Rượu 101: Cách giả vờ như bạn biết Rượu - Mẹo & Những điều cần tránh

Hình ảnh của Nemo Jo từ Pixabay

Đặt rượu vang có thể là một kinh nghiệm đáng sợ và nan giải đối với nhiều người, và bài viết này là dành cho bất cứ ai gặp phải lo lắng khi đặt hàng rượu vang. Thực hiện không đúng cách, nhiệm vụ đơn giản này có thể dẫn đến sự bối rối và phán xét từ người khác, tuy nhiên, thực hiện hiệu quả việc đặt hàng rượu vang có thể nhanh chóng nâng cao địa vị xã hội. Nghe có vẻ vô lý, nhưng hẹn hò, ăn tối kinh doanh, gặp gỡ cha mẹ hoặc các tình huống xã hội khác có thể được cải thiện rất nhiều chỉ bằng cách biết cách làm rượu vang. Tuy nhiên, tất cả điều này dựa trên việc quan tâm đến những gì người khác nghĩ, tuy nhiên, đây không phải là một bài viết về tâm lý học Mục tiêu của bài viết này là giúp bạn cảm thấy tự tin khi gọi món và uống rượu.

Tôi thực tế không biết gì về rượu cho đến khi tôi bắt đầu làm việc ở Thung lũng Napa và trước đó, bản thân tôi đã đấu tranh để không tỏ ra ngu ngốc và đưa ra một quyết định tồi tệ về rượu. Tôi nhớ có lần tôi được yêu cầu đặt tên cho năm quả nho của Bordeaux trong một cuộc phỏng vấn xin việc và không thể làm được, tôi đã rất xấu hổ và tôi đã không nhận được công việc. Sau vài năm làm việc trong ngành rượu vang, giờ đây tôi có thể chia sẻ một số kiến ​​thức dễ nhớ để rượu vang có thể trở nên thú vị hơn cho bạn. Không cần phải quảng cáo thêm, dưới đây là hướng dẫn của tôi để giả vờ như bạn thực sự biết điều gì đó về rượu vang:

Ảnh của Marcelo Leal trên Bapt

LƯU Ý: Điều quan trọng nhất cần biết về rượu vang không phải là làm gì, mà là KHÔNG nên làm gì. Tôi biết điều này nghe có vẻ sáo rỗng, nhưng nó đúng. Điều quan trọng là thảo luận tối thiểu, câu hỏi và hành động. Vào trong, không có tù nhân, và ra ngoài. Càng ít nói, càng tốt, và điều này đặc biệt đúng nếu bạn ở trong một tình huống mà những người khác rất am hiểu về rượu vang.

Những điều cần tránh:

  1. Đừng ngửi The Cork: Đây là đầu danh sách, và có lẽ là rượu pas pas phổ biến nhất. Nó rất phổ biến đối với mọi người để làm điều này đến nỗi nhiều người thực sự tin rằng việc ngửi nút chai cho chúng ta biết điều gì đó về rượu vang. Vậy tại sao không ngửi mùi nút chai? Bởi vì nó cho bạn biết hoàn toàn không có gì về rượu, ngoại trừ nếu nó có màu đỏ hoặc trắng, và đôi khi điều đó thậm chí không rõ ràng. Trong một số trường hợp, bạn thậm chí có thể thấy mình ngửi thấy một mảnh nhựa. Nút chai đôi khi được trình bày để kiểm tra để người uống cực kỳ sang trọng có thể đảm bảo lưu trữ đúng cách chai cụ thể của họ, nhưng thành thật mà nói, bất kỳ nơi nào bạn đến cung cấp dịch vụ này đều biết cách bảo quản rượu đúng cách. Các địa điểm cao cấp thường sẽ cung cấp nút chai để kiểm tra hoặc máy chủ thường sẽ đặt nó vào một trong các túi của họ. Chỉ cần trả lại và nói lời cảm ơn. Don mệnh ngửi nó.
  2. Đừng cầm ly rượu sai cách và vẫy nó trong khi nói chuyện: Nó không phải là bia, và bạn nên luôn cố gắng cầm ly rượu bằng thân cây (phần mỏng). Ngay cả khi bạn phạm sai lầm về cách cầm nó, hầu hết các lỗi đều có thể được tha thứ miễn là bạn không có thể xoay nó như một thủy thủ say rượu trong khi cố gắng nói với sự tinh tế.
  3. Đừng xoáy rượu và xem chân / nước mắt nhỏ giọt: Nước mắt / chân là thứ mà một Sommelier (người quản lý rượu chuyên gia) nhìn vào khi phân tích một loại rượu, tuy nhiên, có lẽ bạn không biết bạn đang tìm kiếm gì. Ngay cả khi bạn biết, thực sự thủ thuật này chỉ hữu ích khi kết hợp với một số kiểm tra khác. Nếu bạn thấy những người khác làm điều này, rất có thể họ gần như chắc chắn không biết tại sao họ lại làm điều đó. Chân / Nước mắt (cùng một thứ) xảy ra đáng chú ý nhất trong rượu vang có nồng độ cồn cao hơn, và ít hơn trong rượu vang thấp hơn. Ngày xưa khi rượu vang thường dao động ở bất cứ đâu trong khoảng 8% - 14% cồn, chân có thể giúp xác định cấu trúc của rượu, tuy nhiên ngày nay, hầu hết các loại rượu vang dành cho người tiêu dùng Mỹ đều có độ cồn từ 12% đến 16%, và do đó hầu hết các loại rượu vang sẽ có đôi chân đáng chú ý, khiến cho việc nhìn vào chúng trở nên vô nghĩa.
  4. Đừng nói điều gì đó nếu bạn không biết chắc chắn Cách phát âm nó: Cái này đơn giản, không phải là đồ tể. Nó không Cab-er-eh, nó Cab Cab-er-neigh. Dành thời gian để học cách phát âm một số từ rượu vang phổ biến như Bordeaux, Burgundy, Chablis, Cabernet, Franc, Sauvignon, Noir, Pinot.
  5. Đừng hỏi bất cứ ai Ý kiến ​​về vấn đề này: Vì vậy, tôi thực sự hầu như luôn hỏi ý kiến ​​của máy chủ khi đặt hàng rượu, tuy nhiên, tôi làm điều này bởi vì tôi nói chung rất quan tâm và tôi có thể nói tốt về bất kỳ cuộc trò chuyện về rượu nào (chỉ về). Nếu bạn hỏi máy chủ (hoặc bất cứ ai đang hỏi) họ nghĩ gì, bạn sẽ gặp rủi ro khi người đó đưa ra thứ gì đó mà bạn hoàn toàn không biết. Nếu bạn đang đọc nó, có lẽ bạn không muốn đi xuống đường, vì nó có thể dẫn đến một số người tinh ranh đang quay cuồng và làm cho bạn trông thật ngu ngốc.
  6. Không sử dụng các từ khô, ngọt, đắng và trái cây: Tại sao? Bởi vì khi nói đến rượu, bạn chỉ đơn giản là không biết ý nghĩa của chúng. Bốn từ được đề cập ở đây thường xuyên bị sử dụng sai, đặc biệt là ở Mỹ. Nó thật tệ đến nỗi người Pháp đã thay đổi tên gọi của họ trên Champagne để phù hợp với sự thiếu hiểu biết của người Mỹ về mức độ ngọt ngào. Để bây giờ, chỉ cần để những từ này bên lề.
  7. Đừng ra lệnh cho Pinot Grigio: Đây là một sự cho đi đã chết mà bạn không biết bạn đang làm gì. Ngoại lệ duy nhất này là nếu bạn đang đặt hàng ở Ý, nhưng nếu bạn đang đọc nó, có lẽ bạn đã đặt hàng ở Ý.
  8. Không xoáy rượu trong ly nhiều hơn một vài lần: Mục đích của việc xoay (xoay rượu trong ly) là để làm bay hơi các ete trong rượu. Nếu bạn không biết điều đó có nghĩa là gì, thì bạn sẽ quay bánh xe. Một người uống rượu dày dạn thường sẽ không bao giờ vung rượu khi chỉ uống để thưởng thức, nhưng nếu bạn muốn trông thật ngầu, hãy tiếp tục và làm một hoặc hai lần, chỉ cần đảm bảo bạn cầm ly lên và ngửi mùi rượu sau đó (xem bước 6 trên 10 lời khuyên dưới đây).
  9. Đừng bao giờ bỏ đá vào rượu: Không có gì đi vào rượu, vì vậy, đừng bao giờ bỏ bất cứ thứ gì vào rượu trong bất kỳ trường hợp nào.
  10. Đừng bao giờ bỏ đá vào rượu: Nghiêm túc.
Ảnh của Bill Williams trên Bapt

ĐƯỢC CHỨ! Tiếp theo là danh sách các bước chủ động để tránh trông ngu ngốc:

  1. Tìm một loại rượu: Đây là 75% của trận chiến. Đầu tiên chọn một màu, trắng hoặc đỏ. Vào thời điểm này, Donith trở nên lấp lánh hoặc hồng hào, WAAAY quá mạo hiểm. Vì lợi ích của thời gian, hãy để nói rằng bạn đã chọn rượu vang đỏ. Tiếp theo, tìm kiếm các loại rượu vang đỏ và chọn một. California Cabernet Sauvignon hiện là một trong những phổ biến nhất ở Mỹ, và do đó được đánh giá cao nhất và đắt tiền. Tôi khuyên dùng Zinfandel (nhiều hơn về điều này trong một phút), tuy nhiên, Pinot Noir, Malbec hoặc cái được gọi là Rhône Blends, hay còn gọi là GSM, đều là những lựa chọn tốt. Có nhiều màu đỏ khác, và tất nhiên là cả người da trắng. Nếu bạn đi theo con đường màu trắng, Chardonnay về cơ bản là Cabernet Sauvignon màu trắng (thực ra là Sauvignon Blanc, nhưng ý tôi là trong bối cảnh văn hóa đại chúng đã nêu ở trên), vì vậy có lẽ nên tránh Chardonnay. Một số lựa chọn màu trắng tốt là Sauvignon Blanc, Viognier, Albarino, Chablis hoặc White Burgundy. Bây giờ đây là nơi tôi phân tách độc giả: Ai đó chỉ đọc câu cuối cùng đó và nói (đợi một chút, bạn nói không có Chardonnay, nhưng Chablis và Burgundy? WTF?) Nếu đó là bạn, công việc tốt và bạn nên chọn Chablis hoặc White Burgundy như rượu của bạn, (giả sử bạn sẽ trắng). Tuy nhiên, nếu bạn không biết tôi đang nói về cái quái gì bây giờ, hãy đến với Sauvignon Blanc.
  2. Nghiên cứu về một loại rượu vang: Vì vậy, hãy để nói rằng bạn đã đi với một trong những sở thích cá nhân của tôi, Zinfandel. Một trong những lý do tôi yêu loại rượu này là vì nó bị hiểu lầm khủng khiếp. Một bộ phận áp đảo của dân số Hoa Kỳ nghĩ rằng Zinfandel là một loại rượu vang trắng, vì zinfandels trắng, một số loại rượu rẻ nhất và rẻ nhất từng được sản xuất. Zinfandel là một loại rượu vang đỏ và do đó làm cho rượu vang đỏ. Zinfandel còn được gọi là Primitivo, đặc trưng cho Zinfandel của Ý. Zinfandel từng được cho là giống nho duy nhất có nguồn gốc từ California, tuy nhiên, DNA đã thổi bùng lý thuyết đó và bây giờ chúng ta biết rằng nó có nguồn gốc từ Croatia. Nếu đó là điều đáng ngạc nhiên, bạn chưa bao giờ có rượu vang Croatia, và bạn hoàn toàn phải. Zinfandel rất linh hoạt ở chỗ nó an toàn khi ăn với nhiều thứ khác nhau. Với bất kỳ loại rượu nào, nếu bạn không biết bạn đang làm gì, tốt nhất là tránh thức ăn cay, nhưng ngay cả khi bạn dũng cảm, bạn có thể gặp may mắn khi Zin là người bạn đồng hành tốt nhất của bạn cho những thứ nóng hơn. Xem? Bạn đã học được điều gì đó về loại rượu này và bạn có thể lặp lại khi đặt hàng và thảo luận sau. Tôi khuyên bạn nên đọc về varietal cụ thể (trong trường hợp này là Zinfandel) trên cả Wikipedia và Wine Scratchly.com. Cả hai nguồn đều đọc nhanh và cung cấp cho bạn đủ thông tin để được trang bị cho danh sách rượu vang. Chỉ cần chắc chắn rằng bạn tiếp thu thông tin, nếu không, đây là tất cả vì vô ích.
  3. Bỏ qua Vintages: Năm của một loại rượu được gọi là Vintage. Tuy nhiên, người ta thường nghĩ rằng rượu càng cũ thì càng tốt, tuy nhiên, điều đó hoàn toàn không chính xác. Trên thực tế, loại rượu vang cổ điển nói rất nhiều về nó, tuy nhiên, nó có nhiều sắc thái và kỹ thuật đến mức tốt nhất là bây giờ hãy bỏ qua điều này. Tôi sẽ viết về Vintages trong tương lai, bây giờ, hãy chắc chắn rằng rượu vang có một năm trên đó, bất kỳ năm nào. Nếu bạn cảm thấy thích phiêu lưu, một mẹo nhỏ tôi thích là tìm những loại rượu vang có uy tín từ những năm tồi tệ và thử những thứ đó. Chúng thường khá tốt và có chi phí thấp hơn do nhận thức về cổ điển của năm đó.
  4. Don Liên nghĩ về tiền: Lo lắng về việc thanh toán hóa đơn của bạn, hay sợ trông rẻ tiền và ngu ngốc? Donith cũng sợ một trong hai. Chừng nào bạn còn không uống say để say, thì món này đã trở nên đắt đỏ. Mặt khác, don 195 sợ thử một thứ gì đó táo bạo như mang chai của riêng bạn đến nhà hàng. Trên thực tế, mang một chai đến nhà hàng và trả phí đóng chai có thể là một cách tuyệt vời để kiểm soát tình hình, thể hiện kiến ​​thức và đẳng cấp rượu vang, VÀ tiết kiệm tiền. Tuy nhiên, nếu bạn không mang theo của riêng mình, thì hãy tìm trên menu một loại rượu bạn đã chuẩn bị và gọi một ly hoặc một chai. Hãy để cho giá can ngăn bạn khỏi chiến lược. Bám sát kế hoạch, tất cả sẽ làm việc ra. Tôi hứa.
  5. Hãy sẵn sàng cho lần đổ ban đầu: Bây giờ đây là lúc mọi người bị làm phiền mọi lúc. Khi còn phục vụ, tôi thường thích làm tình với những khách hàng mà tôi đã thích, và những người cư xử như những thành viên kiêu ngạo của giới thượng lưu xã hội. Máy chủ thường có khiếu hài hước. Trước hết, nút chai trên bàn là một cái bẫy, vì vậy bỏ qua nó. Nó nên đi trên một cái đĩa, hoặc trong túi rượu (máy chủ). Nút chai không thuộc về tay hoặc dưới mũi của bạn. Nhiều máy chủ cũng mắc lỗi này, vì vậy nếu họ làm vậy, hãy giả vờ nút chai không có ở đó. Tiếp theo là đổ; máy chủ sẽ văng chỉ một chút trong kính của bạn mà thôi. Điều tiếp theo là sự tạm dừng vụng về và con nai trong đèn pha nhìn từ khách hàng. Mặc dù lo lắng mà nhiều người cảm thấy trong bước này, đổ ban đầu thực sự là phần dễ nhất. Tuy nhiên, nhiều người mắc sai lầm khi dành thời gian để ngửi, xoáy, ngửi, và sau đó nếm thử. Không chỉ là thô lỗ bởi vì máy chủ đang đứng đó chờ bạn nói điều gì đó để anh ta có thể đổ toàn bộ bàn rồi đi xu hướng sang các bàn khác, nhưng nó cũng thực sự vô nghĩa. Nếu bạn đang đọc điều này, thì rượu gần như chắc chắn sẽ đến từ một chai mới mở. Điều đó có nghĩa là rượu có thể có nhiệt độ mát và chặt, điều này có nghĩa là nó có thể không có mùi giống như bất cứ thứ gì, và hương vị thì buồn tẻ. Người làm rượu gọi món này bị tắt tiếng và vì thế, rượu cần mở ra. Có, bạn đã nghe thấy điều này trước đây. Về cơ bản, nó có nghĩa là cho phép không khí phản ứng với rượu và trở nên gần hơn với nhiệt độ phòng. Chỉ cần một vài độ có thể tạo ra sự khác biệt lớn trong cách một loại rượu có mùi và vị. Được rồi, trở lại bàn; rượu trong ly của bạn và máy chủ đang đứng đó. Đơn giản chỉ cần nhấc nó lên, đưa nó lại gần mũi và hít một hơi bình thường. Nếu nó có mùi như bắp cải thối, báo ẩm ướt hoặc giấm mạnh, thì nó có lẽ là xấu. Nếu nó không có mùi khó chịu, hãy nhấp một ngụm nhỏ và xoáy trong miệng (xem bước tiếp theo). Sau một vòng xoáy NHANH, hãy nuốt, và ngay lập tức xác nhận máy chủ. Don Tiết quên mỉm cười và nói, Có Có cảm ơn bạn. Bây giờ cho phần thực sự dễ dàng; đợi cho đến khi mọi người khác rót, don thậm chí chạm vào kính của bạn một lát trước.
  6. Sử dụng YouTube để tìm hiểu cách uống rượu vang: YouTube có mọi thứ. Gõ vào thanh tìm kiếm Cách làm thế nào để nếm rượu như Somm (hoặc Sommelier), và và bạn sẽ học hai thành phần bạn cần: A) Cách ngửi rượu (mũi), cách nếm rượu (miệng). Donith nhận được ưa thích; Chỉ cần xem cách họ làm hai điều đó. Và bất cứ điều gì bạn làm, không bao giờ cố gắng nhổ. Để lại cho các chuyên gia.
  7. Tra cứu nơi bạn sẽ đến và đọc Nhà làm rượu: Hãy chắc chắn rằng một loại rượu bạn đã nghiên cứu và chuẩn bị là tại nơi bạn sẽ đến. Nếu nó không phải là nhà hàng hoặc bạn đang bị khóa, hãy xem KẾ HOẠCH B bên dưới.
  8. Uống có trách nhiệm: Nếu bạn đang cố gắng để say, có nhiều cách hợp lý hơn để làm điều đó. Uống quá nhiều rượu cần tất cả mọi thứ bạn làm việc và được đào tạo và xả nó xuống cống. Nếu đêm kêu gọi thả lỏng, hãy chuyển sang một ly cocktail sau rượu, hoặc có thể uống một ly cocktail trước khi mở chai. Một ly cocktail ngon theo sau bằng cách tách một chai rượu vang trong bữa tối là một cách chắc chắn để có được một chút mẹo, nhưng cũng tránh các vòng quay. Ngoài ra, hãy biết rằng những gì mọi người nói là đúng, rượu vang là tồi tệ nhất. Vâng, tất nhiên, đây là chủ quan và là một vấn đề tranh luận, nhưng tôi nghĩ đó là sự thật, và bạn cũng nên như vậy.
  9. Uống nước: Có, uống nước. Uống nó trước rượu, uống giữa những ngụm rượu ở đây và kia, và don sợ có một chút sau khi bạn uống xong. Chỉ cần don đặt đá hoặc nước vào rượu.
  10. Tận hưởng chính mình: Nếu bạn không có niềm vui, thì hãy uống thứ khác. Rượu vang không phải là một điều kiện tiên quyết để được xã hội chấp nhận và tinh chế. Nếu bạn không thích rượu vang, chỉ cần nói như vậy. Donith đưa ra lý do, vì có lẽ họ đã sai, chỉ cần donith sợ đứng lên và nói rằng bạn không thưởng thức rượu và thích thứ khác. Mặt khác, nếu bạn đang vui vẻ, cơ hội là những người khác cũng vậy!
Ảnh của Francesco Ungaro trên Bapt

KẾ HOẠCH B: Vậy phải làm gì nếu rượu bạn chuẩn bị không có sẵn? Có phải cuộc sống đã kéo theo một cơ động sườn vào bạn và bây giờ bạn cảm thấy áp lực của thất bại lờ mờ? Không cần phải băn khoăn, vì kiến ​​thức mới của bạn về một loại rượu vẫn sẽ giúp bạn trong tình huống này. Tại thời điểm này, bây giờ bạn cần vi phạm một phần quy tắc KHÔNG 5, và hỏi người phục vụ / người đặt hàng những gì họ đề xuất đó là SIMILAR cho một loại rượu mà bạn đã nghiên cứu. Vì vậy, để sử dụng ví dụ của tôi, bạn có cái gì mà giống với một chiếc Zinfandel của Paso Robles hay Primitivo? Và ở đó bạn có nó, không có gì có thể sai cả. Nếu Máy chủ không biết, bạn vẫn chứng minh rằng bạn không phải là kẻ ngốc và nếu máy chủ KHÔNG có khuyến nghị, bạn chỉ cần chấp nhận đề xuất của anh ấy và tự tin bước vào con đường của một cuộc phiêu lưu mới! Nếu bạn thích rượu vang, hãy chắc chắn để khen ngợi và tip cho máy chủ.

Được rồi bây giờ một số bạn có thể hỏi, tại sao không luôn luôn làm Kế hoạch B? Đơn giản, bởi vì cách khó chỉ là thú vị và bổ ích hơn rất nhiều, và bạn có thể học hỏi bằng cách đi ra dễ dàng!

Joshua Dopkowski là một nhà văn, đó là lý do tại sao ông viết. Để đọc thêm về những gì Joshua viết, hãy theo dõi anh ấy tại đây, tham gia danh sách email của anh ấy, ghé thăm blog của anh ấy hoặc cả ba. Cảm ơn bạn đã đọc.