người Viking, nhờ vào một bến cảng tự nhiên và sự phong phú của cá trích, Đan Mạch vốn đã phát triển thành một smorgasbord văn hóa và một thiên đường Instagrammer. Chỉ 29 phần trăm hộ gia đình ở Copenhagen sở hữu một chiếc ô tô, vì vậy đường phố tràn ngập những người sành điệu trên xe đạp.

Khi ở trong yên, tôi đi vào những ngôi nhà bậc thang đầy màu sắc của Nyhavn và bức tượng Nàng tiên cá nhỏ trước khi đến một trong những nhà hàng bên kênh thành phố, ăn nấm bột theo sau là thịt thăn tiêu. Thủ đô bỏ túi chỉ 583.000 người đã tận hưởng sự phục hưng ẩm thực trong những năm gần đây với sự phát triển của ẩm thực Bắc Âu mới và nhấn mạnh vào các nguyên liệu đơn giản, ăn trong mùa vi mô và tìm kiếm thức ăn.

Và Dane trung bình của bạn thực sự có thời gian tìm kiếm thức ăn, như tôi đã khám phá. Họ làm việc ít hơn nhiều so với phần còn lại của chúng tôi, đồng hồ trung bình 32,4 giờ một tuần. Điều này có nghĩa là họ có được một cuộc sống, tiếp tục cuộc sống và, đặc biệt là dành thời gian cho hygge - từ ngữ có âm thanh được sử dụng để mô tả nỗi ám ảnh quốc gia của Đan Mạch với sự ấm cúng và thoải mái. Ánh nến là chìa khóa, và phù hợp, Danes đốt số lượng nến trên đầu nhiều nhất trong Liên minh châu Âu.

Imbibing tại La Banchina ở Refshaleøen

Trong khi đạp xe quanh thị trấn, tôi nhận thấy một vài em bé ngủ ngoài quán cà phê trong xe đẩy, bố mẹ chúng ăn trưa bên trong. Sau này tôi mới biết rằng, theo một nghiên cứu năm 2009, 79 phần trăm người Đan Mạch tin tưởng hầu hết mọi người, đó là lý do tại sao họ có thể để con mình ra ngoài mà không bị đau tim. Và sự bình tĩnh này, tất nhiên, làm cho Danes thậm chí còn hạnh phúc hơn: Nếu bạn lúc nào cũng không lo lắng, thì bạn đã có khoảng trống để tận hưởng cuộc sống nhiều hơn.

Chỉ sau vài ngày ở Copenhagen, tôi đã là một người cải đạo - và vào cuối thử nghiệm kéo dài một năm của chúng tôi, chúng tôi quyết định ở lại cho tốt. Nhưng bạn không phải di dời để gặt hái những lợi ích của cuộc sống Đan Mạch. Chỉ cần một vài ngày ở thủ đô có thể hoạt động như một buồng giải nén. Ngắm hoàng hôn từ một quán bar bên bến cảng, hoặc đi dạo trên những con đường rải sỏi không có nơi nào để đi, có thể mang lại cảm giác bình tĩnh đến mức, bạn có thể mang theo hygge trên máy bay.

Từ trái qua: Tận hưởng thành phố phương tiện giao thông ưa thích của thành phố; ở Vesterbro nắng; một bữa ăn nhẹ buổi tối sớm trên mặt nước

TRƯỚC KHI BẠN ĐI

ĐỒNG HỒ ĐEO TAY

Tòa thị chính là bối cảnh cho các cảnh quay yêu thích của người Bắc Âu, The Killing, và cây cầu ở đó, The Bridge nằm gần sân bay. Mặt tiền màu Necco-wafer của nhân vật Nyhavn nổi bật trong Cô gái Đan Mạch, một bộ phim giành giải Oscar về người tiên phong chuyển giới Lili Elbe.

ĐỌC

Lấy bối cảnh ở Copenhagen và Greenland, cảm giác tuyết Smilla, của Peter Høeg, vừa là một bí ẩn hấp dẫn, vừa có khí quyển và là một bản cáo trạng khá hay về quá khứ thuộc địa của Đan Mạch. Những người gần như hoàn hảo, bởi Michael Booth, là một phần du hành hài hước, một phần phân tích văn hóa sâu sắc và giải thích một cách thú vị về khái niệm hygge.

NHẬN TÌNH HÌNH

Ở gần các phòng trưng bày nghệ thuật ồn ào, các câu lạc bộ nghiệt ngã, hoặc một nơi nào đó kỳ lạ và yên tĩnh - chọn cuộc phiêu lưu của riêng bạn.

VESTERBRO: KIDS COOL Ở ĐÂU

Một lần - và, nếu chúng ta trung thực, vẫn vậy - khu phố đèn đỏ thành phố, Vesterbro kéo dài về phía tây từ Tòa thị chính và bao gồm công viên giải trí Tivoli Gardens. Nhưng đặc biệt nhờ vào việc chuyển đổi khu vực đóng gói thịt cũ, nó cũng đã trở thành trung tâm hipster, với các nhà máy bia thủ công, phòng trưng bày nhỏ, khởi nghiệp sáng tạo và nhà hàng phong cách galore.

Các khu phố Copenhagen (từ trái sang): Nørrebro, Vesterbro và Østerbro

STERBRO: CHO MỌI NGƯỜI TRỞ NÊN TRÊN TOW

Cao cấp và an thần hơn, đây là nơi những người Copenhagen thịnh vượng di chuyển khi họ bắt đầu có con. Đường phố ở đây rộng hơn một chút, với những ngôi nhà chung cư đẹp, cửa hàng trang nhã và rất nhiều đại sứ quán. Vào những ngày đẹp trời, Fælledparken tươi tốt lấp đầy các gia đình (công viên cũng là sân vận động bóng đá quốc gia), cũng như bãi biển ở Svanemolle.

NRREBRO: HÀNH ĐỘNG Ở ĐÂU

Khi ranh giới cũ giữa thành phố và đất nước bị xóa bỏ vào giữa thế kỷ 19, khu phố này bùng nổ với nhà ở công nhân. Ngày nay, nó là khu vực đa dạng văn hóa và sống động nhất trong thành phố. Nghĩa trang Home of Supportens (nơi chôn cất Hans Christian Andersen), nó có dân cư đông đúc bởi hàng tấn quán cà phê, quán bar cocktail và nhà hàng dân tộc - bao gồm cả Kebabistan (địa phương) nổi tiếng.

Khu phố tự do Christiania

CHRISTIANIA: Ở ĐÂU

Một thành phố tự do của người Hồi giáo tự xưng ở rìa phía nam của trung tâm thành phố, Christiania bắt đầu khi những người híp-pi và những linh hồn tự do khác chiếm lấy một căn cứ quân sự bỏ hoang năm 1971 và bắt đầu xây dựng nhà ở đó. . . Nhưng nó cũng là nơi có một cộng đồng thịnh vượng, với trường học, nhà hàng, nhà hát, và đôi khi là những ngôi nhà và khu vườn DIY kỳ quái.

SCANDISTYLE: DRESS THÍCH MỘT ĐỊA PHƯƠNG

Một thẩm mỹ tối giản nhất định và nhóm gen tương đối nhỏ của Đan Mạch đôi khi có thể khiến cho dường như đường phố tràn ngập những người tóc vàng cao trông thật tuyệt vời khi họ đi vòng quanh trong quần jean đen, áo khoác đen và khăn quàng cổ. Và trong khi có một cái gì đó sáo rỗng - sự rung cảm đường phố thịnh hành, theo blogger thời trang Marie My, dịch sang giày sneaker với mọi thứ, bất kể bạn đang mặc một chiếc váy hoa nữ tính hay quần jeans mẹ - các nhà thiết kế đang mặc những màu sắc táo bạo và nhìn xa hơn biên giới của họ. Dân số đang đa dạng hóa, và mọi người đều mặc mọi thứ!

MIPSO THỜI TRANG TỪ ĐỊA PHƯƠNG

ARMIN TEHRani, giám đốc nghệ thuật

Mẹo: Luôn mang theo áo khoác nhẹ bên mình, vì nhiệt độ sẽ giảm rất nhanh ngay khi mặt trời lặn!

Trang phục của tôi: Chiếc áo khoác màu xanh lá cây này là lần mua hàng đầu tiên của tôi khi tôi chuyển đến Copenhagen. Nó là một phần rất linh hoạt cho mùa hè và mùa xuân của các dự án Norse.

Từ trái qua: Armin Tehrani và Luisa Elvia Traina

LUISA ELVIRA TRAINA, nhà tư vấn sáng tạo

Mẹo: Kết hợp các kiểu theo cách chiết trung. Nếu bạn mặc một chiếc váy skintight siêu cầu kỳ, cầu kỳ, hãy kết hợp nó với lén.

Trang phục của tôi: Đây là một tác phẩm từ bộ sưu tập tôi tạo ra với nhãn thu nhỏ của trẻ em Đan Mạch. Tôi quyết định thương hiệu nên tạo ra một vài phong cách trưởng thành lấy cảm hứng từ quần áo trẻ em và tôi luôn khiến các cô gái ngăn tôi trên phố khi tôi đeo nó, hỏi tôi rằng nó đến từ đâu.

ĐI MỘT VÒNG

Tham gia với 41 phần trăm - mà có bao nhiêu người dân địa phương đạp xe mỗi ngày. Mikael Colville-Andersen, người sáng lập và Giám đốc điều hành của Copenhagenize Design Co., chuyên tư vấn cho các thành phố về cách cải thiện cơ sở hạ tầng đi xe đạp, phá vỡ những điều cơ bản về xe đạp của Đan Mạch.

Một người dân địa phương lên đường với những đứa trẻ của cô

1 / Ăn mặc cho điểm đến.

Ở Copenhagen, đi xe đạp là việc tập thể dục, và đó không phải là giải trí: Giao thông vận tải. Vì vậy, mặc bất cứ điều gì bạn thường mặc. Bạn không mặc váy đặc biệt để lái xe hay ngồi trên xe buýt!

2 / Học bằng cách xem.

Bạn có thể đi xe bên cạnh ai đó, nhưng nếu không, hãy ở bên phải. Và giơ tay khi bạn sắp dừng lại - đó là điều độc đáo của Copenhagen đối với Copenhagen. Và, bạn biết đấy, đi xe trên một đường thẳng.

3 / Bánh xe lên!

Không thiếu các lựa chọn cho thuê, nhưng cái tôi luôn đề nghị là Baisikeli, nơi thu thập những chiếc xe đạp đã qua sử dụng ở Đan Mạch và gửi chúng đến Mozambique và Sierra Leone.

NGÔI SAO

Nơi kiến ​​trúc sư địa phương nổi tiếng thế giới Bjarke Ingels gửi khách đến tìm kiếm cảm hứng thiết kế.

Nội thất tuyệt đẹp của Bagværd Kirke

1. Bagværd Kirke: Kiến trúc sư người Đan Mạch Jørn Utzon, nhà thờ không nhìn thấy được từ bên ngoài, nhưng bên trong không gian cực kỳ yên bình, ánh sáng thật kỳ diệu.

2. Lâu đài Eremitage: Lâu đài Vua Christian VI, nơi toàn bộ bàn ăn được xây dựng giống như một chiếc thang máy, để xuống sàn theo ý muốn.

3. Vor Frelsers Kirke (Nhà thờ Cứu thế của chúng tôi): Một nhà thờ kiểu baroque nổi tiếng với cầu thang uốn lượn ngoài trời đi thẳng lên ngọn lửa.

4. Rundetårn: Vua Christian IV đã xây dựng đài thiên văn này bằng những con đường dốc, vì vậy trong quá khứ bạn có thể cưỡi một con ngựa lên tận mái nhà, điều đó đáng được quan tâm.

5. 8 ngôi nhà: Toàn bộ khối thành phố được thiết kế bởi Ingels để mọi người có thể đi dạo, chạy hoặc đạp xe suốt từ đường phố đến mái nhà và xuống một lần nữa.

NEIGHBORHOOD XEM: REFSHALEØEN

Khu phố mới nóng nhất Copenhagen Copenhagen thực sự là một khu phố. Trong phần lớn sự tồn tại của nó, Refshaleøen, một hòn đảo ở phía nam của thành phố cảng cảng, đã không còn gì khác hơn là vận chuyển kho. Nhưng một phần quan trọng như là ngôi nhà của Cuộc thi Ca khúc Eurovision 2014 - cũng như một số lễ hội âm nhạc địa phương rất được yêu thích như Biến dạng - đã thu hút sự chú ý đến khu vực. Bây giờ các doanh nhân sáng tạo đang nắm lấy các nhà kho bỏ hoang nhanh nhất có thể, biến vùng đất công nghiệp từng là thành phố này thành điểm đến mới nhất cho thực phẩm, thể thao và tất cả các loại hình vui chơi.

Đi đâu trong Refshaleøen

1 / Amager Bakke: Để lại cho Copenhagen để biến một nhà máy điện thành một thứ, nếu không chính xác là vẻ đẹp, ít nhất là thiết kế tốt. Cấu trúc trên đỉnh khói, đốt rác rác thành phố và biến nó thành năng lượng, cũng sắp trở thành một công viên thể dục thể thao, hoàn chỉnh với một phòng tập thể dục leo lên phía bên của tòa nhà.

2 / Amass: Đầu bếp Ex-Noma Matt Orlando đã mở nhà hàng độc đáo, đầy tham vọng này trong một nhà kho cũ. Trên đĩa, nấu ăn của anh ấy trông tinh tế và sáng tạo, nhưng nó dựa trên sự cống hiến sâu sắc cho sự bền vững, từ khu vườn trở lại nơi họ trồng nhiều loại rau của mình cho đến việc sử dụng các thành phần tưởng tượng mà người khác có thể loại bỏ.

3 / CopenHot: Nó có một phòng tắm hơi riêng, với một bức tường kính đối diện với bến cảng, nhưng điểm thu hút thực sự là những chiếc thuyền, mỗi chiếc đều được trang bị một bể sục nước có năm chỗ ngồi. Nổi xung quanh bến cảng trong làn nước nóng sủi bọt vào một ngày lạnh là một trong những thú vui độc đáo của Copenhagen - và một trải nghiệm mà bạn khó có thể tìm thấy ở nhiều thành phố khác.

4 / Mikkeller Baghaven: Nhà sản xuất bia Cult Mikkeller gần đây đã mở một nhà máy bia tại New York Citi Field, nhưng Baghaven hoạt động như một lời nhắc nhở về nguồn gốc thử nghiệm của nó. Ở đây, Master Blender mới Ehren Schmidt làm ra hầu hết các loại bia chua từ nấm men hoang dã và lên men chúng trong các thùng gỗ sồi, sản xuất các loại bia thơm ngon - và độc đáo tại địa phương.

Bến cảng tại La Banchina

5 / La Banchina: Khá có thể là quán bar dễ chịu nhất từ ​​trước đến nay, La Banchina phục vụ thức ăn và đồ uống từ bên trong một nhà thuyền cũ, nhưng hầu hết đều mang ly của họ đến bến tàu bên ngoài, để nhấm nháp giữa những bến cảng. Vào một ngày nắng ấm áp, với những người phụ nữ mặc bikini xung quanh, bạn sẽ nghĩ rằng mình đang ở Địa Trung Hải.

6 / Reffen: Sau khi mất hợp đồng thuê trên Đảo Paper, Copenhagen Street Food đã chuyển các quầy hàng thực phẩm rất được yêu thích của mình đến rìa thành phố và bây giờ lớn hơn và tốt hơn. Ngoài các quầy hàng cung cấp bánh mì kẹp thịt lợn, khoai tây chiên béo ngậy, và những thứ tương tự, còn có không gian biểu diễn cho các sáng tạo, cộng với các văn phòng hợp tác.

BIẾT LUNCH CỦA BẠN

THẾ GIỚI CỦA SMØRREBRØD

Bánh mì kẹp mặt Đan Mạch có thể trông đơn giản: Tát một số thứ vào bánh mì và gọi nó là một ngày. Nhưng có một bộ quy tắc phức tạp, bất thành văn, không chỉ chi phối khi ăn smørrebrød, mà còn cả cách thức mà nó thực hiện. Trine Hahnemann - đầu bếp và tác giả, người đã viết cuốn sách Open Sandwiches - dạy chúng tôi xây dựng ggemad hoàn hảo, hoặc trứng trên lúa mạch đen.

Những chiếc bánh sandwich mặt mở của Đan Mạch được gọi là smørrebrød

Ở ĐÂU VÀ KHI NÀO

Nó thường ăn trưa, vì vậy bạn sẽ tìm thấy nó trong các nhà hàng vào ban ngày. Tuy nhiên, Hahnemann thừa nhận rằng một trong những bữa tối yêu thích của cô là bày ra bánh mì, bơ, và một bộ sưu tập toppings đơn giản và để mọi người tự xây dựng.

TRÌNH BÀY

Mỗi mảnh nên có ít nhất ba màu, vì vậy hãy sử dụng các loại thảo mộc, hoa (ở đây, hẹ) hoặc rau. HUYememann nói về tất cả về sự cân bằng, Hahnemann nói.

ĐẦU TIÊN

Phạm vi của toppings phù hợp là rộng, từ tôm bóc nhỏ bằng tay để dán gan đến trứng. Nhưng cho dù bạn chọn loại nào, bao gồm một hỗn hợp các hương vị và kết cấu: Bạn muốn có ít nhất ba trong số năm hương vị - ngọt, chua, mặn, đắng và umami - và để chắc chắn rằng có Kem, giòn, và mềm.

Tuy nhiên, Smørrebrød có nghĩa là bánh mì bơ bơ, nhưng Hahnemann nói rằng bơ có thể thương lượng: Tuy nhiên, tôi sử dụng nó nếu nó quan trọng đối với hương vị, hoặc nếu topping sẽ ngâm bánh mà không có nó. Tuy nhiên, một điều không phải là thảo luận phải được muối.

BÁNH MỲ

Danes thích bánh mì lúa mạch đen với niềm đam mê mà người khác dành cho các đội bóng đá hoặc thú cưng thời thơ ấu của họ, và hầu hết smørrebrød sẽ bắt đầu với một lát những thứ đen tối. Tuy nhiên, có những trường hợp ngoại lệ, ông nói Hahnemann. Tôm và cá hồi có thể bị áp đảo bởi lúa mạch đen; sau đó dùng màu trắng.

Ở ĐÂU - VÀ TRẺ EM - ĂN

Bố là đầu bếp nổi tiếng của Noma René, mẹ là tác giả sách dạy nấu ăn Nadine, và ngay cả thành viên tuần trăng mật cũng có khẩu vị hoàn hảo. Một số người phải ăn recs cho mọi lứa tuổi từ tộc Redzepi.

Nhà hàng thoáng mát Barr

Ro / 4 tuổi: Mẹ tôi pasta với nước sốt thịt. Bởi vì cô ấy làm nó với mì ống.

Genta / 7 tuổi: Kem từ Dessertboden. Lấy dâu tây nhúng sô cô la và quả mâm xôi khô vào que.

Arwen / 10 tuổi: Các loại trái cây và tôm khô tại Noma. Lúc đầu, bạn nghĩ nó chỉ là đầu tôm, sau đó bạn mở nó ra và bạn nghĩ nó chỉ là da gà giòn, sau đó bạn ăn nó và nó ăn trái cây và dầu và tôm sống.

Từ trái qua: Nadine Redzepi cùng cô bé 4 tuổi Ro làm bữa tối tại nhà; Nhà hàng Barrftime hành hương xứng đáng schnitzel

Nadine / 33 tuổi: Chiếc schnitzel tại Barr. Họ phục vụ nó với đậu Hà Lan và kem cải ngựa, và bạn có thể thêm một ít trứng cá muối nếu bạn muốn. Nó là thứ tốt nhất tôi từng có.

René / 40 tuổi: Carnitas taco bẩn tại Sánchez. Điều đó giống như thuốc cho tôi.

Bà Bente / 63 tuổi: Arwen đã đánh cắp câu trả lời của tôi! Món đó là món duy nhất mà món ăn từng làm tôi khóc.

SAU DARK: ĐÊM TỐT NHẤT CỦA BẠN

Rượu vang tự nhiên, khiêu vũ tuyệt vời, và Shawarma nửa đêm

5 P.M. Đi đến Cầu Nữ hoàng Louise, nơi bạn bè tụ tập uống rượu và ngắm người.

7 P.M. Thành phố có một trong những cảnh rượu vang tự nhiên lớn nhất thế giới, và không thiếu những quán rượu chuyên về những thứ sôi nổi. Kiểm tra Pompette, một không gian xương mới ở Nørrebro với đội ngũ nhân viên am hiểu.

9 GIỜ TỐI. Vega là một trong những địa điểm tuyệt vời của thành phố, thu hút những tên tuổi lớn đến sảnh chính có sức chứa 1.500 người.

Vào cuối tháng 8 và tháng 9 tại Vega, hãy tìm kiếm Grandmaster Flash, Franz Ferdinand và ông của tất cả các memes virus, Rick Astley

11 P.M. Hãy thử Balderdash cho căn phòng ấm cúng và pha chế hay thay đổi, hoặc Atze Peng để có trải nghiệm sau chương trình thủ công.

12 giờ sáng Jolene là câu lạc bộ tinh túy của thành phố, mặc dù thực tế là nó không có vỏ bọc, không có cocktail và không có thiết kế để nói. Chỉ cần bia và khiêu vũ tuyệt vời.

1:30 sáng Về cơ bản, bạn có hai sự lựa chọn cho thực phẩm: Kebabistan, ba cửa hàng của nó cung cấp Shawarma cho những người bị nhiễm bệnh, hoặc Barabba, một nhà hàng phục vụ các món ăn Ý sáng tạo tuyệt vời, bạn sẽ thấy nó ngon ngay cả khi bạn là người lạnh lùng. (Lưu ý: Đơn hàng cuối cùng vào lúc 2 giờ sáng Thứ Năm đến Thứ Bảy.)

Trời ơi! PARBIISE IMBIBER

Søren Krogh Sørensen, người pha chế sùng bái yêu quý và người có tầm nhìn cocktail địa phương, chia sẻ những địa điểm yêu thích của mình để uống.

RƯỢU

Ved Stranden 10: Không có thực đơn nào - nhân viên chỉ đặt câu hỏi về sở thích của bạn và gợi ý một ly từ đó. Quán bar có nội thất đẹp mắt chứa đầy đồ nội thất hiện đại của Đan Mạch, và trong những tháng ấm áp hơn, khu vực dịch vụ ngoài trời dọc theo kênh là một trong những mục yêu thích mọi thời đại của tôi.

BIA

Himmeriget: Nó ở mức độ hoàn hảo của các loại bia siêu ngon và dịch vụ vẫn khiến bạn cảm thấy thoải mái. Bạn có thể yêu cầu các loại bia sẽ thách thức bạn hoặc điều đó đúng trong vùng thoải mái của bạn. Họ cũng có một bộ sưu tập tốt của amaro và whisky.

COCKTAILS

Atze Peng: Khi nói đến cocktail, tôi thích những nơi nổi bật một chút, những nơi bạn sẽ chỉ tìm thấy nếu bạn là người địa phương. Điểm này cung cấp một phần nhỏ, rất cá nhân về những gì cocktail ở Copenhagen có thể. Youllll cũng có một cuộc trò chuyện tuyệt vời với nhân viên pha chế về những gì bạn sẽ được phục vụ.

SOUVENIR HOÀN HẢO: MANG LẠI VASE NÀY

Bình điêu khắc từ nghệ nhân gốm Inge Vincents

Nghệ nhân gốm Inge Vincents thích làm việc, khi cô đặt nó, bên cạnh chức năng. Từ phòng thu của cô trên Jægersborggade đang diễn ra, cô định hình đất sét thành các vật thể hàng ngày - bình, bát, và nến - rất mỏng nghĩa đen mờ. Kết quả là những tác phẩm tinh tế đẩy ranh giới của thiết kế Scandinavia và vẻ đẹp của nó đã khiến chúng trở thành một sản phẩm được yêu thích trên mặt bàn nhà hàng khắp thành phố.

FORAGE MEAL TIẾP THEO CỦA BẠN

Copenhagen là nền tảng cho phong trào tìm kiếm thức ăn, được phát động dưới hình thức hiện đại khi đầu bếp René Redzepi của Noma bắt đầu tìm kiếm các nguyên liệu địa phương sẽ giúp anh định nghĩa một món ăn Bắc Âu khác biệt. Nhóm của anh ta vẫn thường xuyên đi tìm thức ăn cho cây và kiến, nhưng ở đó, không cần phải đi bộ xa để tìm thấy hương vị của thành phố.

Đồng cỏ bãi biển của Kongelundsfortet, ngay phía nam Copenhagen, một địa điểm tìm kiếm thức ăn chính

Một bảo tồn thiên nhiên rộng lớn trong thành phố, Amager Fælled, có sự pha trộn của các giống hoang dã và thực vật được thuần hóa từ những người trong vườn, vì các phần của khu bảo tồn được xây dựng trên bãi rác. Một số người trong số họ thực sự kỳ lạ, anh nói Mikkel-Lau Mikkelsen, giám đốc của Vild Mad, một chương trình khuyến khích tìm kiếm thức ăn. Nhưng bạn cũng có những thứ được mong đợi, như hắc mai biển. Cái thứ hai, trong số những thành phần tiêu biểu nhất của Bắc Âu, là những quả mọng nước mọc trên những cây bụi nhọn. Mỗi loại quả mọng có lượng vitamin C tương đương với một quả cam, anh ấy nói.

Mikkel-Lau Mikkelsen hái mù tạt tỏi. Lưu ý: Luật pháp của Đan Mạch, có hiệu lực từ năm 1241, yêu cầu bạn giới hạn việc tìm kiếm thức ăn của bạn trong những gì bạn có thể mang theo trong mũ - gần bằng số lượng của một túi nhựa.

Từng là một phần của công sự của thành phố cổ, ngày nay Østre Anlæg là một công viên xinh xắn, nằm ngay sau Phòng trưng bày Quốc gia. Vào mùa thu, quả trên cây táo của nó sẽ chín và vì đây cũng là sự pha trộn giữa cây dại và cây thuần hóa, bạn không bao giờ có thể biết được loại hương vị và kết cấu mà chúng có. Mikkelsen cho biết, tôi đã nếm thử một số thứ giống như ăn một quả dưa đỏ. Ngay phía tây bắc của thành phố là một khu rừng rụng lá, Hareskoven, nơi, vào mùa thu, bạn có thể tìm thấy nấm đồng và cây phỉ vừa ra quả. Và tại bãi biển thành phố Amager, có rất nhiều mù tạt bãi biển mọc trên những tảng đá dọc theo mặt nước. Nó có hương vị chính xác giống như mù tạt thông thường nhưng rất giòn và nhẹ, với vị mặn mà nó nhận được từ không khí biển. Mikkelsen nói, giống như mọi thứ từ bãi biển, nó kết hợp tốt với hải sản. Móc vài con cá, và bạn có thể có cho mình một bữa ăn nhỏ ngon miệng.

NHẬN RA NGOÀI: TRIP NGÀY

Lâu đài, văn hóa, tắm nắng và chim ưng nổi tiếng, chỉ cách đó một quãng ngắn - chúng tôi nói chuyện đôi khi ngắn như đi xe đạp.

Ca-ri-bê

Lâu đài hùng vĩ trên một vùng đất được cho là nguồn cảm hứng cho Hamlet, và mỗi tháng 8 một lễ hội Shakespeare, hoàn thành với các buổi biểu diễn của các đoàn kịch quốc tế nổi tiếng, được tổ chức trên sân của nó. Ngay cả khi không có Bard, nó vẫn là một nơi tuyệt vời để tham quan, với một bảo tàng, cửa hàng thủ công và một quán cà phê bên trong những bức tường hào.

Kéo

Một ngôi làng Đan Mạch đáng yêu vô cùng trên mặt nước, Dragør có những con đường hẹp được lót bằng những ngôi nhà lợp ngói đỏ và lợp tranh và những vườn hoa được chăm sóc gọn gàng. Trung tâm chứa một số phòng trưng bày nhỏ và nhà hàng quyến rũ. Lưu ý: Bởi vì nó nằm cách trung tâm Copenhagen chỉ 13 km, nên nó tạo nên một chuyến đi xe đạp tuyệt vời.

Humlebæk

Humlebæk là nơi có Bảo tàng Nghệ thuật Hiện đại Louisiana, một trong những bảo tàng nghệ thuật đương đại và hiện đại nhất ở Châu Âu. Chỉ cần lên đường, gian hàng nông trại tại Krogerup Avlsgaard bán các sản phẩm, hoa và rượu táo tuyệt vời.

Malmö, Thụy Điển

Malmö có thể là một quốc gia cách xa, nhưng nó cũng cách Copenhagen một chuyến tàu dễ dàng 35 phút. (Lưu ý về sự quan tâm: Bạn đến đó bằng cách đi qua cây cầu trong chương trình truyền hình The Bridge.) Ngoại trừ tòa nhà Turn Torso tuyệt đẹp của Santiago Calatrava và hội trường ẩm thực mới của nó, không có nhiều thứ khác, nhưng sự rung cảm trong đó đường phố đô thị là khác biệt, và falafel của nó là nổi tiếng đúng.

Ngâm mình trong Dragør

Giới thiệu về tác giả:

Lisa Abend: Có trụ sở tại Copenhagen, Lisa Abend là một nhà báo tự do, người thường xuyên viết cho TIME và New York Times. Cô cũng là tác giả của The Sorcerer Phụ Apprentices: A Season in the Kitchen of Ferran Adrià tựa elBulli.

Helen Russell: Cuốn sách mới của Helen Russell, The Atlas of Happiness (Two Roads, 2018), sẽ được phát hành vào ngày 1 tháng 11.