Nhiều hơn Mardi Gras: Hướng dẫn nội bộ về New Orleans

Với một chiếc beignet trong tay, khám phá các biệt thự Phục hưng Hy Lạp của Khu vườn, nghe nhạc trực tiếp vào mỗi tối trong tuần và ngủ trên một cái bụng đầy jambalaya. Trong trò chơi Easy Big Easy, nó gần như không thể có thời gian tồi tệ.

Bởi Regis St.
Ảnh của Joao Canziani
Giới thiệu của Katy Simpson Smith
Minh họa của Alex Fine

Vào tháng 8 năm 2012, tôi bị dồn xuống một căn hộ ở New Orleans đầy gió với bồn tắm đầy nước và một cuốn sách ô chữ trong khi những cơn bão dữ dội hoành hành khắp thành phố. Chủ nhà của tôi đã sơ tán trước cơn bão Isaac, nhưng tôi là một người hướng nội tận tụy và nghĩ chắc chắn bạn có thể vượt qua cơn bão một mình - tôi thậm chí còn sở hữu một chiếc điện thoại di động.

Một trong những tòa nhà balconied tuyệt đẹp ở Khu phố Pháp.

Sau khi đèn tắt và mưa lất phất, khiến thành phố tối tăm và yên tĩnh, tôi bắt đầu cảm thấy những cơn cô đơn đầu tiên. Một nhánh lớn rơi xuống đường dây điện của chúng tôi và trên hiên nhà, vì vậy tôi lôi ra thùng rác và đi làm. Chẳng mấy chốc, tiếng cười bất ngờ đã dụ tôi ra khỏi sân. Lên xuống phố, hàng xóm cũng đang cắt và cưa và dọn dẹp, ngoại trừ họ đang làm điều đó cùng lúc, lớn tiếng, chia sẻ những đĩa thức ăn được nấu chín trước khi nó có thể bị hỏng. Tôi lang thang hai cánh cửa xuống, nơi bác sĩ phẫu thuật nội trú và khách của anh ta nổi loạn với rượu sâm banh, và được dỗ dành để tham gia cùng họ. Từ mái hiên cao của họ, tôi có thể thấy cả sự hủy diệt và những người bận rộn đặt các mảnh lại với nhau.

Điều đầu tiên tôi yêu thích ở New Orleans không phải là công dân của nó, những mô hình hào phóng và hồ hởi đó, mà là phong cảnh xung quanh họ. Không có thành phố nào khác ở Mỹ là một khung cảnh sống động như vậy. Những cây sồi sống khổng lồ dựa vào đường phố như những người tìm kiếm bố thí - những cây sồi mà những người đàn ông thế kỷ 19 máu nóng đấu tay đôi với cái chết, những đứa trẻ càn quét những cành cây vẫn trèo lên như những con mèo, làm gián đoạn vòng cung ném vào Mardi Gras để suốt mùa xuân lâu chúng tôi lái xe dưới tán hạt. Những cây sồi sống, một số còi cọc, một số mất tích, cũng kể câu chuyện về Katrina, khi thành phố hấp thụ nỗi đau và tiếp tục phát triển, mỗi lần một chiếc lá mới.

Những ngôi nhà có nhiều cá tính như cư dân của họ - những ngôi nhà Creole và súng ngắn trong bóng râm của cá hồi, fuchsia, cerulean - và những khu rừng hoa nhài trên đường phố. Sức nóng là đặc tính riêng của nó, cả người yêu và nhân vật phản diện, quấn lấy bạn trong sự thoải mái khi những người bạn phương Bắc phàn nàn về bão tuyết nhưng biến mùa hè thành một con bò chậm chạp. Dấu ấn của nhân loại mà tôi yêu thích nhất là các nghĩa trang: lăng mộ mọc lên như những cung điện từ bụi bẩn, những dấu hiệu sáng chói của nơi các thi thể nằm - trắng, đen, Việt Nam, Trinidad, Isleño.

Khi tôi chuyển đến thành phố, tôi đã ở tuổi hai mươi và lần đầu tiên thử sức trưởng thành. Tôi đi bộ trên đường phố của Khu phố Pháp với lý lịch của mình trong tay, yêu cầu làm việc tại mọi cửa hàng sách từ Esplanade đến Canal, đi ngang qua những người có chim papier-mâché trên đầu hoặc dây da quanh chân. Làm thế nào họ có thể táo bạo như vậy? Vào buổi tối, tôi đi dạo từ căn hộ hai phòng của mình đến Bayou St. John, nơi mọi người chèo thuyền với những con chó của họ và tôi có thể ngồi trên bờ với đầu trong một cuốn sách.

Hóa ra người dân wer độc lập với ma thuật thành phố, nhưng được rèn giũa những thứ quý hiếm tương tự.
Khung cảnh sôi động bên ngoài phòng chờ Hi-Ho.

Mùa xuân sau cơn bão, khi những cây mộc lan đang nở hoa và cuối cùng tôi cũng tò mò về những người xung quanh, tôi buộc mình phải tham dự một sự kiện của khu phố - một khu vườn cộng đồng cần hàng rào được sơn. Cảm giác như Tom Sawyer, tôi vẽ con đường của mình vào một người phụ nữ khác; chúng tôi là bạn ngay lập tức. Amanda đã được phổ biến và sôi động, một người hugger dễ dàng, với một tiếng cười đối nghịch với tiếng chuông của Nhà thờ St. Louis. Cô tổ chức luộc bò; kéo tôi đến các nhà hàng địa phương nơi chúng tôi lấy mẫu bánh vua, bánh pita huyền bí Alon Shaya, bánh mì kẹp thịt làm từ đậu đỏ chiên và cơm; và đứng bên cạnh tôi cho mọi cuộc diễu hành của Muses, một cảnh tượng toàn phụ nữ vào thứ năm trước Mardi Gras, nơi cô ấy hét lên giết người đẫm máu để bắt một chiếc giày quý giá. Hóa ra người dân wer độc lập với ma thuật thành phố, nhưng được rèn giũa những thứ quý hiếm tương tự. Tôi bắt đầu rủ rê mọi người đi uống cà phê, hoặc bóng tuyết, hoặc đi bộ dọc theo vịnh. Tôi đã gặp người bản địa và cấy ghép, người thượng lưu và người trung tâm thành phố, những người không chỉ là nhà văn hoặc luật sư hoặc thợ mộc nhưng cũng là người làm trang phục và nghệ sĩ saxophone và đa ngôn ngữ. Nó là một thành phố của cuộc sống bí mật, của những người rất giàu tính cách mà một bản sắc không đủ.

Vào năm 2016, người môi giới của tôi đã thúc giục tôi thử giọng cho Sirens, một trong hơn hai chục đoàn nhảy Mardi Gras cho phép phụ nữ và đàn ông trưởng thành lắc mông trong trang phục ngớ ngẩn xuống giữa Đại lộ St. Charles. Bằng cách nào đó, mặc dù dự trữ của tôi và hai bàn chân trái của tôi, tôi đã kiếm được một chỗ. Đoàn kịch đẹp nhất trong số họ tất cả (theo ý kiến ​​của tôi), các Sirens diễu hành 12 điệu múa biên đạo cho sáu dặm, mưa đá hoặc nhiệt, đội tóc giả và áo nịt ngực và quần bó fishnet, trẻ em qua ngồi trên thang và say rượu đồng chủ biên và khách du lịch tuyệt vọng cho hạt, dưới tiểu bang và vào trung tâm của trung tâm thành phố, nơi thị trưởng ngồi trên một chiếc cúc và sóng khi chúng tôi lung linh đi qua. Tôi chưa bao giờ cảm thấy tiếp xúc nhiều hơn, hoặc bao bọc hơn. Thành phố, với tất cả sự phong phú của nó, cuối cùng đã mở cửa cho tôi và cho tôi vào. Bây giờ khi có người mới đến thị trấn, tôi chuyển lời khuyên này: Chứng kiến ​​tất cả vẻ đẹp của môi trường xung quanh bạn, nhưng hãy bỏ qua sự ngại ngùng của bạn và tìm ra con người, quá. Họ là những người có một thời gian tốt.

Cuốn tiểu thuyết mới về Katy Simpson Smith Smith về Rome (Harper Books) sẽ ra mắt vào tháng 3 năm 2020.

Trượt vào cuộc diễu hành dòng thứ hai

Đợi đã, cuộc diễu hành này là gì?

Một phần rất được yêu thích của văn hóa Creole người Mỹ gốc Phi ở đây, Dòng thứ hai giống như một bữa tiệc lưu động, với việc bơm các ban nhạc đồng thau và vũ công trong bộ đồ sặc sỡ (dòng chính) và những người vui chơi có tinh thần theo sau (dòng thứ hai). Được tổ chức bởi thành phố Câu lạc bộ Trợ giúp Xã hội & Niềm vui Xã hội Người Mỹ gốc Phi, Dòng thứ hai bắt nguồn từ các đám tang nhạc jazz. Trong những ngày đầu, một ban nhạc sẽ chơi những bài hát ảm đạm trên đường đến nơi thực tập; Sau khi mọi người rời khỏi nghĩa trang, mọi thứ sẽ trở nên lạc quan hơn, với những bài hát vui hơn ca ngợi cuộc sống của con người. Những ngày này, Dòng thứ hai được tổ chức để kỷ niệm cuộc sống trong thành phố và mang các cộng đồng lại với nhau. Chúng xảy ra hầu hết các ngày chủ nhật (trừ mùa hè và các ngày lễ lớn) ở các khu vực khác nhau của thị trấn - điển hình là ở thành phố trung tâm và thành phố trung tâm.

Các đường phố trở nên sống động với âm thanh của những người chơi đồng thau đi dạo trong Dòng thứ hai, một người bán hàng diễu hành bị nướng.

Ai có thể tham gia?

Tất cả đều được chào đón. Nhưng bạn có thể bị bẩn nếu bạn:

  • Chặn đường chính đi xuống phố.
  • Hướng máy ảnh của bạn vào mặt người diễu hành hoặc nhóm diễu hành.
  • Don đóng góp cho giỏ bộ sưu tập được thông qua.
  • Nhận rác và vấp ngã qua nó. Uống ở nơi công cộng được chấp nhận ở đây (bạn có thể mua đồ uống từ các quán bar hoặc nhà cung cấp điện thoại di động trên đường); chỉ cần don đi quá mức.
Thành phố này sẽ là New Orleans nếu không có Tuyến thứ hai. Nó nhảy múa, cộng đồng người Ý, nó ăn mừng. Khi tôi nghe thấy âm nhạc đó, tôi có thể giữ lại. Hãy - Cheryl Richmond, cư dân của Tobé và người tham gia Dòng thứ hai thường xuyên

Tôi mang gì?

Kem chống nắng, và nhớ mang giày thoải mái - những cuộc diễu hành này có thể kéo dài hàng giờ và gió qua những con đường không có bóng râm.

Người mặc khải và người ngoài cuộc (bao gồm một người trên lưng ngựa) trải nghiệm cuộc diễu hành năng lượng cao.
Ngôn ngữ địa phương: Người ngoài cuộc nghĩ rằng nó NơiAwlins - nó không phải là. Đây là thành phố của OR-lun mới. (Và nó cũng không bao giờ là người mới.)

Ở đây!

Bãi đáp cho 3 loại khách du lịch phổ biến.

Sun Ra Ark nhạc chơi cho một đám đông tại Music Box Village.

Nơi các Hipster Hang: The Marigny

Ngay bên cạnh Bywater và chỉ xuôi dòng từ Khu phố Pháp, Marigny (MARE-uh-nee) được tạo thành từ những ngôi nhà đầy màu sắc giữa các quán cà phê phóng túng và các quán cocktail cocktail của khu phố. Một điểm cộng nữa: Một số phòng âm nhạc hay nhất của thành phố là ở đây. (Bạn sẽ tìm thấy chúng dọc theo Phố người Pháp.)

Đối với thiết kế Aficionados: Garden Garden

Những cây sồi cao chót vót, những khu vườn phức tạp và những lâu đài Hy Lạp Phục hưng đang rơi xuống tạo thành bối cảnh cho quận lịch sử này, được thành lập vào thế kỷ 19. Cư dân ở đây tận hưởng những chuyến đi bộ nhàn nhã trên những con đường lát gạch, ăn tối tại khu phố của các tổ chức ẩm thực khác như Cung điện Commander, và khám phá các cửa hàng trên Phố Magazine.

Có con với bạn?: Uptown

Một vài dặm thượng nguồn từ French Quarter, Uptown được thiết lập với đường lá, nhà cửa khang trang, và các khu công quyến rũ. Bạn cũng sẽ tìm thấy một lựa chọn nhà hàng vững chắc (Upperline, Patois, Gautreau nam) - và trong khi khu vực này có một chút bị loại bỏ khỏi hành động, xe điện St. Charles có thể đưa bạn đến trung tâm thành phố trong khoảng 30 phút.

Chọn địa phương

Ngôi làng Music Box là một tập hợp các tòa nhà được làm bằng vật liệu đã qua sử dụng, với các nhạc cụ tạm thời: bộ dụng cụ gõ làm từ trống dầu cũ, một pergola được bao quanh bởi sừng không khí, v.v. Nếu bạn đi vào ban ngày, con bạn có thể chạy xung quanh trong khi bạn kiểm tra thị trường nghệ thuật hoặc quầy bia thủ công; hoặc đi vào ban đêm cho một buổi hòa nhạc. Tùy thuộc vào ngày, nó có thể là bất cứ thứ gì, từ indie rock đến Afrobeat. Nghiêm - Scott Hourcade, chủ nhà của Airbnb Experience

Lặn sâu vùng lân cận: Bywater

Khu vực hạ lưu này từ Khu phố Pháp nằm ở tâm chấn của sự phục hưng sáng tạo của thành phố. Các nhạc sĩ, nghệ sĩ và các linh hồn tự do khác đã đổ về đây trong những năm gần đây, sửa chữa các ngôi nhà Creole được sơn màu rực rỡ. Một khu vực có thể đi bộ, Bywater là nơi có các cửa hàng thu âm và đồ cổ, các địa điểm âm nhạc được lưu trữ, các khớp gin thoải mái và một phòng trưng bày đang phát triển. Năm điểm này là nổi bật - và nếu bạn ở quanh Mardi Gras (ngày 5 tháng 3), hãy xem trang phục đầy màu sắc trong cuộc diễu hành của Hội Thánh Anne khi nó nhảy múa.

Sân sau ồn ào tại Bacchanal Wine.

1. Rượu Bacchanal

Gần kênh đào ở Bywater, cửa hàng rượu nhỏ của khu phố nhỏ Chris Rudge mở cửa trở lại vào năm 2002 đã biến thành một cửa hàng ngoài trời bất cứ lúc nào với một lựa chọn rượu vang được quản lý tốt và những đĩa nhỏ đầy hương vị (ngày bọc thịt xông khói, patatas bravas). Có nhạc sống bảy ngày một tuần, với một đội hình bao gồm các ban nhạc jazz trẻ và những nghệ sĩ độc tấu nổi tiếng như nghệ sĩ cello Helen Gillet. Đi sớm để ghi bàn ở sân sau. Với ánh sáng ngoài trời kéo dài giữa những tán cây, nó LẬP một trong những khung cảnh khí quyển nhất cho một chương trình.

2. Thanh Redux

Đối với một lát New Orleans của trường học cũ, hãy kiểm tra các đường phố ngay trên đường và chui vào một lỗ tưới nước không rườm rà như Bar Redux. Một trong những vị trí tuyệt vời cho một loại bia và thức ăn thanh tốt với giá cả hợp lý, ông nói, Steve Scaffidi, người dẫn chương trình Trải nghiệm Airbnb viết phim. Điểm lặn có một sân sau rải rác với đèn Giáng sinh và một vòng giải trí hàng đêm xoay vòng: các ban nhạc blues, chương trình khôi hài, và nhiều hơn nữa.

3. Công viên Lưỡi liềm

Khi cư dân Bywater cần nghỉ ngơi khỏi sự nhộn nhịp của đô thị, họ đi dạo trên cầu vồng rỉ sét, một cây cầu đi bộ dốc dẫn từ Phố Piety đến công viên bờ sông mới nhất của thành phố. Trải dài 1,4 dặm dọc theo sông Mississippi, những không gian xanh mát mẻ với cỏ cỏ dương và phong cảnh sông rút xe đẩy, xe tập đi con chó, và đi xe đạp. Càng ở đó, không có nơi nào tốt hơn để ngắm hoàng hôn, được đóng khung bởi đường chân trời và dòng sông hình lưỡi liềm.

4. Bywater American Bistro

Đầu bếp nổi tiếng Nina Compton đã khai trương quán rượu công nghiệp sang trọng này vào năm 2018, nâng cao uy tín ẩm thực ngày càng tăng của Bywater. Giống như cô làm tại Compère Lapin ở khu nhà kho, Compton lấy nguồn từ các trang trại nhỏ để tạo ra một thực đơn lấy cảm hứng theo mùa pha trộn các điểm nhấn Caribbean và Creole (nghĩ rằng gà giật với đậu bơ và cà ri thỏ với cơm hoa nhài).

5. Phòng thí nghiệm bia Parleaux

Một phần của sự phục hưng bia thủ công thành phố, Parleaux (một bản dịch tiếng Pháp vui nhộn cho dòng By By By) đã sản xuất những mẻ nhỏ trong các giống khác thường - bao gồm một người khuân vác Baltic giàu có trong thùng bourbon. Sân sau là một nơi tuyệt vời để lấy mẫu các món ăn theo mùa với đồ ăn nhẹ ngon miệng từ một dòng xe tải thực phẩm, bao gồm Lucille tựa Roti và Beets N Thyme (veggie empanadas). Ngẫu nhiên, có một lớp yoga miễn phí vào mỗi Chủ nhật lúc 11 giờ sáng.

Căng đô la của bạn!

Big Easy không có khó khăn trong ví của bạn. Những phát hiện này là tất cả dưới một xô, hoặc thậm chí tốt hơn: miễn phí.

Miễn phí

Tham quan Vườn điêu khắc tại NOMA (Bảo tàng nghệ thuật New Orleans). Kiểm tra các tác phẩm hấp dẫn của René Magritte, Robert Indiana và Claes Oldenburg trong một khung cảnh xanh tươi bên trong Công viên Thành phố.

Miễn phí

Phòng trưng bày nhảy dọc theo đường Julia. Đi vào ngày thứ bảy đầu tiên của tháng - mà khi các bữa tiệc cho triển lãm mới đôi khi được tổ chức, với rượu vang và pho mát miễn phí.

25 xu

Một martini vào giờ ăn trưa tại Cung điện Commander. Một martini (hoặc ba - giới hạn cho mỗi người với một món khai vị) đi xuống độc đáo với nấu ăn Creole cay. Hãy thử món cá nướng vùng vịnh.

50 xu

Một con hàu trong giờ hạnh phúc tại Superior hải sản. Mỗi ngày từ 4 đến 6:30 chiều, quán ăn và đồ uống cổ điển này cung cấp các loại sò ốc phổ biến để ăn cắp.

Và chỉ hơn một đô la

Bạn có thể đi xe điện cổ điển qua thành phố (vé một chiều: $ 1,25). Dòng St. Charles chạy dọc theo một đại lộ tuyệt đẹp, quá khứ và những cây sồi dày đến mức chúng tạo thành một cổng vòm xanh tươi trên đường ray. Đón nó tại các đường Canal và Carondelet và đi qua CBD, Lower Garden, Garden District và Uptown. Mất khoảng 45 phút để đến cuối vòng lặp (đại lộ Nam Claiborne và Nam Carrollton).

Lagniappe (LAN-yap): Thêm một chút gì đó - thêm một con hàu cho hàng tá của bạn, hoặc một lát bánh miễn phí rơi vào túi của bạn tại tiệm bánh. Hãy nói với bạn rằng bạn đang có một ly rượu vang tại một quán bar: Bạn có thể yêu cầu một lagniappe, và người pha chế có thể mang đến cho bạn một bữa ăn nhẹ miễn phí hoặc bỏ ly của bạn.

Yêu cầu đặt trước

Một nhà hàng khác có mối liên hệ chặt chẽ với bản sắc của một địa điểm như ở New Orleans, ông nói nhà phê bình nhà hàng từng đoạt giải thưởng Brett Anderson. Một nhà văn của tờ Times-Picayune từ năm 2000, giờ đây ông coi đó là một trong những khoảnh khắc năng động nhất trong nền ẩm thực của thành phố: Có rất nhiều đầu bếp trẻ mới đang thêm chương của họ vào cuốn sách dày đặc của New Orleans. Để nếm trải sự sáng tạo trong nhà bếp đó, hãy thử một số địa điểm yêu thích của Anderson, cả những tác phẩm kinh điển được thử nghiệm theo thời gian và những người mới đến.

Đầu bếp địa phương Nina Compton phục vụ các món ăn chịu ảnh hưởng Caribbean của cô.

Nhà hàng Clancy

Nhà hàng Creole Pháp bình dị này trong một khu dân cư ở Uptown cho ra những món cua cực kỳ đậm đà, bao gồm một món cua mềm hun khói với sốt meunière.

Nhà hàng thượng lưu

Chủ sở hữu, JoAnn Clevenger, đã phát triển rất nhiều công thức nấu ăn tuyệt vời trong những năm qua, bao gồm một rémoulade tôm phục vụ trên cà chua xanh chiên, hiện được tìm thấy trên khắp New Orleans. Gumbo vịt và andouille của họ là một trong những tốt nhất.

Nhà hàng Brigtsen từ

Một nhà hàng ấm cúng với đội ngũ nhân viên mà ở đó từ lâu. Frank Brigtsen đã đi đầu trong việc kết hợp nấu ăn Cajun và Creole. Con thỏ áp chảo của anh ấy [tẩm bột và áp chảo] trong nước sốt mù tạt Creole cay là nổi bật.

Đồng hành

Đây là nhà hàng đầu tiên của Nina Compton tại New Orleans. Cô ấy đến từ St. Lucia và nấu các công thức nấu ăn ở New Orleans qua ống kính Caribbean. Tôm với jalapeño jus nướng là tuyệt vời, nhưng món ăn nổi tiếng nhất của họ là dê cuộn, gây nghiện nghiêm trọng.

Quán rượu Longway

Khu phố Pháp này thực sự phô trương vẻ đẹp của kiến ​​trúc cũ New Orleans, và các món ăn thanh dạ dày là tuyệt vời. Nghe có vẻ không thú vị lắm, nhưng một món ăn nổi bật là đậu Hà Lan, ăn kèm kem súp lơ và giăm bông.

6. Nhà Nolan

(Đi xe điện St. Charles Streetcar đến St. Charles và Phố thứ ba.) Trong Vụ án tò mò của Benjamin Nút, trẻ sơ sinh Benjamin bị bỏ lại ở cầu thang phía sau của biệt thự Garden Garden rộng 8.000 mét vuông, phục vụ như một ngôi nhà cho người cao tuổi trong phim có sự tham gia của Brad Pitt.

Thưởng thức món hàu và sủi bọt tại nhà hàng Pascal Man Manale.

Chọn địa phương

Cạn Pascal Từ Manale là phải. Uptown T, một người nuôi hàu ở đó, chào đón mọi người với một nụ cười lớn. Đi cho giờ hạnh phúc trong tuần (3 đến 6 giờ chiều); Hàu là một nửa. Hãy - Emma Fick, nghệ sĩ thị giác và tác giả của Snippets of New Orleans

Hội trường danh vọng thực phẩm

Donith rời khỏi thị trấn mà không đào sâu vào những món ăn mang tính biểu tượng này.

Jambalaya

Một món cơm thịnh soạn với rễ Pháp và Tây Ban Nha thường bao gồm xúc xích (andouille là món ưa thích) cùng với sự kết hợp của tôm, tôm, thịt lợn hoặc thịt gà. Nó ăn một bữa ăn đầy có thể là thức ăn đường phố giá rẻ hoặc cao cấp hơn tùy thuộc vào nơi bạn đi.

Lấy nó tại: Coop từ Place, một quán ăn Pháp hấp dẫn, nấu một phiên bản thỏ không xương, giàu có với xúc xích heo hun khói và tôm.

cây mướp tây

Một món súp đầy đủ làm từ một roux mà trên cùng với thịt hoặc hải sản. Nó thường ăn kèm với cơm.

Nhận tại: Nhà bếp K-Paul Rút Louisiana; phiên bản suy đồi của nó được làm với thịt gà om và xúc xích andouille.

Cậu bé

Công thức, được cho là có từ những năm 1930, có hình thức tương đối tự do: Lấy một ít bánh mì Pháp và nhồi với tôm nướng, hàu chiên, thịt bò nướng hoặc các món ngon khác; mặc nó (rau diếp, cà chua, mayo); sau đó thưởng thức.

Nhận tại: Nhà hàng & quán bar Parasol; Tôm Po-boy bắt chước nhiều của họ là một phiên bản cay được làm bằng tôm chiên mà phủ tỏi, bơ và nước sốt nóng.

đậu đỏ và gạo

Một bữa ăn đơn giản nhưng thỏa mãn, mà khi được thực hiện đúng cách, có thể là một trong những điều tốt nhất bạn ăn ở New Orleans. Theo truyền thống được phục vụ vào thứ Hai.

Nhận tại: Nhà hàng Dooky Chase Chase. Nó ăn một món ăn đặc trưng của hoàng hậu Creole Ẩm thực ăn thịt gà Lea Lea Chase, đầu bếp 96 tuổi huyền thoại tại nhà hàng này ở Tremé.

Hàu nướng

Mới cắt nhỏ, phết bơ, tỏi và phô mai, và ném trực tiếp lên ngọn lửa nướng.

Lấy tại: Nhà hàng hải sản Drago, nơi phổ biến món ăn.

Có 9 cách

Theo truyền thống, món ăn Pháp gối này được phủ một lớp đường bột đơn giản. Nhưng ở Nola, khu vực nổi tiếng nhất với bánh kẹo giống như bánh rán, nó cũng xuất hiện trong một số spin-off sáng tạo. Khoai tây chiên, có ai không?

1. Oreo beignets Luca Ăn

2. Cá đỏ beignets Royal House Oyster Bar

3. Burger beignets Loretta xông xáo xác thực

4. Beignet khoai tây chiên Café Maspero

5. Beignets Café du Monde

6. Bacon cheddar beignets với chipotle crema Câu lạc bộ âm nhạc Howlin Cách Wolf & Den

7. Bí ngô và kem đánh bông (theo mùa) The Vintage

8. Vịt và khoai lang beignet với foie gras fondue SoBou

9. Sôcôla nhồi beignets Uptown Coffee

Đồ uống trong khung cảnh rực rỡ của Carousel Bar, quán bar quay vòng duy nhất trong thành phố.

Chạm vào Văn hóa Cocktail

Một số loại cocktail tốt nhất của Mỹ đã được phát minh tại thành phố cảng này và nói chung, người New Orleans thích đồ uống ngon. Trên thực tế, Thành phố Lưỡi liềm đã đánh bật những ham muốn sáng tạo từ những năm 1800, khi rượu vẫn đang được các bác sĩ kê toa cho chất lượng dược liệu của nó. Elizabeth Pearce, tác giả của Uống Đạt New Orleans, đưa chúng ta qua những pha chế điên cuồng được sinh ra trong Big Easy.

Lingo địa phương: Đi cốc: Một loại đồ uống có cồn để đi. Mang theo ly cocktail chưa hoàn thành của bạn với bạn. (Thật vậy! Nó cho phép. Bạn có thể yêu cầu một cốc đi ngay cả ở những quán bar tuyệt nhất.)
Sự rung cảm của bữa tiệc ngoài trời tại Bacchanal Wine.

Chọn địa phương

Proof Barrel Proof là nơi thực sự êm dịu này, nơi tôi thích đi sau năng lượng cao của Dòng thứ hai. Họ có hơn 300 loại rượu whisky, bao gồm cả những loại hiếm từ Nhật Bản. - - Fol Foley, Dòng thứ hai thường xuyên

Mốc thời gian của bạn

Những năm 1830

Antoine Amédée Peychaud mở một hiệu thuốc ở Nola, và công thức thuốc đắng của anh ta trở thành chìa khóa cho Sazerac. Đồ uống phát triển thành một hỗn hợp của đường, rượu whisky lúa mạch đen, Peychaud Phụ Bitters và Herbsaint. Hãy thử nó tại Sazerac Bar, nơi nó được phổ biến vào những năm 1880.

1918

Philibert Guichet, khi đó là chủ sở hữu của Tujague, một trong những quán bar lâu đời nhất của thành phố, đã phát minh ra Grasshopper, một thức uống tráng miệng của crème de menthe, crème de cacao, và kem nặng với một chút rượu brandy. Nó cất cánh vào những năm 1920 và vẫn được phục vụ tại Tujague, ngày nay.

1938

Walter Bergeron, trưởng phòng pha chế tại khách sạn Monteleone, đã phát minh ra Vieux Carré, một sự pha trộn của lúa mạch đen, rượu cognac, rượu vermouth ngọt, Bénédictine, và Peychaud chanh và Angostura. Carousel Bar xoay hiện là nơi tốt nhất để thử nó.

Những năm 1940

Bão được phát minh trong Thế chiến II. Whisky không có sẵn, nhưng có một lượng rượu rum dư thừa, vì vậy quán rượu Pat OTHERBrien đã thử nghiệm các công thức để tận dụng tối đa rượu rum. Người chiến thắng là cú đấm rượu rum này, được làm bằng nước ép trái cây và nước cam quýt. Lượt Tiki Tolteca cho ly cocktail cổ điển.

1985

Được quảng cáo là thức uống mạnh nhất trong thị trấn, Hand Grenade là một công thức bí mật màu xanh huỳnh quang có chứa 13 thành phần. Hương vị dưa dưa hấu ngụy trang cho rượu mạnh ẩn giấu bên trong. Tìm nó tại Tropical Isle, được sở hữu bởi các nhà phát minh đồ uống, Pam Fortner và Earl Bernhardt.

2009

Cure mở ra ở Uptown, thúc đẩy cơn sốt cocktail bespoke bằng cách phổ biến đồ uống cổ điển và riff về kinh điển. Hãy thử Chỉ bên ngoài, một vòng xoắn trên Sazerac với các ghi chú về vỏ quế, vỏ cam quýt và Demerara caramel.

Điều hướng Âm nhạc

Người đồng sáng lập Rebirth, người chơi kèn từng đoạt giải thưởng Kermit Ruffins, đã mài giũa kỹ năng chơi trong các ban nhạc jazz quanh New Orleans và sau đó trở thành ngôi sao với tư cách là một nghệ sĩ độc tấu cũng như một diễn viên (anh ấy tự chơi trong sê-ri Treme của HBO). Lời khuyên hàng đầu của ông cho du khách: Bắt những huyền thoại. Bạn có thể đi gặp Ellis Marsalis tại Cảng Snug [trên đường phố Pháp]. Anh ấy chơi ở đó vào tối thứ sáu hàng tuần. Ngày thứ ba tại ví dụ Prime [ở phường 7], bạn có thể thấy những người vĩ đại như Percy Williams, người đã dạy tôi chơi kèn.

Jazz vĩ đại Kermit Ruffins thay phiên nhau chơi kèn.

Tuần của bạn trong nhạc sống

Bắt một hành động xuất sắc (hoặc hai) mỗi đêm.

Thứ hai

Ruffins giữ tòa án tại quán bar của riêng mình, Phòng chờ Mẹ chồng của Kermit Lốc Trừng, vào mỗi thứ Hai và thứ Năm lúc 7 giờ tối. Đó là một buổi biểu diễn nhỏ và thoải mái (đến sớm, và bạn có thể trò chuyện với anh ấy trước buổi biểu diễn), với gạo và đậu hoặc thức ăn miễn phí khác có trong bìa 20 đô la. Sau đó, nhấn Snug Harbor Jazz Bistro trong 10 giờ tối. buổi biểu diễn của ca sĩ Charmaine Neville, con gái của nhạc sĩ Charles Neville của Neville Brothers.

Phố người Pháp, nơi tập trung ba khối gồm hơn 20 quán bar, câu lạc bộ và nhà hàng.

Thứ ba

Ban nhạc Rebirth Brass Band giành giải Grammy thắp sáng đám đông tại Maple Leaf Bar từ 10 giờ tối. trên, bật.

Thứ tư

Hãy thử một quán ăn nhạc sống: Three Muses, Câu lạc bộ Bombay hoặc Little Gem Saloon. Vào cửa miễn phí ở hai lần đầu tiên (với tối thiểu một ly tại Three Muses). Nó thường có giá từ 10 đô la trở lên dựa trên người mà bạn chơi tại Little Gem Saloon, nơi bạn có thể dùng bữa với mac tôm và phô mai trong các buổi mứt.

Thứ năm

Hãy xem một bộ tại Preservation Hall, một địa điểm theo phong cách cổ điển mà một địa điểm hành hương dành cho những người yêu thích nhạc jazz. Được thành lập vào năm 1961 để đảm bảo sự tồn tại của nhạc jazz New Orleans, nó đã phát triển để bao gồm một ban nhạc lưu diễn và một tổ chức phi lợi nhuận giáo dục giới trẻ. Sau đó, ghé qua Siberia Lounge để thưởng thức món ăn linh hồn Slavic và nhịp đập Balkan tại bữa tiệc Khối Đông hàng tuần.

Thứ sáu

Pop bởi d.b.a., Câu lạc bộ Âm nhạc Mèo đốm hoặc Blue Nile (ba lựa chọn hàng đầu trong vài bước của nhau dọc theo Phố người Pháp ồn ào). Hoặc đi xa hơn trong Khu vực 7 để xem Pinettes gốc, ban nhạc đồng thau toàn nữ New Orleans, chỉ tại Bullet Thể thao Bar bắt đầu lúc 8:30 tối.

ngày thứ bảy

Dừng lại bởi Tipitina, nơi thu hút một số ban nhạc hay nhất trong thành phố; Tiến sĩ John, anh em Neville, giáo sư Longhair và nhiều ngôi sao sáng khác đã chơi ở đây trong những năm qua. Mua vé trực tuyến và đến đó ít nhất nửa giờ trước khi hạ màn.

chủ nhật

Lượt vào Maison, một không gian đa cấp với một loạt các ban nhạc jazz, funk và Cajun, cộng với chương trình biểu diễn khôi hài thường xuyên.

Lựa chọn địa phương: Một đêm thứ ba, tôi thích đến Maple Leaf, nơi Rebirth chơi. Họ là một ban nhạc kèn đồng và một tổ chức ở New Orleans, và bạn có thể thấy họ trên một sân khấu nhỏ ở đây. Chỉ có một vài chỗ ngồi, vì vậy mọi người nhảy múa. - Amanda Schmadel, nhân viên pha chế

Lịch sử và bí ẩn

Trong nhiều thế kỷ, các sự kiện đen tối và kỳ lạ đã diễn ra trên thành phố này, các đường phố lamplit, nơi các nữ hoàng tà thuật, cướp biển và những kẻ giết người hàng loạt từng rong ruổi. Tất cả đã để lại dấu ấn, mang lại cho New Orleans danh tiếng là một trong những thành phố bị ma ám nhất ở Hoa Kỳ. Những điểm huyền bí là phải nhìn thấy.

Rượu thuốc và thuốc tiên trên kệ của Bảo tàng Dược phẩm New Orleans.

Biệt thự lauraurie

Biệt thự ở Khu phố Pháp này là ngôi nhà của Madame Delphine trong xã hội những năm 1820. Kẻ bạo dâm bị cáo buộc (do Kathy Bates thủ vai trong American Horror Story) đã nổi tiếng là tra tấn và giết hại nô lệ của mình, và kể từ đó, đã có nhiều báo cáo về các hoạt động huyền bí ở đây: cửa đóng sầm lại, vòi đột ngột bật, tiếng bước chân chạy. . Sự thật thú vị: Nicolas Cage cũng từng sở hữu ngôi nhà này.

Voodoo xác thực

Một tôn giáo đồng bộ từ Haiti và Tây Phi, voodoo lần đầu tiên được giới thiệu đến New Orleans vào những năm 1700. Các cửa hàng Voodoo vẫn xếp hàng ở Khu phố Pháp ngày nay, và cửa hàng này cung cấp các loại thảo mộc, rượu thuốc, búp bê voodoo và các đồ vật khác được các tín đồ sử dụng để mang lại may mắn, tìm thấy tình yêu và chữa lành bên trong.

Cúc St. Nghĩa trang Louis 1 là nơi tốt nhất để xem truyền thống chôn cất thi thể của thành phố này trên mặt đất. Trực tiếp - Uptown T (Thomas Stewart), hàu hàu tại Nhà hàng Manale của Pascal (một phần, vì truyền thống nước cao của thành phố ; trong nhiều thế kỷ qua, các thi thể được chôn dưới mặt đất sẽ nổi lên mặt nước).

Cửa hàng thợ rèn của Lafitte

Theo truyền thuyết, lỗ tưới nước này được sử dụng làm căn cứ buôn lậu cho cướp biển Jean Lafitte và anh trai Pierre. Không xảy ra hỏa hoạn đã phá hủy phần lớn Khu phố Pháp, tòa nhà những năm 1770 là một trong những lâu đời nhất trong thành phố. Con ma cướp biển Pháp được cho là đã được phát hiện ở đây trong nhiều năm qua, đôi khi đứng trong một góc tối gần lò sưởi. Trên lầu, những tiếng xì xào được nghe bởi những người bảo trợ quán bar, người tin rằng nguồn tin là một người phụ nữ đã tự sát trong nhà vào những năm 1890.

Nghĩa trang Thánh Roch: Được đặt tên cho vị thánh bảo trợ khỏi dịch bệnh, nghĩa trang này có một nhà nguyện chứa chân tay giả, nhãn cầu acrylic và những sự tò mò khác mà các tín đồ để lại như lời chúc mừng cho những lời cầu nguyện được trả lời.

Bảo tàng Dược phẩm New Orleans

Đặt tại một trong những quốc gia lâu đời nhất của đất nước, không gian trên đường Chartres này có các tủ chứa đầy các loại thuốc tiên từng được cho là trị liệu, cùng với cưa xương (cắt cụt là một trong những lựa chọn phẫu thuật duy nhất có sẵn trong những năm 1800). Trên lầu, kiểm tra các vật dụng trông giống thời trung cổ được sử dụng trong sinh nở, giống như một bàn sinh học những năm 1920 với những chiếc bàn đạp bằng sắt rèn. Đây là nơi Tiến sĩ Joseph Dupas bị cáo buộc đã tiến hành các thí nghiệm y tế trên nô lệ mang thai. Con ma của anh ta - được cho là một nhân vật ria mép trong bộ đồ màu nâu - được cho là đã bị phát hiện sau thời gian đóng cửa.

Mang gì trở lại

Nhiếp ảnh gia thực phẩm và tác giả sách dạy nấu ăn Joy Wilson, người tạo ra blog Joy the Baker, chuyển đến New Orleans vào năm 2014, lấy cảm hứng từ người dân, văn hóa và những người bán hàng rong. Ở đây, cô chia sẻ một số điều hấp dẫn hàng đầu từ quê hương của mình.

Tôi đã đi du lịch với toàn bộ bánh sandwich muffuletta trong vali. Họ đến rất tốt từ Trung tâm tạp hóa, nơi muffuletta có nguồn gốc. Có rất nhiều nơi để có được tất cả các loại, nhưng tôi luôn nghĩ rằng nơi phát minh ra nó phải là tốt nhất.

Cửa hàng tạp hóa địa phương ở đây, Rouse Market, có một khu vực New Orleans tuyệt vời. Họ bán những lọ xà lách ô liu mà trên chiếc muffuletta - một thứ thực sự tốt để mang về vì nó độc đáo và bạn có thể tìm thấy nó trong bất kỳ cửa hàng tạp hóa thông thường nào.

Một công ty nước hoa tuyệt vời ở đây được gọi là Công ty nước hoa khói nghệ thuật. Nước hoa của họ được bán ở rất nhiều cửa hàng quanh thị trấn. Một cái gì đó về họ cảm thấy rất New Orleans đối với tôi. Mùi hương đất, khói, một chút bí ẩn.

Khu phố Pháp có thể siêu du lịch; bạn có thể bị lạc trong đó. Nhưng có một cửa hàng đẹp tên là Porter Lyons. Họ mang dòng sản phẩm của một nhà sản xuất trang sức sống ở đây và những món đồ lấy cảm hứng từ New Orleans của cô ấy thực sự rất tuyệt. Yêu thích của tôi: vòng đeo tay bằng đồng, bạc hoặc vàng được khắc với kinh độ và vĩ độ của New Orleans. Nó ủng hộ món quà của tôi.

Về tác giả: Một nhà văn du lịch toàn thời gian kể từ năm 2003, Regis St. Louis đã bao quát các điểm đến xa xôi trên khắp sáu lục địa, từ các ngôi làng miền núi ở Pyrenees đến các hòn đảo có rừng mưa nhiệt đới ở Melanesia. Khi không đi trên đường, anh sống ở New Orleans.